Salame de Amêndoa

Gosto imenso de salame e esta receita é a que desde sempre se faz na nossa família. Desta vez, substituí as nozes e os amendoins pela amêndoa. Ficou igualmente bom. Aliás, muito bom.

E vocês, também fazem o salame assim?

Ingredientes

4 pacotes de bolacha maria (200 g cada)

500 g de açúcar em pó

200 g de leite em pó

125 g de manteiga

100 g de cacau

4 a 5 ovos

2 cálices de vinho do porto

1 pacote (200 g de amêndoa palitada ou picada)

Preparação

1. Tritura-se 400 g de bolacha até ficarem reduzidas a pó.

2. Trituram-se as restantes 400 g de modo a exibirem pedaços.

3. Tritura-se ligeiramente a amêndoa ou opta-se por comprá-la já laminada ou em pedacinhos. Leva-se a torrar ligeiramente no forno ou numa frigideira.

4. Num alguidar, ou marmita grande, misturam-se todos os ingredientes. A manteiga deve ser amolecida previamente para facilitar a agregação do preparado. Para este facto também contribuem os ovos e o vinho do porto.

5. O salame é disposto em cima de película aderente, ou de papel de alúminio, previamente untada com vinho do porto e com o comprimento desejado.

NOTAS.

Esta sobremesa exige bastante de quem a confeciona especialmente pelo esforço implicado na mistura manual de todos os ingredientes até estes ficarem bem aglomerados. O salame está pronto a ser moldado como se entender quando se mostrar como uma unidade.

Tradicionalmente, o salame é moldado com o aspeto de pão de forma, mas podem dar-lhe a forma que pretenderem.

O salame pode ser congelado após a confeção e retirado umas horas antes de ser consumido. É, por isso, um doce que pode ser confecionado a qualquer altura e guardado até vir a ser necessário.

Esta é uma sobremesa que deve ser feita de véspera e guardada no frigorífico.

Se é fã de chocolate e frutos secos, aventure-se e faça este salame delicioso.

Se preferir umas bolachinhas, deixo aqui esta sugestão.

Um excelente fim de semana!

Patrícia

Quadrados Brasileiros

Há dias fui a casa da tia Dora Alice e, enquanto falávamos, fomos comendo uns quadradinhos destes. Tal como ela, não sei bem o nome deste doce. Batizei-o de doce aos quadrados mas, de cada vez que falava nele a outras pessoas, diziam-me que eram brasileiros. Então, um dois em um: quadrados brasileiros! 

Claro que não consegui esperar muito tempo para os reproduzir cá em casa... E assim foi no sábado.

 

 

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria (1 pacote)

125 gr de manteiga

1 lata de leite condensado

100 gr de coco ralado

100 gr de chocolate negro

3 c. sopa de manteiga de amendoim

 

 

Preparação

Pica-se a bolacha num robô de cozinha e coloca-se numa taça. Adiciona-se a manteiga derretida e mistura-se tudo com a mão, até conseguirmos uma massa húmida. Unta-se o fundo de um tabuleiro com manteiga e forra-se com o preparado da bolacha, formando uma base. Vai ao forno 15 minutos.

Entretanto, mistura-se o leite condensado com o coco e, findos os 15 minutos iniciais, retira-se o tabuleiro do forno e verte-se, por cima, esta mistura. Vai novamente ao forno 15 minutos.

Depois do tempo indicado, reserva-se e deixa-se arrefecer.

Depois de frio, é tempo de preparar a última camada: derrete-se o chocolate no micro-ondas, se preciso com a ajuda da manteiga de amendoim ou de um pouco de leite. Misturam-se os dois últimos ingredientes muito bem e dispõem-se em camada no tabuleiro. Vai ao frigorífico.

Depois de frio, corta-se aos quadradinhos.

Hummm... pecaminoso!

 

Boa semana para todos.

 

Maria

Brownies de chocolate, café e nozes

Ontem foi Dia da Mãe. E a minha está longe. A separar-nos, o oceano.

Talvez seja por isso que, todos os anos, a minha sogra me dá um beijo e um abraço muito apertado. Ontem não foi exceção. O mesmo beijo e o mesmo abraço. E eu levei-lhe um pratinho de brownies de chocolate, ou já não soubesse da sua loucura por guloseimas. Os olhinhos dela brilharam: "Sempre a fazer coisas novas, Maria :)"

Se eu pudesse, também tinha ido a casa da minha mãe.

Deixo-vos então a receita, que retirei do blogue da Laranjinha.

 

Ingredientes
1 tablete de chocolate com 70% de cacau (200 gr)
130 gr de manteiga
250 gr de açúcar amarelo
125 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
3 ovos médios
5 c. sopa de café expresso
1 c. chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
100 gr de nozes partidas em pedacinhos

 

Preparação

Derrete-se o chocolate e a manteiga, em lume brando, numa panelinha.

Batem-se os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura cremosa. Acrescenta-se o café, a baunilha e o sal. Bate-se novamente. Adiciona-se a farinha, o fermento e o conteúdo da panelinha e mistura-se muito bem.

Por fim, juntam-se as nozes e mexe-se com uma colher de pau.

Vai ao forno, mais ou menos 20 minutos, num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.

Desenforma-se depois de frio.

Beijinhos e boa semana.

Maria

Brownies de beterraba

Das receitas doces com ingredientes bizarros, como costuma dizer o meu marido, esta é a única de que, mesmo sabendo o que leva, não se queixa. Na verdade, até elogia. De facto, se não dissermos que a receita leva beterraba, ninguém se aperceberá. São, neste momento, os nossos brownies de eleição.

Ingredientes:

300 g de chocolate de culinária, partido em pedaços

100 g de manteiga

300 g de beterraba cozida, descascada

1 colher de chá de essência de baunilha (não usei)

3 ovos

250 g de açúcar amarelo

100 g de farinha tipo 55

1 colher de chá de fermento para bolos

20 g de cacau em pó

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque no copo 100 g de chocolate e programe 10 seg. / vel. 4. Retire e reserve.

Coloque no copo os restantes 200 g de chocolate e pulverize 10 seg. / vel. 9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo. Adicione a manteiga, a beterraba, bem espremida, e a essência de baunilha e triture 20 seg. / vel. 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 3 min. / vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e o cacau em pó e envolva 15 seg./ vel. 3. Retire e envolva delicadamente, com a ajuda de uma vara de arames, ao preparado de beterraba, adicione o chocolate reservado e misture. 

Num tabuleiro, com aproximadamente 20 X 28 cm, forrado com papel vegetal, deite o preparado e leve ao forno a 180 graus, cerca de 35 minutos.

Preparação tradicional (não testada):

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Num robot de cozinha, pique grosseiramente 100 g de chocolate (se preferir, corte com uma faca). Reserve.

Derreta, em banho-maria, os restantes 200 g de chocolate com a manteiga. Adicione a beterraba, bem espremida, e a essência de baunilha, e triture, com a varinha mágica ou num robot, até obter um creme homogéneo. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. Adicione a farinha, o fermento e o cacau em pó e envolva bem. Retire e envolva delicadamente, com a ajuda de uma vara de arames, ao preparado de beterraba, adicione o chocolate reservado e misture. 

Num tabuleiro, com aproximadamente 20 X 28 cm, forrado com papel vegetal, deite o preparado e leve ao forno a 180 graus, cerca de 35 minutos.

Fonte: Bimby - Momentos de Partilha, janeiro de 2012

Ilídia