Calzone - parte I

Esta receita foi feita para levar para um piquenique. Tal como as bôlas, os calzones são muito fáceis de fazer e transportar. Este calzone fez parte da ementa de um almoço à beira-mar. Desapareceu num ápice. Não sei se o mérito foi do calzone ou se da água salgada. O que é certo é que os banhos de mar abrem o apetite.

A receita da massa encontra-se no foodwithameaning.
Estendi a massa com o formato redondo como se fosse para pizza.
Piquei-a várias vezes com recurso a um garfo.
Recheei-a e dobrei-a sobre a outra face. Uni os extremos pressionando a massa com os dedos com o objetivo de selá-la.
Pincelei com gema de ovo.
Levei ao forno cerca de meia-hora.

Para o recheio do calzone, utilizei chourição fatiado, pimento vermelho, cortado às tirinhas muito fininhas, cogumelos, azeitonas pretas, molho de tomate com cebola e manjericão (caseiro) e queijo mozzarella e flamengo ralados.

Uns dias depois, resolvi fazer um calzone com massa folhada e com um recheio diferente, que mais tarde publicarei.

Também foi elogiado e aprovado pelos comensais.

Um ótimo verão!
Patrícia

Bolo de espinafres

Quase que perdi o rasto desse cantinho! Não é por mal, mas tenho andado em lume brando. Até para o meu. Mas não está esquecido. Por isso passei por aqui para deixar uma bolinho que foi feito a dobrar. Vou explicar melhor. Fui convidada para ir à Quinta do Galo e levei comigo um bolo de espinafres. Para mostrar que o que sai da horta também pode ser transformado em algo doce. Mas fiz a receita por duas vezes. A diferença é que alterei a essência de amêndoa por essência de baunilha. E este foi cozido num tabuleiro retangular, que depois foi cortado ao meio e sobrepus um em cima do outro recheado com a coberta de chocolate. Esse foi feito para comermos cá em casa.

A receita vão encontrar no meu blogue.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos             Susana

Bolo de amêndoa de Santiago

A primeira vez que fiz esse bolo foi para levar para o lanche na casa da Patrícia. Logo não fiquei muito satisfeita, porque achei que tinha deixado tempo demais no forno devido a ter ficado com uma crosta dura. Insatisfeita com a minha proeza decidi fazer outra coisa para levar em vez do bolo. No dia seguinte quando fui cortar uma fatia para comermos cá em casa e qual não foi meu espanto quando me deparei que o bolo estava húmido por dentro e não seco como eu previa! Fiquei tão contente que tornei a fazê-lo para a minha mesa de natal. E posso garantir que dura muitos dias sem se estragar, até me atrevia dizer que fica melhor ainda!

Ingredientes:

250 g de amêndoas sem pele

250 g de açúcar

Casca de limão só a parte amarela

4 ovos

Fiz assim:

Pré aqueci o forno a 180º C.

Coloquei as amêndoas no copo e piquei 15/ Vel. 5. Reservei.

Coloquei no copo o açúcar e pulverizei 15 Seg/ Vel. 10. Retire e reserve 3 c. sopa de açúcar.

Junte a casca de limão e pulverizei 15/ Vel. 10.

Juntei os ovos e bati 2 Min/ Vel.4.

Adicionei a amêndoa ralada e misturei 5 Seg/ Vel. 3. Verti a mistura para uma forma de mola forrada com papel vegetal e untada (24 cm) e levei ao forno pré aquecido durante 25-35 minutos. Deixei arrefecer na forma e depois transferi para o prato de servir. Polvilhei com açúcar pulverizado.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Fonte: Livro " Cozinhar à minha maneira" pág. 254.

Dia da Mãe e um Convite para um Chá

Depois do poema  de Eugénio de Andrade que a Ilídia publicou em Acre e Doce que me deixou arrepiada, resolvi presentear a minha mãe com algo simples mas carinhoso: um lanche à Inglesa. Acabei de fazer os scones  e estou a aguardar as cinco da tarde para escaldar o bule e servir o seu chá favorito: o Earl Grey da Twinings.


E já preparei a mesa.


Feliz Dia da Mãe!

Para confeccionar esta receita inspirei-me nos scones da Diana do blog Azoresgal. Mas utilizei a Bimby, o que me facilita sempre a vida.


Ingredientes:


2 chávenas de  farinha sem fermento
3 colheres de açúcar ( coloquei 5)
5 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
1/3 de chávena de manteiga fria
1 chávena de leite


Misturam-se todos os ingredientes na velocidade da massa.
Estende-se a massa com o rolo numa superfície enfarinhada e com um copo fazem-se os scones.
Vão ao forno pré-aquecido cerca de 15 a 20 minutos em tabuleiro untado e enfarinhado.


Bom apetite!


Patrícia