Gelado de Frutos Silvestres

800g de frutos silvestres congelados
200g de açúcar
1 lata de leite evaporado (previamente congelado em cuvetes de gelo)
1 pacote de natas
1 ou 2 claras



Deite o açúcar no copo Bimby e pulverize na velocidade 9.
Junte os frutos silvestres e dê uns golpes de Turbo para os desfazer. Adicione o leite evaporado, a nata líquida e as claras e programe 2 minutos, velocidade 9. Ajude com a espátula a envolver o gelado.



PMT

Gelado de Filipinos

Há dias, fomos jantar a casa de amigos. E foi ele quem preparou o jantar.

Fiquei surpreendida!... Primeiro, porque adorei o frango de caril (especiaria que nunca apreciei)... e segundo, porque a sobremesa "soube-me que nem ginjas" ;)

E é assim que, com a permissão do meu amigo TM, aqui vos deixo a receita de uma sobremesa MEGA rápida de preparar e bem saborosa.

Ingredientes:

400 ml de natas (2 caixas)

1 lata de leite condensado

2 pacotes de bolachas Filipinos (de chocolate de leite)

Preparação:

Começo por picar, grosseiramente, a bolacha na Bimby (6 seg, vel 5). Quem não tiver esta máquina pode utilizar a picadora.

Em seguida, bato as natas e, depois de armadas, adiciono o leite condensado. Bato mais um pouco, só até a mistura homogeneizar e junto os filipinos. Envolvo tudo muito bem com uma colher de pau, coloco numa forma de bolo inglês e levo ao congelador (dentro de um saco de plástico fechado, para evitar a assimilação de odores).

Antes de servir, coloco a forma uns instantes em água morna, desenformo e enfeito com topping de chocolate.

Fácil, não é?

Maria

Gelado de Piña Colada

Já não é a primeira vez que tento reproduzir o sabor da piña colada em comida. Já o tinha feito aqui. Desta vez, decidi fazer um gelado a lembrar o famoso cocktail. Resultado: um gelado leve, saudável e pouco doce, adequadíssimo a estes dias de calor. Para comer sem culpas.

50 g de coco
1/2 ananás pequeno
2 claras
4 iogurtes gregos
rum a gosto
50 g de açúcar amarelo (fica pouco doce, por isso, podem acrescentar açúcar)

Coloquei o coco na Bimby e pulverizei-o, programando alguns segundos na velocidade 9. Reservei. Bati as claras e também as reservei. Triturei o ananás, juntamente com o açúcar e o coco reservado. Adicionei os iogurtes, o rum e as claras e envolvi alguns segundos, na velocidade 2. Levei à máquina de gelados e segui as instruções do fabricante.

Se vos apetecer o cocktail, podem espreitar a receita que a Patrícia publicou aqui.

Espero que gostem desta sugestão mais saudável. Beijinhos e boa semana. Ilídia

Chocolate frio

(Come chocolates, pequena;

Come chocolates!

Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.

Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.

Come, pequena suja, come!

Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!

Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de folha de estanho,

Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.)

                                           Álvaro de Campos, "Tabacaria" (excerto)

Gelado de chocolate branco com molho de cereja

Ingredientes:

360 ml de leite

240 ml de natas gordas

115 g de açúcar

1 pitada de sal

115 g de chocolate branco, em pedaços

4 gemas

1/2 colher de chá de essência de baunilha

Coulis de cerejas q.b. (resto desta receita)

Preparação:

Num tacho médio, misture o leite, as natas, o açúcar e o sal. Deixe ferver em lume médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja quente, cerca de 5 minutos. ( Na Bimby, 5 minutos, 90 graus, velocidade 2). Retire do lume, junte os bocados de chocolate branco e bata até que estejam derretidos e macios (na Bimby, 15 segundos, vel. 6).

Numa taça média, bata ligeiramente as gemas. Misture gradualmente 240 ml da mistura de chocolate branco quente. Adicione gradualmente a mistura de gemas e chocolate branco no creme restante que ficou no tacho. Reduza o lume para médio-baixo e coza, mexendo, até que o creme engrosse suficientemente e fique agarrado à colher. Não deixe ferver, senão as gemas coalham (na Bimby, 8 minutos, 80 graus, velocidade 1).

Coe o creme para uma taça. Deixe arrefecer ligeiramente, depois tape e meta no frigorífico até o creme estar muito frio, pelo menos 6 horas ou no máximo 2 dias (deixei ficar uma noite). Adicione a essência de baunilha.

Deite o creme no recipiente da sorveteira e proceda segundo as instruções da máquina. No fim, com a máquina em funcionamento, misture o molho de cereja, durante 30 a 60 segundos, ou até estar com um aspeto marmoreado. Passe o gelado para um recipiente com tampa e congele até que esteja suficientemente firme para servir com uma colher de gelado.

                                                                 Fonte: Adaptado de Gelados e sobremesas geladas, Peggy Fallon, Editora Civilização


Continuação de boa semana
Ilídia

Gelado de morango

Ainda não me estreei aqui com os meus gelados. É verdade que agora arranjei nova paixão... a minha máquina de gelados! Estou sempre a magicar, e à espera de pôr em prática todas as ideias que me passam pela cabeça. Também é verdade que a minha primeira experiência foi um desastre, mas agora já aprendi e só quero experimentar sabores diferentes e sempre cada vez mais light.

Hoje para o almoço saiu esse gelado que ficou a fazer enquanto almoçávamos e o resultado foi um gelado cremoso que se pode comer sem peso na consciência. Não me canso dessas experiências...

Ingredientes:

160 g de morangos
1 clara de ovo (tinha congelada)
1 pitada de sal
1 cx de natas light
2 iogurtes gregos
90 g de mel
1 c. de chá de essência de baunilha

Fiz assim:

No copo da bimby deitei a clara de ovo e a pitada de sal dei uns toques de turbo até desfazer. Coloquei a borboleta e programei 1 Min. /Temp. 37º. Vel. 4.

Adicionei as natas  e bati durante 2 Min. / Vel.4. Reservei.

Lavei bem os morango e retirei o pedúnculo e deieti no copo. Piquei durante 15 Seg. / Vel. 5. Baixei os resíduos das paredes do copo e piquei durante mais uns Segs. na velocidade progressiva 5,6,7 até ficarem todos desfeitos.

Adicionei os iogurtes, as natas reservadas, o mel e essência de baunilha e bati tudo uns segundos até misturar tudo bem.

Deitei o preparado na máquina de gelados e  deixei ela fazer o gelado. Ao fim de 30 minutos já estava pronto, mesmo no ponto para servir umas belas bolas fresquinhas com sabor a fruta.

Aqui está a minha nova paixão já com o gelado prontinho.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos                                        Susana