Empadão de bacalhau

Agora que o Natal está à porta, esta pode ser uma opção para aqueles que não apreciam o tradicional bacalhau com todos da consoada.

Cá em casa faço-o muitas vezes porque é um prato de bacalhau relativamente económico e que se faz num instantinho. Quando acompanhado com grelos cozidos, consegue-nos transportar até à noite mais "quente" do ano. E estamos quase lá :)

Ingredientes
para o puré:
1 kg de batatas descascadas
350 gr de leite
sal q.b.
noz moscada
pimenta branca
40 gr de manteiga

restantes ingredientes:
3 postas de bacalhau cozido e desfiado
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
azeite q.b.
sal
pimenta branca
queijo ralado

 Preparação:

Faço o puré de batata na Bimby, conforme a receita do livro base. Apenas altero a quantidade de leite.

Num wok, faço um salteado com o azeite, os alhos e as cebolas picados e o bacalhau desfiado. Tempero com sal e pimenta e deixo ganhar gosto.

Depois de tudo pronto, verto o puré para uma taça larga e acrescento o salteado. Envolvo tudo muito bem com uma colher de pau e coloco este preparado no interior de um recipiente refratário, com o fundo já devidamente untado com azeite. Polvilho com queijo de S. Jorge ralado e levo ao forno a gratinar.

Serve-se com uma salada verde ou com grelos cozido.

Maria

Bolo de laranja relâmpago

Cozinhar é um ato muito gratificante. De dádiva, por colocarmos amor naquilo que fazemos. De retribuição, por ver a satisfação daqueles que experimentam a nossa comida.

Para o fim de semana, fiz bolo de laranja. Receita nova daquele programa de televisão.

É um bolo húmido, que se conserva ao longo da semana. Assim, podemo-nos ir deliciando com ele sempre que apetecer. Até quando estamos a trabalhar e a criar aulas digitais para os nossos alunos :)

 

 

Ingredientes
1 laranja
1/2 chávena de água
1 c. chá de bicarbonato de sódio
2 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 c. chá de essência de baunilha
130 gr de manteiga
1 chávena de nozes
1 chávena de sultanas douradas

Preparação

Lavar a laranja, cortar em 4 partes e retirar os caroços. Colocar no robot de cozinha e triturar até não ter pedaços.

Misturar a água com o bicarbonato de sódio até dissolver. Juntar à laranja e misturar.

Acrescentar os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, a essência de baunilha e a manteiga amolecida (e não derretida). Bater tudo junto, até os ingredientes ficarem bem ligados.

Adicionar as nozes e as sultanas e envolver com uma colher de pau.

Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.

 

 

Bom fim de semana.

 

Maria

 

Salada de cuscuz e legumes assados

Domingo de Páscoa.

Para o almoço, o marido grelhou maminha de vaca na brasa.

A mim, coube-me fazer o acompanhamento. Esta salada deliciosa da Annabel Langbein, que retive na memória desde o dia em que a vi num dos seus programas. Aprovadíssima.

Uma Páscoa Feliz!

 

Ingredientes
1,200 kg de maminha de vaca
sal q.b.
1,5 chávenas de cuscuz
1,5 chávenas de água a ferver
raspa de meio limão
1 c. de chá de sal
3 cenouras
1 curgete
2 cebolas
1/4 de abóbora (média)
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
maple syrup q.b.

Preparação

A carne é temperada de véspera com sal e azeite (só para não colar à grelha). No dia, é só grelhar na brasa.

Começo por acender o forno.

Lavo e corto os legumes, em pedaços de tamanho semelhante, para que o tempo de confeção seja suficiente para todos. A Annabel usou cenouras, beterraba, abóbora e cebolas roxas. Os legumes a utilizar dependerão daquilo que tivermos disponível em casa ou até da própria estação do ano.

Coloco os legumes cortados num tabuleiro de forno de cerâmica, tempero com sal, pimenta preta e rego com um fio de azeite e outro de maple syrup (usei este que comprei numa loja de produtos americanos).

Levo ao forno.

Entretanto, coloco os cuscuz numa taça de vidro, tempero com a colher de chá de sal, a raspa do meio limão e rego com a água a ferver. Mexo ligeiramente para envolver e deixo a repousar durante 10 minutos. Findo esse tempo, e com a ajuda de um garfo, coloco os cuscuz num prato grande de servir e, depois de prontos, adiciono-lhe os legumes já assados. Envolvo e sirvo com a carne.

 

 

Fiquem bem.

