Pudim de queijo creme

Se este pudim fosse uma música, seria aquela que mais teríamos ouvido cá em casa nos últimos tempos. E que já saberíamos de cor.

É mais uma daquelas sobremesas que já guardo no meu livrinho de receitas.

Ingredientes

1 embalagem de queijo creme

5 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite evaporado

1 c. chá de aroma de baunilha

caramelo líquido (para regar a forma)

Preparação

Numa taça, coloca-se o queijo e bate-se até obter um creme. Adicionam-se os ovos, um a um, batendo muito bem. Por último, acrescentam-se os leites e o aroma de baunilha. Depois de tudo devidamente misturado e homogéneo, rega-se uma forma com caramelo líquido, verte-se o preparado para o seu interior e leva-se ao forno, dentro de um tabuleiro com água a ferver. Deixa-se cozer até ficar lourinho.

Depois de pronto e de ficar à temperatura ambiente, leva-se ao frigorífico e desenforma-se no dia seguinte.

Fonte:
http://bembons.blogspot.pt/2014/01/pudim-flan-cremoso.html

 
Bom fim de semana!

Maria

Mousse de lima

A primeira vez que comi esta mousse foi em casa de amigos. A finalizar um churrasco, fiquei verdadeiramente deliciada. É uma sobremesa muito fresca, muito de verão. A receita veio comigo. E agora posso partilhá-la convosco. Mais uma super fácil e que vale a pena ;)

Ingredientes

500 ml de natas frescas (uso da marca Milhafre)

1 lata de leite condensado

sumo de 4 limas

raspa de 1 lima (para enfeitar)

Preparação

Colocam-se as natas numa taça e mexe-se um pouco com uma vara de arames. Adiciona-se o leite condensado e mistura-se bem. Espreme-se o sumo das limas para uma tacinha à parte e, depois, acrescenta-se em fio, à mistura inicial, mexendo sempre. Vão ver que começa logo a "fazer ponto".

Coloca-se numa taça grande ou em tacinhas individuais, enfeita-se com raspa de lima e vai ao frio.

Pode-se fazer de manhã para a hora do jantar.

Bom resto de verão.

Maria

Mousse suíça

Esta mousse foi feita de manhã para o jantar. É de confeção extremamente rápida e dá, aproximadamente, para seis tacinhas. Uma ótima opção para quem está de férias e gosta de um docinho caseiro.
Os próximos dias vão ser de pausa para mim, para descansar com a família. Até breve!

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido

100 gr de margarina derretida

5 ovos (separados)
 

Preparação

Coloca-se o leite condensado numa taça, adiciona-se a margarina e mistura-se muito bem. Separam-se as gemas das claras, acrescentando as primeiras ao preparado inicial. Mistura-se novamente até obter um creme homogéneo. Batem-se as claras em castelo e, no final, juntam-se aos poucos ao creme, mexendo bem, sem bater (usei a vara de arames).

Coloca-se em tacinhas e leva-se ao frigorífico.
 

Fonte: Teleculinária e Doçaria - Edição Especial, 23º volume.

Maria

Pudim de laranja com vinho do Porto

Neste fim de semana fiz duas sobremesas porque tive uma convidada especial para jantar cá em casa. Uma delas foi este delicioso pudim que me deu algum trabalho, mas nada que não conseguisse resolver. E o resultado foi surpreendente: um pudim sedoso e delicado que se desfaz na boca. Experimentem porque vale a pena. Não é um pudim muito grande, apesar de levar tantos ovos, e não é nada light, mas dias não são dias e por uma delícia destas vale a pena pecar :)

Ingredientes:

450 g de açúcar

9 ovos

1 c. de chá de manteiga derretida - usei manteiga vegetal

Sumo de 2 laranjas (220 ml) - usei laranja da terra "doce comá sucre" como me disse o vendedor regional :)

1 cálice de vinho do Porto (100ml)

Fiz assim:

Barrei uma forma de buraco com caramelo líquido.

Bati todos os ingredientes na bimby até ficarem bem misturados, uns segundos na vel.4.
Levei a cozer em banho maria com a forma tapada durante 45 minutos em forno quente. Ao fim desse tempo ainda estava líquido e como tinha que sair deitei na Masterchef em banho maria no menu 2.
Servi depois de frio.

 Fonte:  Flagrante Delícia

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos                                                                                   P.S- Se quiserem ver um dos pratos principais do jantar espreitem no meu blogue.     
                                            
Susana

Sobremesa de chocolate e filadélfia

Esta receita já faz parte do meu caderninho há vários anos. E confesso que, com as novidades diárias da blogosfera, a tenho deixado um bocadinho de parte... pois não há dia nenhum que não guarde, pelo menos, uma receita nova!!

