Doce de gila

O blogue anda docinho! Afinal estivemos de aniversário e o mês de janeiro, para mim, é um mês de celebrações, e claro, consequentemente muito docinho! E para não fugir à regra e depois de muita espera chegou finalmente a vez do meu doce de gila ser apresentado :)

Desde já os meus parabéns ao receitas ao desafio pelo seu segundo ano de vida. Parabéns!

 

 

 

Já tenho uma sugestão de utilização deste doce aqui no Belina da Ilha.

 

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos

 

Compota de Tamarilhos

     Descasquei os tamarilhos (ou tomates brasileiros) e coloquei-os dentro do copo Bimby. Pesei e adicionei o equivalente em açúcar. Depois, triturei tudo durante 30 segundos, na velocidade 5. Programei 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1. Se no final a compota ainda estiver líquida, programe a temperatura varoma, durante 5 ou 9 minutos. Se, por acaso, ficou uma compota muito espessa, adicione um pouco de água. Se desejar mais triturado, programe 10 segundos, na velocidade 6.

 

PMT

Amoras e o Fim (do Verão)

É com muita nostalgia que o Verão chega ao fim.
Apresentam-se  nuvens ventosas, que riscam os céus, as primeiras folhas que esvoaçam, escorraçadas das árvores e chuvas repentinas e copiosas.
Foi-se embora o meu Verão. E quis despedir-me dele com protocolo.
Saboreei estas amoras frescas como sobremesa e fechei os olhos. Acabou-se.
Mas uma força interior impera e exige que prolongue este deleite de fim de Verão.
Assim, e ao longo do ano,  em cada frasquinho de doce que abrir estarei a permitir que o Verão saia, qual Aladino da sua lâmpada mágica.

Receita de doce de Amora

1 kg de amoras silvestres
1 kg de açúcar

Vai ao lume até o doce morno escorrer lentamente na colher.

Patrícia

Alberto Caeiro e Iogurtes de Doce de Abóbora

        Neste Dia Mundial da Poesia, deixo-vos este poema, de Alberto Caeiro, e uns iogurtes de doce de abóbora, que surgiram de forma inesperada.

Não me importo com as rimas. Raras vezes
Há duas árvores iguais, uma ao lado da outra.
Penso e escrevo como as flores têm cor.
Mas com menos perfeição no meu modo de exprimir-me
Porque me falta a simplicidade divina
De ser todo só o meu exterior.

Olho e comovo-me,
Comovo-me como a água corre quando o chão é inclinado,
E a minha poesia é natural como o levantar-se o vento...

                                                                  Alberto Caeiro

IOGURTES DE DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 litro de leite

30 g de açúcar

1 iogurte natural

1 copinho Bimby de leite em pó

1 colher de sopa de doce de abóbora (ou de outro qualquer, a gosto) + 1 colherzinha para pôr no fundo de cada copinho)

Preparação:

Colocar no copo ½ litro de leite com uma colher de doce de abóbora (no meu caso, aproveitei a que estava no copo) e bater alguns segundos na velocidade 7.

Juntar o restante leite, o leite em pó, o açúcar, programar 4 minutos/ 50 graus/ velocidade 4.
Adicionar o iogurte e bater uns segundos na velocidade 4.

Pôr, no fundo de cada copinho, um pouco de doce, seguido da mistura de iogurte.

Ligar a iogurteira durante 11 horas.

Notas:

1-      Estes iogurtes surgiram no sábado quando, depois de fazer o doce de abóbora, ia lavar o copo da Bimby para fazer os meus iogurtes semanais e decidi aproveitar a “sujidade” do copo. Como resultado, obtive os melhores iogurtes que comi nos últimos tempos.

2-      Como a minha iogurteira foi herdada da minha mãe, como já expliquei aqui, já só trazia um copinho dos originais (não se pode ter tudo…). Daí ter tido que me desenrascar e ter reciclado uns da Danone, como podem ver nas fotos.

Beijinhos, Ilídia

Doce de Abóbora com Canela e Cardamomo

Cozinha e Literatura são dois conceitos que, apesar de parecerem distantes, têm muito em comum: a primeira transforma ingredientes em pratos deliciosos; a segunda, palavras em textos saborosos, como este que partilho convosco, do Mário Cabral, uma reflexão sobre esta forma de alquimia que é a Cozinha. Aproveito também para partilhar o resultado de uma das minhas experiências alquímicas: um doce de abóbora perfumado pela canela e pelo cardamomo.

“Os cheiros da carne cozida e dos legumes e das especiarias e das frutas… e as cores da matéria, as suas texturas, moles ou densas, verdes ou a apodrecer, estaladiças, flexíveis, eriçadas, os líquidos, o fogo do esquentador em explosão, ah! O mergulho alquímico do Mundo, sem ser pela caneta de tinta permanente, a cozinha, este lugar mágico!”

Mário Cabral, O Acidente

Ingredientes:

              800 g de água
             1200 g de abóbora limpa de cascas e sementes
             800 g de açúcar
             70 g de manteiga
             70 g de farinha
             1 colher (de chá) de canela
             6 bagos de cardamomo (costumo pô-los inteiros, pois é mais fácil retirá-los depois de o doce estar pronto)

             Preparação (na Bimby):
             No copo, coloque a água, a varoma com a abóbora cortada aos bocados e programe 30 minutos/ varoma/ velocidade 1.
             Retire a água do copo.
             Coloque no copo a abóbora cozida e os restantes ingredientes e programe 15 segundos/ velocidade 4.
             De seguida, programe 20 minutos/ 100 graus/ velocidade 2.
             Para engrossar, programe 10 minutos/ varoma/ velocidade 2.
             Tenha o cuidado de retirar o copo de medida e colocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor sem salpicar.
              Retire os bagos de cardamomo e distribua o doce, ainda quente, por frascos previamente esterilizados (forma simples de o fazer: lavá-los na máquina) e feche-os imediatamente.

 Método tradicional:

              Coza a abóbora (de preferência a vapor; caso a coza em água, escorra-a muito bem, para libertar o máximo de líquido possível) e reduza-a a puré, mais ou menos grosseiro, de acordo com a sua preferência.
              Num tacho, coloque a abóbora e os restantes ingredientes e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, até atingir a consistência desejada.

Nota: Pode-se adicionar nozes ou amêndoas picadas.

Fonte: O Melhor das Nossas Famílias, Vorwerk (receita adaptada)

Bons cozinhados e boas leituras! Ilídia