Maria

Bruschetta de bacon

Naqueles dias mais agitados, em que o tempo parece correr e não dar para fazer tudo aquilo que nos espera ao chegarmos a casa, após um dia longo e intenso no trabalho, o jantar fica, por vezes, comprometido... E é especialmente nesses dias que nos apetece uma comidinha saciante. 

Foi num desses dias que, aproveitando o resto de pão caseiro do dia anterior e alguns ingredientes que havia no frigorífico, arranjei inspiração para fazer estas bruschettas super rápidas.

Ingredientes

4 fatias de pão caseiro

3 c. sopa de manteiga Milhafre

1 dente de alho

6 fatias de bacon fumado

queijo da ilha ralado

orégaos q.b.

Preparação

Inicialmente, prepara-se a manteiga, levando-a ao microondas alguns segundos para amolecer um pouco. Retira-se, acrescenta-se o alho esmagado, mexe-se com uma colher e reserva-se até que volte a endurecer um pouco.

Cortam-se as fatias de pão. Barram-se com a manteiga de alho. Cobrem-se com fatias de bacon, queijo ralado e orégãos. Levam-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até o queijo derreter.

E está pronto!

Fiquem bem.

Maria

Cabrito assado no forno

E pronto, já estamos em 2015! Um novo ano que, espero, seja bom para todos.

A finalizar o ano velho, atrevi-me a fazer cabrito assado pela primeira vez. A inspiração surgiu da saudade, que vejo ampliada nestas alturas do ano que passo longe da minha família e da minha terra. Um telefonema à mãe e outro à irmã mais velha, um papel e uma esferográfica e mãos à obra. 

Muito simples de fazer e muito bom!

Ingredientes

2 kgs de cabrito

batatinhas

azeite

alho

2 folhas de louro

sal

colorau

1 piri-piri em grão

1/3 de caneca de vinho branco

2/3 de caneca de água morna

Preparação

Lavar o cabrito e dispô-lo num tabuleiro de barro.

Descascar e lavar as batatas e colocá-las à volta do cabrito.

 Numa taça à parte, fazer o molho com bastante azeite, muito alho picado, o louro (sem a nervura central), o colorau e o piri-piri partido ao meio.

Polvilhar o cabrito e as batatas com sal e barrar a carne com o molho. Regar as batatas com o restante molho e mexê-las com as mãos, de modo a que fiquem envolvidas no mesmo.

Misturar o vinho com a água e vertê-lo para o tabuleiro, apenas sobre as batatas, com o cuidado de não "as lavar demasiado" do molho de azeite.

 

Tapar com folha de alumínio e levar ao forno, em lume alto. 

Destapar o tabuleiro ao fim de, aproximadamente 45 minutos, e deixar alourar até ao final do tempo. 

O tempo de cozedura do meu foi de uma hora e meia. Mas, deixei-o no forno (desligado) a apurar, enquanto comíamos o arroz de marisco.

Acompanhei com arroz de cenoura e grelos cozidos, regados com azeite novo e alho picadinho.

Feliz Ano Novo!

Maria

Pudim de queijo creme

Se este pudim fosse uma música, seria aquela que mais teríamos ouvido cá em casa nos últimos tempos. E que já saberíamos de cor.

É mais uma daquelas sobremesas que já guardo no meu livrinho de receitas.

Ingredientes

1 embalagem de queijo creme

5 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite evaporado

1 c. chá de aroma de baunilha

caramelo líquido (para regar a forma)

Preparação

Numa taça, coloca-se o queijo e bate-se até obter um creme. Adicionam-se os ovos, um a um, batendo muito bem. Por último, acrescentam-se os leites e o aroma de baunilha. Depois de tudo devidamente misturado e homogéneo, rega-se uma forma com caramelo líquido, verte-se o preparado para o seu interior e leva-se ao forno, dentro de um tabuleiro com água a ferver. Deixa-se cozer até ficar lourinho.

Depois de pronto e de ficar à temperatura ambiente, leva-se ao frigorífico e desenforma-se no dia seguinte.

Fonte:
http://bembons.blogspot.pt/2014/01/pudim-flan-cremoso.html

 
Bom fim de semana!

Maria

Empadão de alheira

À conversa em mais um jantar com amigos, falou-se inevitavelmente de comida. 

Mais do que pesquisar nos inúmeros sites e blogues disponíveis, gosto de conversar com as pessoas sobre aquele prato, aquele bolo ou aquela tarte que lhes saiu tão bem. Gosto de ouvir a descrição de todo o processo. Gosto de saber quais os ingredientes utilizados e os truques que, por vezes, fazem toda a diferença. 