Este verão fi-la de novo para um almoço de família.

 

 

 

Ingredientes

metade de um bolo de chocolate (compro da marca Continente - bolo duplo choc)

1 caixa de queijo Philadelfia + 1/3 de outra

700 ml de natas

3 c. sopa de açúcar

compota de morango

 

 

 

Preparação

Corta-se o bolo de chocolate em fatias fininhas e reserva-se.

Batem-se as natas com o açúcar e, depois de firmes, adiciona-se o queijo, batendo-se novamente até obter um creme homogéneo.

Barra-se o fundo de um pirex com o creme, cobre-se com uma camada de fatias de bolo, barra-se com nova camada de creme, sobrepõe-se outra camada de bolo e nova porção de creme. Por fim, barra-se toda a superfície com a compota de morango (ou framboesa) e vai ao frigorífico a refrescar.

 

Espero que gostem.

Beijinhos e bom domingo.

 

Maria

Camadas doces

Descobri esta receita há uns meses no blog obolinhodesabado.blogspot.pt. E, durante o verão, fi-la cá em casa umas quantas vezes.

Gostamos muito ;)

Ingredientes
1 pacote de bolacha Maria triturada
500 ml de natas
1 lata de leite condensado
2 folhas de gelatina
6 ovos
2c. sopa de açúcar em pó

Preparação

Começo por separar as gemas das claras.

Numa panelinha, levo ao lume as gemas e o leite condensado até engrossar, tendo o cuidado de mexer com uma vara de arames. Deixo arrefecer e, em seguida, adiciono as folhas de gelatina (depois de as ter hidratado em água fria e dissolvido num pouco de água quente).

Bato as claras em castelo e acrescento ao preparado anterior.

Bato as natas com o açúcar em pó, até ficarem firmes.

Numa taça de vidro, disponho camadas alternadas de creme de leite condensado, natas e bolacha, terminando com bolacha à superfície, para ficar bonito.

Coloco no frigorífico umas horas de antes de servir.

 

É muito bom!

 

Um beijinho e bom fim de semana a todos ;)

 

Maria

Pudim de leite condensado ultra fácil

Já aqui falei no blogue da minha colega de curso, Sónia, que só descobri no Verão passado - aquenteefrio.blogspot.pt.

Uma das primeiras receitas que me cativou, porque sou fã de pudins, foi este. Tão simples, tão fácil de fazer, tão bom! Por isso, e desde então, já perdi a conta ao número de vezes que o fiz cá em casa ;)

Os ingredientes a seguir apresentados são para um pudim do tamanho do das fotografias, embora costume fazer a receita a dobrar, dada a "dimensão familiar".

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo
4 ovos
caramelo líquido

Preparação

Numa tigela, colocam-se os três primeiros ingredientes. Com o auxílio da varinha mágica, misturam-se muito bem durante alguns segundos.

Forra-se o interior de uma forma de buraco com caramelo líquido e verte-se o preparado anterior para mesma. Vai ao forno a cozer, em banho maria*, mais ou menos 40 minutos, dependendo da potência e tipo de forno.

No final retira-se, deixa-se arrefecer e guarda-se no frigorífico.

Desenforma-se no dia seguinte.

 

 

 

* Utilizo água já a ferver, para ser mais rápido.

 

Maria

 

 

Taça de Maçã

Fiz há dias esta sobremesa pela primeira vez e gostei bastante do resultado final. No entanto, a apresentação não ficou "lá muito boa", pois só fiz "meia dose"... e em vez de a apresentar numa taça de servir, apresento-a num simples pirex...

De qualquer forma, experimentem pois é... diferente!

Ingredientes:

1,5 pacotes de bolacha Ricanela

1/2 copo de açúcar mascavado

1/2 copo de manteiga de amendoim com pedaços

1 c. sopa de manteiga

1 caixa de queijo Philadelfia

3 c. sopa de açúcar

2 caixas de chantilly da Alsa

2 latas de cobertura de tarte de maçã *

Preparação:

Tritura-se a bolacha e verte-se para uma tigela. Junta-se o açúcar mascavado, a manteiga de amendoim e a manteiga. Mistura-se tudo sem apertar. (eu faço isto tudo na Bimby)

Faz-se o chantilly conforme o indicado na embalagem.

À parte, bate-se muito bem o açúcar com o queijo Philadelfia até obtermos um creme. Adiciona-se o chantilly e envolve-se muito bem.

Numa taça de servir, colocam-se camadas alternadas de acordo com a seguinte ordem:

1º mistura de bolacha;

2º mistura de chantilly e queijo;

3º cobertura de maçã.

