Florentinas para terminar fevereiro

Faz um mês que não vinha aqui. E antes que fevereiro acabe, faço questão de partilhar convosco a minha primeira experiência em formato florentinas. Espero que gostem da sugestão.

A receita encontra-se na minha cozinha. É já aqui ao lado. Apareçam por lá!

Bom fim de semana!

Patrícia

Biscoitos Finos segundo A Mulher na Sala e na Cozinha

Os livros e os escritores são o espelho das épocas.

A Mulher na Sala e na Cozinha, que se caracteriza por ser um livro de receitas, pretende igualmente formar as donas de casa na arte da etiqueta e do bem receber e fá-lo de forma transversal, intemporal até.

Este exemplar de autoria de Laura Santos autodefine-se, nesta 16ª edição, como " o mais popular e divulgado livro de culinária português". Fica aqui a modéstia de parte. Só o leitor poderá asseverar isso. O que é facto é que este livro faz parte das bibliotecas de cozinha e tem passado de geração em geração, de mães para filhas, como é o meu caso. Tenho uma edição mais recente mas resolvi mostrar-vos esta que transpira antiguidade e uso. E para que serve um livro se não para ser folheado, absorvido e, neste caso, materializado em iguarias reconfortantes que cheiram a lar?

Resolvi fazer estes biscoitos para saboreá-los com a família.
Como a tecnologia está cada vez mais presente nas nossas cozinhas para nos simplificar a vida, recorri à Bimby, que misturou todos os ingredientes abaixo indicados num ápice. Mas não abdiquei da ajuda de mãozinhas pequeninas e habilidosas para me ajudar a estender a massa e fazer estas argolinhas.

500 gramas de farinha
250gr de açúcar (reduzi para 100)
100 gramas de manteiga
1 gema e três claras

Colocam-se todos os ingredientes na máquina durante 2 minutos na velocidade espiga.
Estende-se a massa numa superfície enfarinhada e fazem-se argolinhas.
Polvilham-se com açúcar pilé.
Fiz três coberturas: uma com açúcar pilé, outra com açúcar granulado e outra com açúcar pilé ao qual adicionei um pouco de água para ficar com aspeto de calda. Experiências!!! Gostei das três versões.
Vão ao forno a cozer em tabuleiros forrados com papel vegetal.

Desejo-vos uma boa semana!

Patrícia

Roscas ou Rosquilhas da minha Avó

Estas rosquilhas ou roscas eram tradição cá em casa quando se acendia o forno de lenha para, por altura da Páscoa, se confeccionarem os tradicionais folares.


Muitas vezes eram feitas com sobras da massa de folar. Outras vezes eram feitas no forno a gás, mais frequentemente durante o ano. Sempre houve cá em casa o hábito de trincar um biscoitinho ao serão, numa altura em que ninguém ligava a dietas e quando éramos muito felizes sem sabermos que o éramos....


E a caixa de plástico - para nós enorme - onde eram arrumadas abria-se e era ver quem chegava primeiro à mais ou menos tostada ou ao formato desejado quer fosse rosca, rosquilha, trança ou nozinho....


Deixo-vos então a minha receita que é extremamente simples, e com a ajuda da Bimby ainda fica mais, porque consiste em misturar todos os ingredientes, deixar a massa repousar meia hora e depois moldar segundo a imaginação. 


É uma receita que pode e deve ser feita com o contributo das crianças. Elas adoram e é um momento relaxante e cooperante em família. Depois é vê-las a espreitar a porta do forno, ansiosas....




Patrícia


Ingredientes


250 g de acúcar
200 g de manteiga
800 g de farinha
2 ovos
10 g de fermento Royal
sal
raspa de laranja ou limão

Biscoitos de Côco e Baunilha

Esta receita surgiu num sábado de manhã durante uma brincadeira com plasticinas. Parece incrível mas enquanto brincava com a minha filha mais nova com o kit de plasticinas e os respectivos apetrechos de criar formas e feitios, lembrei-me que poderiamos usá-lo - depois de bem lavadinho - para com  massa nos divertirmos a fazer biscoitos. E assim nasceram os biscoitos de côco e baunilha.

A receita adaptei-a do caderno de receitas de minha mãe.

Ingredientes

600 gr de farinha
200 gr de manteiga
200 gr de açúcar
3 ovos
125 gr de côco ( Com esta quantidade o sabor a côco fica súbtil. Quem gostar de sentir mais o gosto a côco pode adicionar mais)
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
uma colher de café de essência de baunilha

Modo de Confeccionar

Misturam-se os ingredientes todos. A manteiga, costumo amolecê-la no microondas antes de misturá-la. Coloco tudo dentro do copo da Bimby e selecciono a função amassar durante dois minutos.
Depois é só retirar bocadinhos de massa e moldá-los como se quiser.

Vão ao forno pré-aquecido até estarem cozidos e dourados. É importante não deixar tostar muito, porque mesmo depois de sairem do forno ainda continuam a cozedura, senão ficam muito secos e rijos.

Acompanham na perfeição qualquer chá.

bj

Patrícia



Areias com sabor a baunilha

Já à algum tempo que não venho aqui, já tinha saudades! E mais uma vez vou colocar uma receita que já publiquei no meu blog, e que acho que vai enriquecer mais um pouco o Receitas ao Desafio.

Deixo-vos uma foto para abrir o apetite!

E a receita está aqui !

Espero que gostem...

Beijinhos e um bom Carnaval.                                                                            Susana



Bolachas com Pepitas de Chocolate e Aveia

Esta receita foi-me dada pela minha tia e são os seus netos que põe… não a mão, mas as mãos na massa. Ihihihihih  Eu resolvi adaptá-la à Bimby. Portanto, foi uma experiência agradável “inventar” os minutos, a velocidade e a temperatura. Digamos que ficaram com a cor e textura ligeiramente diferentes; contudo, o sabor não engana.

Ingredientes

200gr manteiga

250gr de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de baunilha

+/- meia colher de chá de sal fino

375gr de farinha

1 colher de chá de bicarbonato

Meia colher de chá de canela

350gr de pepitas de chocolate

190gr de flocos de aveia

Preparação

Colocar no copo a manteiga e o açúcar – 2 min., vel.2, 50º; colocar a borboleta, temp.100, vel.4, 20 seg..

Adicionar os ovos e a baunilha. – vel.4, 15 seg..

Juntar ao preparado a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela.– vel.4, 20 seg..

Juntar as pepitas e os flocos de aveia. – colher inversa, 2minutos.

Moldar as bolachas e colocá-las em tabuleiros anti-aderentes, mas bem afastadas umas das outras. 12 a 14 minutos no forno a 190º. Deixar arrefecer as bolachas uns segundos antes de as retirarem do tabuleiro.

PMT