Da conversa daquele jantar, trouxe este empadão guardado no pensamento.

Não demorei muito tempo a pôr a receita em prática. E o resultado foi aquilo que já esperava.

Ingredientes

1 kg de puré de batata

2 alheiras caseiras ou 3 das de compra

400 gr de grelos congelados (uso da marca Continente)

2 gemas de ovo

Preparação

Faz-se o puré conforme a receita do livro-base da Bimby. A única alteração que faço é utilizar apenas 350 gr de leite.

Cozem-se os grelos em água, sal e um fio de azeite, respeitando o tempo de cozedura referido na embalagem.

Rega-se o fundo de um tabuleiro de forno com um fio de azeite. Retira-se a pele às alheiras e esfarelam-se por cima. Forma-se uma camada com os grelos devidamente escorridos e cobre-se com o puré de batata. Pincela-se com as gemas de ovo e vai ao forno alourar.

Serve-se com uma salada de tomate.

Bom apetite.

Maria

Pudim de Bacalhau com pozinhos de perlimpimpim

Alimento a teoria de que o pouco se pode transformar no muito, ao jeito da parábola de A Multiplicação dos Pães. Foi quase mesmo um milagre o que aqui aconteceu. Umas sobras de bacalhau cozido conjugadas com algum pão deram o mote e com mais uns pós de perlimpimpim tudo se transformou numa receita de substância que contou vinte jeitosas fatias.

A receita deste pudim encontra-se no Foodwithameaning, caso a queiram guardar para mais tarde experimentar.

Patrícia

Polvo assado no forno

Esta receita de polvo surpreendeu-me pela positiva. Gostei do aspeto, quando a vi no volume 14 do livro Tele Culinária e Doçaria, mas confesso que a fiz um pouco de "pé atrás". Acho que o polvo no forno, exceto o que faço à lagareiro e que podem encontrar aqui, fica sempre com muito molho. Mas desta vez enganei-me! Este fica com um molhinho muito saboroso e na quantidade certa.

É um prato que implica algum tempo para ser feito. Mas vale bem a pena!

 

Ingredientes

1 polvo grande (+/- 2 Kg)

12 batatas

azeite q.b.

2 cebolas grandes

5 dentes de alho

1 folha de louro

2 tomates maduros (grandes)

1 malagueta

200 gr de bacon

1 pimento vermelho

2 c. chá de molho Q.B.

1 chávena de vinho branco

1/2 chávena de água

sal q.b.

 

Preparação

Comecei por lavar e arranjar o polvo. Coloquei-o numa panela, partido em quatro pedaços, adicionei meio copo de água, meia colher de chá de sal, um fio de azeite, uma cebola cortada em quartos e levei ao lume a cozer.

Lavei as batatas e cozi-as com a pele, em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorri-as e retirei-lhes a pele.

Numa panela, fiz um refogado com o azeite, o alho picadinho, as cebolas cortadas em meias luas, o louro, o pimento e o bacon cortados às tiras. Deixei cozinhar até a cebola querer alourar, juntei os tomates cortados em meias luas, a malagueta partida em dois e o molho Q.B. e deixei refogar mais um pouco, para tomar gosto. Mais tarde, juntei o vinho e a água e temperei com sal. Deixei apurar um pouco.

Liguei o forno no máximo.

E comecei a montar o pirex: no fundo, dispus o polvo, devidamente escorrido, cortado em pedaços grandes e as batatas em quartos. Aconcheguei tudo muito bem e, por cima, cobri com a cebolada. Levei ao forno até alourar um pouquinho e servi quente.

Comidinha de conforto!

Fiquem bem.

Maria

Tarte Bracarense

Esta tarte é daqueles doces tipo conventuais, que nos deixam felizes, mas sempre a desejar uma segunda fatia.
A receita foi-me dada pela minha colega Paula. Obrigada, querida! Adoramos cá em casa ;)

Ingredientes
1 base de massa folhada (usei de compra)
300 gr de açúcar
2 ovos + 6 gemas
nozes e amêndoas laminadas, a gosto
açúcar em pó (opcional)

Preparação
Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada.
Bate-se, com a colher de pau ou vara de arames, o açúcar com os ovos e as gemas. Adicionam-se as nozes e as amêndoas, envolve-se bem e coloca-se na tarteira.
Vai ao forno a alourar.
Polvilha-se com açúcar em pó, depois de fria. (opcional)

Espero que gostem.