Repetir as camadas, acabando com a maçã.

Opcional: para guarnição, misturar 2 c. sopa de açúcar fino com uma c. chá de canela e polvilhar a superfície.

Vai ao frigorífico e serve-se fresquinho.

* A cobertura que utilizei foi esta, comprada na Base americana.

O motivo pelo qual só fiz metade da dose indicada foi por ter apenas uma lata de cobertura de maçã em casa... mas penso que se poderá substituir por maçã cozida em meias luas.

Espero que gostem!

Beijinhos.

Maria

Pudim de Morango

Há anos que guardo esta receita no meu caderninho... mas nunca me suscitou grande curiosidade: Pudim de Kiwi... Mas eu até nem aprecio muito esta fruta!

Daí nunca a ter experimentado...

Há umas semanas, em conversa com uma colega de trabalho, descobri que esta receita também podia ser feita com morangos.

Aproveitando a época deste fruto e a presença de amigos ao jantar, decidi, finalmente, testá-la. E foi um verdadeiro sucesso... pela sua aparência, pois "os olhos também comem", e pelo sabor.

Experimentem que não se vão arrepender ;)

Ingredientes:

3 pacotes (saquetas) de gelatina de morango

4 pacotes de natas (800 ml)

300 gr de açúcar (eu coloquei 275 gr)

8 folhas de gelatina incolor

500 gr de morangos (lavados e sem folhas)

Preparação:

Na véspera, fazem-se duas gelatinas, de acordo com as instruções da embalagem. Colocam-se numa forma de buraco, passada por água fria, e leva-se ao frigorífico, depois de esfriar.

No outro dia, batem-se 2 pacotes de natas (400 ml) com açúcar a gosto. Entretanto, hidratam-se quatro folhas de gelatina em água fria (durante 5 minutos), escorrem-se bem e dissolvem-se num pouco de água quente. Misturam-se com as natas. Dispõe-se esta mistura sobre a gelatina que está na forma.

Em seguida, trituram-se os morangos, junta-se o açúcar (podem colocar as 300 gr à vontade, pois não fica muito doce!) e o pó da outra saqueta de gelatina, até levantar fervura (utilizei a Bimby, mas podem utilizar a picadora e uma panelinha). Reserva-se.

À parte, batem-se  2 pacotes de natas (400 ml), adicionando-lhe, posteriormente, 4 folhas de gelatina tratadas da mesma maneira que as anteriores.

Quando a mistura de morango estiver à temperatura ambiente, mistura-se muito bem com o preparado das natas e folhas de gelatina e dispõe-se como última camada na forma.

Vai ao frigorífico e desenforma-se antes de servir, com a ajuda de água ou um pano quente.

E o resultado está à vista...

Nota: se preferirem kiwi, é só substituir os morangos por esta fruta e as gelatinas pelo aroma de tutti-frutti.

Deliciem-se!

Maria

Tiramisú

Nunca fui grande apreciadora de tiramisú... achava que era um pouco amargo... Até que fui surpreendida por uma colega que, quando veio jantar a minha casa, me trouxe precisamente essa sobremesa!

Resultado? - ADOREI!

Deixo-vos então a receita da G., retirada, segundo ela, de uma Teleculinária (da qual não sabemos o número)... sabem como é... fotocópia que é fotocopiada e fotocopiada e...

Ingredientes
400 gr de queijo creme (Philadelfia, mas também já fiz com marca Continente)
200 gr de palitos de la reine
200 gr de açúcar
6 ovos grandes
0,5 dl de licor de café (como não tinha fiz com Baileys, q.b.)
café açucarado (para demolhar)
cacau em pó (para polvilhar)

Preparação

Bato as gemas com o açúcar (durante algum tempo), até obter um creme fofo e bastante volumoso. Junto, depois, o queijo e bato tudo novamente.

Numa tigela à parte, bato as claras em castelo e envolvo com o preparado anterior.

Faço o café (forte) e adoço-o com um pouco de açúcar. Adiciono-lhe o licor e mexo até ficar homogéneo.

Por fim, disponho camadas alternadas de creme, palitos de la reine demolhados na mistura de café e licor, novamente creme, palitos demolhados e creme.

Levo ao frio e, na altura de servir, polvilho com cacau.

Espero que, tal como eu, apreciem este Tiramisú ;)

Maria





Pudim de leite condensado

Este pudim é uma autêntica bomba calórica, mas é delicioso.

As suas grandes vantagens são a rapidez e a facilidade com que o fazemos!

Obrigada Dona I. por me ter dado mais esta receita!

