sábado, 25 de abril de 2015

Ovos mexidos com bacon

Começar o dia com uma refeição reforçada como esta é um autêntico cocktail de energia. Assim, com este suplemento de proteína, estamos preparados para apreciarmos todos os momentos quer sejam estes de trabalho ou de lazer. 

Hoje, o nosso sábado iniciou-se com um brunch, no qual os ovos mexidos com bacon foram os atores principais.



Ingredientes
8 ovos
1 embalagem de bacon fatiado (Continente)
cebolinho
salsa
chili flakes
mistura de cinco pimentas
sal q.b.
azeite
Preparação
Numa taça, batem-se os ovos inteiros com recurso a uma vara de arames. Pica-se o cebolinho e a salsa e adiciona-se aos ovos. Tempera-se com sal, mistura de cinco pimentas e um pouco de chili flakes para conferir um toque ligeiramente picante.
Verte-se este preparado para uma frigideira quente, à qual se adicionou um fio de azeite, e espera-se que os ovos comecem a cozinhar. Mexe-se constantemente com uma colher de pau até que os ovos estejam prontos e ainda ligeiramente húmidos.
Abre-se a embalagem do bacon e corta-se o comprimento das fatias de bacon em quatro partes iguais. Descolam-se os pedacinhos de bacon um a um e adicionam-se à frigideira. Deixam-se destilar e tostar sem deixar secar demasiado.
Misturam-se os pedacinhos de bacon aos ovos e serve-se em cima de fatias de pão caseiro.

Bom feriado!

Patrícia

sábado, 11 de abril de 2015

Bolo de laranja relâmpago

Cozinhar é um ato muito gratificante. De dádiva, por colocarmos amor naquilo que fazemos. De retribuição, por ver a satisfação daqueles que experimentam a nossa comida.
Para o fim de semana, fiz bolo de laranja. Receita nova daquele programa de televisão.
É um bolo húmido, que se conserva ao longo da semana. Assim, podemo-nos ir deliciando com ele sempre que apetecer. Até quando estamos a trabalhar e a criar aulas digitais para os nossos alunos :)
 
 
Ingredientes
1 laranja
1/2 chávena de água
1 c. chá de bicarbonato de sódio
2 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 c. chá de essência de baunilha
130 gr de manteiga
1 chávena de nozes
1 chávena de sultanas douradas


Preparação
Lavar a laranja, cortar em 4 partes e retirar os caroços. Colocar no robot de cozinha e triturar até não ter pedaços.
Misturar a água com o bicarbonato de sódio até dissolver. Juntar à laranja e misturar.
Acrescentar os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, a essência de baunilha e a manteiga amolecida (e não derretida). Bater tudo junto, até os ingredientes ficarem bem ligados.
Adicionar as nozes e as sultanas e envolver com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
 
 
Bom fim de semana.
 
Maria
 

domingo, 5 de abril de 2015

Salada de cuscuz e legumes assados

Domingo de Páscoa.
Para o almoço, o marido grelhou maminha de vaca na brasa.
A mim, coube-me fazer o acompanhamento. Esta salada deliciosa da Annabel Langbein, que retive na memória desde o dia em que a vi num dos seus programas. Aprovadíssima.
Uma Páscoa Feliz!
 

Ingredientes
1,200 kg de maminha de vaca
sal q.b.
1,5 chávenas de cuscuz
1,5 chávenas de água a ferver
raspa de meio limão
1 c. de chá de sal
3 cenouras
1 curgete
2 cebolas
1/4 de abóbora (média)
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
maple syrup q.b.


Preparação
A carne é temperada de véspera com sal e azeite (só para não colar à grelha). No dia, é só grelhar na brasa.
Começo por acender o forno.
Lavo e corto os legumes, em pedaços de tamanho semelhante, para que o tempo de confeção seja suficiente para todos. A Annabel usou cenouras, beterraba, abóbora e cebolas roxas. Os legumes a utilizar dependerão daquilo que tivermos disponível em casa ou até da própria estação do ano.
Coloco os legumes cortados num tabuleiro de forno de cerâmica, tempero com sal, pimenta preta e rego com um fio de azeite e outro de maple syrup (usei este que comprei numa loja de produtos americanos).
Levo ao forno.
Entretanto, coloco os cuscuz numa taça de vidro, tempero com a colher de chá de sal, a raspa do meio limão e rego com a água a ferver. Mexo ligeiramente para envolver e deixo a repousar durante 10 minutos. Findo esse tempo, e com a ajuda de um garfo, coloco os cuscuz num prato grande de servir e, depois de prontos, adiciono-lhe os legumes já assados. Envolvo e sirvo com a carne.
 

 
Fiquem bem.

Maria