Maria

Tarte de Delícias do mar

Esta é uma excelente opção para um piquenique ou para uma refeição mais rápida. Estando no verão, muitas vezes a praia exige refeições mais leves, para irmos a banhos ;)

Ingredientes para a base
300 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
sal q.b.
2 c. sopa de banha de porco
1 c. sopa bem cheia de manteiga
3 ovos
manteiga para untar a forma
Ingredientes para o recheio
500 ml de natas
3 c. sopa de farinha de trigo
1 pimento pequeno
3 ovos
1 pacote e meio de delícias do mar (aproximadamente 24 delícias)
pimenta branca q.b.

Preparação

Começa-se por preparar a massa para a base. Colocam-se todos os ingredientes numa taça e amassa-se com a mão. Depois de tudo devidamente ligado e homogéneo, forra-se o interior de uma tarteira de fundo amovível, devidamente untada com manteiga, e reserva-se.

Entretanto, noutra taça, colocam-se as natas, a farinha, o pimento cortado em fatias finas, os ovos e as delícias do mar desfiadas. Mexe-se tudo muito bem. Tempera-se com pimenta branca a gosto e verte-se sobre a tarteira.

Vai ao forno até ficar lourinha.

Bom apetite!

Maria

Guardanapos

Quando vim morar para a Terceira, uma das coisas de que senti falta, no início, foi de uma pastelaria com uma montra de bolos apelativa ;) Assim... tipo a da Pastelaria Vénus de Coimbra, com doces, salgados e pão maravilhosos! Agora, já me habituei e, devagarinho, já descobri onde comer um bom doce.

Aqui, aprendi a gostar do guardanapo. Não, não é aquele a que estava habituada a comer no continente. Aqui, isso é um lenço. O guardanapo é de massa folhada, recheada com marmelada. Muito bom!

A minha amiga Carla fá-los em casa, em miniaturas. Há dias repliquei a receita dela.

 

 

 

Ingredientes

(não coloco quantidades porque depende da quantidade de massa folhada que quisermos utilizar)

 

massa folhada retangular (de compra)

marmelada

gema de ovo (para pincelar)

 

 

 

Preparação

Não há nada mais simples do que preparar estes guardanapos.

Corta-se a massa folhada em quadrados. No interior de cada um, coloca-se uma porção de marmelada a gosto. Fecha-se a massa, em formato triangular, tendo o cuidado de cerrar bem. Pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal e ligeiramente untado com manteiga, até ficarem lourinhos.

 

Boas férias!

 

Maria

Quadrados Brasileiros

Há dias fui a casa da tia Dora Alice e, enquanto falávamos, fomos comendo uns quadradinhos destes. Tal como ela, não sei bem o nome deste doce. Batizei-o de doce aos quadrados mas, de cada vez que falava nele a outras pessoas, diziam-me que eram brasileiros. Então, um dois em um: quadrados brasileiros! 

Claro que não consegui esperar muito tempo para os reproduzir cá em casa... E assim foi no sábado.

 

 

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria (1 pacote)

125 gr de manteiga

1 lata de leite condensado

100 gr de coco ralado

100 gr de chocolate negro

3 c. sopa de manteiga de amendoim

 

 

Preparação

Pica-se a bolacha num robô de cozinha e coloca-se numa taça. Adiciona-se a manteiga derretida e mistura-se tudo com a mão, até conseguirmos uma massa húmida. Unta-se o fundo de um tabuleiro com manteiga e forra-se com o preparado da bolacha, formando uma base. Vai ao forno 15 minutos.

Entretanto, mistura-se o leite condensado com o coco e, findos os 15 minutos iniciais, retira-se o tabuleiro do forno e verte-se, por cima, esta mistura. Vai novamente ao forno 15 minutos.

Depois do tempo indicado, reserva-se e deixa-se arrefecer.

Depois de frio, é tempo de preparar a última camada: derrete-se o chocolate no micro-ondas, se preciso com a ajuda da manteiga de amendoim ou de um pouco de leite. Misturam-se os dois últimos ingredientes muito bem e dispõem-se em camada no tabuleiro. Vai ao frigorífico.

Depois de frio, corta-se aos quadradinhos.

Hummm... pecaminoso!

 

Boa semana para todos.

 

Maria

Batatas tostadas da minha mãe

As batatinhas no forno da minha mãe são especiais. Nunca comi iguais. E até agora, nunca tinha conseguido fazer iguais às dela.