Ingredientes:

3 latas de leite condensado

3 latas de leite meio gordo

9 ovos

2 ou 3 gotas de aroma de baunilha

1 cálice de vinho do Porto

Preparação:

Juntam-se todos os ingredientes numa tigela e misturam-se com a varinha mágica.

Coloca-se o preparado numa forma previamente regada com caramelo líquido e vai ao forno, cozer em banho maria.

Depois de pronto, deixo arrefecer e guardo-o no frigorífico de um dia para o outro. Desenformo para um prato fundo.

Uma vez que o resultado é um grande pudim (ideal para festas), podem, se quiserem,  facilmente reduzir as quantidades.

Maria

Pudim de Arroz Doce da Duxa, uma verdadeira delícia

Assim que vi este pudim no blog Cozinha da Duxa quis logo experimentá-lo. Senti-me atraída, numa primeira fase, pela rapidez da sua confeção e, numa segunda, pelo seu sabor, uma verdadeira delícia de arroz doce em formato pudim. Quanto à receita, podem consultá-la aqui.

Delicia de Arroz

Ingredientes:

 

180 g de açúcar

80 gramas de farinha de arroz

1 colher de sopa de farinha maizena

3 ovos

800 ml de leite meio morno à temperatura ambiente

1/2 vagem de baunilha para aromatizar ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional )

raspa da casca de 1 limão

raspa da casca de laranja ou limão, para finalizar  (opcional)

caramelo para untar q.b.

Método:

Deite para dentro de uma caçarola todos os ingredientes excepto a vagem de baunilha, misture-os muito bem até obter um preparado homogéneo.
Adicione a baunilha e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar. Retire a baunilha e desligue o lume e reserve.
À parte faça o caramelo e unte uma forma ou várias formas pequenas individuais.
Verta o preparado e leve ao frio 5 a 6 horas, o ideal será prepará-lo na véspera.

Na altura de servir polvilhe com raspa da casca de 1 laranja .
Poderão utilizar caramelo líquido de compra.


Preparação na Bimby:

Pulverize o açúcar e a casca do limão durante 30 Segundos/ Vel 5-7-9. 

Junte o arroz, a maizena e volte a pulverizar 1 Minuto em modo progressivo, vel 5-7-9.

Junte o leite, os ovos e a  1/2 vagem de baunilha , programe 17 Minutos/ Temp. 90ºC/ Vel .

Coloque caramelo líquido em taças individuais ou numa forma maior de pudim, verta a mistura e leve ao frio durante algumas horas. O ideal será prepará-lo de véspera para ficar mais firme

Desenfome e sirva bem fresco com raspa da casca de 1 laranja ou limão.


Notas: Não sendo um pudim muito grande  dá à vontade para 6 pessoas.
Caso achem necessário dobrem as quantidades dos ingredientes e façam-no maior.

Fonte da Receita: Cozinha da Duxa

Patrícia

Mousse de Menta ou Mousse After Eight

Esta sobremesa foi-me apresentada pela minha cunhada durante o Carnaval. Fiquei tão maravilhada que não só lhe pedi a receita como autorização imediata para publicá-la no blog. É uma mousse muito fresca, devido ao leve paladar da menta e completamente viciante.

Ingredientes para 6 pessoas

200 gramas de chocolate de menta ou after eight (uma caixinha pequena)
150 gr de chocolate de culinária
5 ovos
4 colheres de açúcar
50 gr de manteiga

Modo de Confeção

Batem-se as claras em castelo firme
Batem-se as gemas com o açúcar até a gemada estar cremosa e esbranquiçada.
Parte-se aos bocadinhos a tablete de chocolate de culinária e vai ao microondas com a manteiga durante 1minuto. Mistura-se no recipiente que sair do microondas os chocolates de menta que derretem rapidamenta após uma mexidelas.
Envolvem-se as claras no preparado anterior, batendo mais um pouco com a batedeira.
Colocar numa taça grande ou em taças individuais, se se quiser que refresque mais depressa.
Decora-se a gosto.

Fui ao jardim e simplesmente apanhei um raminho de hortelã. Espero que gostem!

Dica: Se tiverem em casa claras de ovos (2 no máximo) que tenham sobrado de outra receita podem juntá-las às claras desta receita. Transformarão a mousse em algo ainda mais fofo!
Patrícia

Molotof

Esta receita de molotof foi tirada da net por uma colega minha. Mas como ela disse, sai sempre bem.

Ingredientes:

9 claras

9 colheres  de sopa de açúcar

1 frasco de caramelo líquido (de preferência da marca Vahiné)

Para os Ovos Moles:

9 gemas

10 colheres de sopa de água

9 colheres de sopa de açúcar

1 casca de limão

Começamos por ligar o forno e untar uma forma de buraco com manteiga.

