Pfannekuchen

       Apesar de se parecerem com crepes, as  Pfannekuchen estão longe de o serem e muito menos se assemelham a panquecas pela sua textura e sabor únicos. Confesso que me limitei a observar o meu “chefe de cozinha”, ihihihihih. Esta receita alemã foi servida com banana frita e compota ora de morango ora de tamarilhos (“Doce de Aproveitamentos” feito na Bimby com fruta fresca, pág. 98 do livro Base).

Ingredientes para 5/6 Pfannekuchen:

8 colheres de sopa de farinha

3 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar

Leite q.b.

Modo de preparação:

Juntar num recipiente os ovos, a farinha, o sal e o açúcar. Bater tudo muito bem. De seguida junta-se o leite que for necessário até se obter uma massa homogénea e fina. Antes de as preparar, deve-se deixar repousar, no mínimo, 30 minutos. Estas devem ser bem fininhas e outro segredo está também em adicionar uma colher de sopa de manteiga na frigideira de cada vez que se fizer uma Pfannekuchen. Depois de enroladas, polvilhá-las com açúcar em pó.

PMT