Num destes dias, enquanto andava às compras, decidi que o jantar seria frango no forno. Quando cheguei a casa, liguei à mamã... e não sei se foi do tipo de batata, se do tempo que estiveram no forno ou da maneira como preparei o molho... o que sei é que ficaram deliciosas e muito parecidas com as dela.

A receita é muito simples.

 

 

 

Ingredientes

batatinhas novas (usei aproximadamente 25)

3 dentes de alho (grandes)

sal, a gosto

100 ml de azeite

150 ml de água

75 ml de vinho branco

1 c. chá de pimentão doce

 

 

 

Preparação

Descasquei as batatas, lavei-as e coloquei-as num recipiente refratário. Salpiquei-as com um pouco de sal.

Como sou uma pessoa super prática, coloquei todos os outros ingredientes dentro do copo da varinha e liguei-a durante uns segundos, até o alho ficar triturado. Despejei 3/4 desta mistura sobre as batatas e levei ao forno. Adicionei um pouco de molho a meio da cozedura.

Servi como acompanhamento de frango assado ao sal.

Uma maravilha de jantar ;)

 

Beijinhos.

 

Maria

Esquecidos

E como o tempo tem escasseado ultimamente (continuo a achar que os dias deviam ter 26 horas), vim cá hoje deixar-vos estes esquecidos. Vão muito bem com um chá. Se os guardarmos num frasco fechado, mantêm as propriedades por vários dias.

A receita é do livro Das Beiras a Trás-os Montes - Receitas Bimby.

Ingredientes

250 gr de açúcar

casca de 1 limão (só a parte amarela)

5 ovos

350 gr de farinha (tipo 55)

1,5 c. chá de fermento em pó (Royal)

manteiga q.b. (para untar)

Preparação

Pré-aqueça o forno.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida, programe novamente 10 seg/vel 9.

Adicione os ovos e bata 1 min/ vel 3.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/ vel 5. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos, para que a massa ganhe mais consistência.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Deite colheradas de massa deixando um espaço entre elas de, aproximadamente, 3 cm. Leve ao forno até ficarem dourados.

Fiquem bem.

Maria

Tarte de ananás

Quando andei no Secundário, tive a disciplina de Alemão durante dois anos. Adorava a minha professora do 10º ano. Era muito simples e descontraída. De vez em quando, dava-nos receitas alemãs para praticarmos em casa mas também para levarmos para a aula, já prontas. Sim, é que esporadicamente fazíamos um verdadeiro "piquenique" dentro da sala! Bons tempos!

Sempre gostei muito desta tarte, por isso a faço há já 23 anos!

A última vez que a fiz foi no meu aniversário.

Obrigada "stôra".

 

 

 

Ingredientes para a base:

450 gr de farinha de trigo

175 gr de açúcar

1 pitada de sal

meio pacote de açúcar baunilhado

250 gr de margarina

1 c. chá de fermento

Ingredientes para a cobertura:

1 gelatina de ananás

1 lata de ananás em calda

2 caixas de natas

3 c. sopa de açúcar (para bater as natas)

 

 

Preparação

Na véspera, faz-se uma gelatina de ananás.

Misturam-se todos os ingredientes para a base e amassa-se com a mão (pode-se usar a Bimby). Quando estiver tudo bem ligado, forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa e pica-se com um garfo. Leva-se ao forno a cozer, tendo o cuidado de não deixar demasiado tempo (teste do palito), pois ficará dura. Retira-se e rega-se com um pouco da calda do ananás.

Depois de fria, desenforma-se para um prato e "monta-se" a cobertura: dispõem-se as rodelas de ananás sobre a base, cobrem-se com colheradas de gelatina e, por fim, com as natas batidas.

Serve-se de imediato ou vai ao frigorífico.

 

Maria

 

Muffins com coração de chocolate

Não sou perdida por doces. Gosto tanto deles como aprecio um bom prato de comida. Já o mesmo não posso dizer de chocolate, pois comê-lo trata-se de um vício quase diário.
A receita que vos trago hoje resultou de um dos ímpetos por chocolate conjugado com a necessidade de aproveitar bananas maduras. Surgiram, então, estes queques de banana com coração de chocolate.

Vamos então à receita!