Batemos as claras em castelo e, logo em seguida, adicionamos o açúcar. Bate-se tudo muito bem, durante um bocadinho, até ficar cremoso. Com a batedeira sempre a trabalhar, vertemos o caramelo em fio para dentro das claras, batendo sempre e até obtermos uma mistura homogénea. (isto agora foram uns "batedanços" a mais , não?!)

Coloca-se o preparado dentro da forma, a qual, por sua vez, vai ao forno em banho maria (dentro de um pirex com água a ferver) durante 15 minutos (só 15 minutos!). Ao fim deste tempo, desliga-se o forno e deixa-se o Molotof lá dentro até arrefecer/ficar morninho.

Para os ovos moles, coloca-se numa caçarola o açúcar, a água e a casca de limão e leva-se ao lume até o açúcar dissolver. Retira-se e aparta-se a casca de limão. Numa tacinha, mexe-se muito bem as gemas e adicionam-se ao preparado da panelinha mexendo muito bem com uma vara. Leva-se novamente ao lume até engrossar.

Depois de desenformar o Molotof, cobre-se com os ovos moles e coloca-se no frigorífico a refrescar um pouquinho.

Maria

Pudim de Butterfinger

É de comer e chorar por mais...

2 sacos de natas (1l)

1 lata de leite condensado cozido

6 folhas de gelatina

1 pacote de bolacha Maria

4 chocolates Butterfinger
1 frasco de caramelo líquido (de preferência da marca Vahiné)

Comecem por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Depois de hidratadas, escorrem-se muito bem e dissolvem-se num pouco de água a ferver. Reserva-se e deixa-se arrefecer.
Entretanto, batem-se as natas até ficarem firmes. Adiciona-se a lata de leite condensado e a gelatina, já fria, e bate-se muito bem até ficar homogéneo. Em seguida, juntam-se as bolachas partidas e 3 chocolates partidos grosseiramente. Mexe-se bem e coloca-se numa forma de buraco, previamente "regada" com caramelo líquido. Vai ao frigorífico e só se desenforma depois de devidamente "armado". Enfeita-se com o outro chocolate partido aos bocados.




























Maria

Nota: Aqui fica a imagem do chocolate Butterfinger:

Leite Creme na Bimby

Apresento-vos aqui outra receita que desenrasca qualquer dona de casa que precisa de uma sobremesa para "ontem" ou porque surgiram apetites repentinos de uma coisinha doce ou porque temos mais gente em casa e a inspiração falta. Em 20 minutos temos aqui, e graças à Bimby, uma sobremesa que não requere que tenhamos ingredientes especiais em casa, pois de toda a despensa que se preze constam estes ingredientes base.

Ingredientes para 8 pessoas:

1 litro de leite
200gr de açúcar
40 gr de maizena ou 60 gr de farinha
6 gemas
1 pau de canela
casca de um limão (só a parte amarela)

Modo de Confecção

Misturam-se todos os ingredientes, excepto a casca de limão e o pau de canela, 15 seg. velocidade 3 e 1/5.
Adiciona-se a casca de limão e o pau de canela e marca-se 20 minutos, a 90 graus, velocidade 1.
Já está. Coloca-se o leite creme em tacinhas ou numa taça. Pode-se polvilhar com açúcar amarelo e queimar ou polvilhar com canela ou a ainda servi-lo simples e apelativamente amarelinho.    Patrícia

Mousse de Chocolate da Minha Mãe

Não pensem que é mais uma receita de mousse, pois esta é a única que vale verdadeiramente a pena! É simplesmente divinal e faz sucesso em qualquer festa.

Ingredientes:

·         250 gramas de açúcar;

·         6 ovos;

·         250 gramas de manteiga;

·         1 tablete de chocolate de culinária.

Batem-se as claras em castelo e reservam-se. Batem-se as gemas com o açúcar. Adiciona-se a manteiga derretida.

Derrete-se o chocolate, aproveitando um pouco da manteiga e junta-se ao preparado. Depois de bem misturado, juntam-se as claras em castelo.

Segredos: a manteiga deve ser “Milhafre”, o chocolate deverá ser “Nestlé” e o chocolate tem de estar bem derretido. Depois de adicionarem todos os ingredientes, deixem bater uns dez minutos para ficar bem cremosa.

Costumo guardar no congelador e retiro um pouco antes de comer. Fica excelente!

Não consegui chegar a tempo à mousse que tinha feito, por isso fica aqui esta fotografia com o ingrediente principal.

Mariana