Tarte de Frutos Silvestres

Ingredientes

300g de mirtilos congelados

300g de framboesas frescas ou congeladas

8 folhas de gelatina

300g de bolacha Maria

50g de margarina Vaqueiro

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 colheres de sopa de água

2 dl de natas

Preparação

Deixe descongelar os mirtilos e as framboesas (usei apenas uma caixa de frutos congelados comprada no hiper). Ponha as folhas de gelatina, cortadas aos pedaços, de molho num pouco de água fria. Rale as bolachas e misture 2/3 com a margarina e o vinho do Porto. Com esta massa, forre o fundo de uma forma de mola com 22 cm de diâmetro e espalhe por cima 2/3 dos frutos escorridos (coloquei-os todos por não ter a quantidade pedida, daí que tenha apenas feito uma camada de frutos). Bata o leite condensado com as gemas até obter um preparado fofo. Escorra a gelatina e dissolva-a nas duas colheres de água a ferver. Misture com o creme anterior e junte cuidadosamente as natas, previamente batidas. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior. Deite metade do creme sobre os frutos, por cima espalhe a restante bolacha ralada, os restantes frutos (não os coloquei por ter apenas posto uma única camada dos mesmos) e cubra com o restante creme. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 8 horas. Se quiser, pode polvilhar com chocolate granulado.

A Magia dos Sabores, Culinarium 1 Vaqueiro

PMT