Ingredientes

400 g de bananas
3 ovos inteiros
200 g de farinha
100 g de açúcar
sumo de um limão
55 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato

Modo de Preparação na Bimby

1. Coloca-se as bananas descascadas no copo da Bimby e marca-se 15 segundos, velocidade 6.
2. Junta-se o sumo de limão, o açúcar, os ovos e o óleo. Marca-se 1 minuto, velocidade 5.
3. Adiciona-se a farinha, o fermento e o bicarbonato. Marca-se 2 minutos, vel 4.
4. Colocam-se forminhas de papel numa forma para queques.
5. Enchem-se as forminhas até meio  com massa e mergulha-se um quadradinho de chocolate de culinária em cada queque.
6. Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

Se preferirem outra sobremesa, existem profiteroles e éclairs aqui.

Bom Carnaval!

Patrícia

Bolo podre

Há dias fui jantar a casa da minha amiga Ilídia. São momentos muito informais. Parece que nos conhecemos desde pequenas! A cumplicidade é evidente. 

Enquanto ela prepara o jantar, as conversas fluem. E, inevitavelmente, falamos de comida.

De repente, já estamos defronte à estante dos livros de cozinha. De lá, trago "das Beiras a Trás-os-Montes - Receitas Bimby".

Esta é a receita do bolo podre de Castro de Aire. Simples, com manteiga ou queijo é uma delícia!

Ingredientes
80 gr de azeite
25 gr de manteiga
90 gr de açúcar
1 c. chá de sal
4 ovos
5 gr de fermento de padeiro seco (1/2 saqueta)
500 gr de farinha de trigo
1 c. chá de canela em pó
farinha q.b. para polvilhar

 

Preparação

Coloque no copo o azeite e a manteiga e programe 2 min/100º/vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo o açúcar, o sal, os ovos e o fermento e programe 2 min/37º/vel 2.

Adicione a farinha e a canela, envolva com a espátula e amasse 2 min/posição tampa fechada/vel espiga.

De seguida, amasse 3 min/posição tampa fechada/vel espiga e adicione, através do bocal da tampa, o azeite com a manteiga. Retire, polvilhe com farinha e deixe levedar cerca de 1 hora num local morno ou até dobrar de volume.

Com as mãos enfarinhadas, forme uma bola, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e levemente polvilhado com farinha. Faça uma cruz no centro da bola, com a ajuda da espátula, e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a cozer.

Fonte: Vorwerk (2012), Das Beiras a Trás-os-Montes, 1ª ed., Bimby

Bom domingo!

Maria

Bolo de Maçã: o nosso preferido. E Feliz ano Novo!

Já aqui disse que gosto sempre de ter bolo em casa. E este tem sido repetido muitas vezes. Para além de bom, é um bolo fácil de fazer e que se aguenta vários dias.

Faço-o sempre num tabuleiro e, depois de pronto, corto-o em quadrados e guardo-o dentro de um tupperware fechado.

Apetece com um chazinho.

Ingredientes
2 canecas de farinha
2 canecas de açúcar
0,5 canecas de óleo
5 ovos
2 maçãs
1 c. sopa de fermento
1 c. chá de canela

Preparação

Misturam-se os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. Adiciona-se o óleo e bate-se bem. Em seguida acrescentam-se os secos: farinha, fermento e canela. Bate-se muito bem e, por fim, junta-se a maçã cortada em cubinhos. Mexe-se com a colher de pau e leva-se ao forno, num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Feliz Ano Novo de 2014!

Maria

Broinhas de Batata

Este ano, o Natal é "em casa". Vou passá-lo na minha terra, com as "primeiras" pessoas da minha vida. Por isso, vou ter menos "responsabilidades gastronómicas".

Mesmo assim, quero dar a conhecer as broinhas de batata da minha tia Nela, que eu fiz no Natal do ano passado. São maravilhosas e as preferidas cá de casa.

 

 

Ingredientes

1,5 Kg de batatas

1,5 Kg de farinha com fermento

600 gr de açúcar

350 gr de margarina

9 ovos

canela q.b.

frutos secos q.b. (nozes, pinhões. figos, sultanas...)

 

 

Preparação

Coze-se a batata em água e sal, escorre-se e passa-se pelo passe-vite. Adiciona-se a margarina aos bocados e mexe-se muito bem. Juntam-se os ovos inteiros, o açúcar, a canela e a farinha, mexendo sempre. Por fim, acrescentam-se os frutos secos.

Depois de tudo bem ligado, tendem-se pequenas broinhas (do tamanho da palma de uma mão) e levam-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal salpicado com farinha.

Vão obter o equivalente a 4 tabuleiros de forno.

 

 

Boas Festas!

 

Maria