Salada mix baby leaf com filetes de cavala

As sopas e as saladas são presença obrigatória à nossa mesa. Tentamos variar os ingredientes para as tornar mais apelativas e fazer com que sejam muitas vezes o prato principal. Se acrescentarmos um pouco de proteína à salada, esta fica ainda mais apetitosa, enganando assim os que acham que uma salada por si só não constitui uma refeição.

Ingredientes

Mistura de baby-leaf 

tomates cereja

cebolinho

mistura de ervas aromáticas para saladas (da marca Margão)

filetes de cavala (da marca Vasco da Gama)

azeite

vinagre de figo 

Preparação

Esta salada é de preparação muito rápida pois já compro o mix de baby leaf pronto a consumir.

Numa tacinha misturo azeite e um pouco de vinagre de figo. Adiciono o cebolinho e as ervas aromáticas e misturo.

Adiciono à salada verde tomates cereja.

Verto o molho por cima da salada e envolvo todos os ingredientes.

Disponho os filetes de cavala e sirvo.

São servidos desta saladinha?

Se esta não vos agradar, tenho outra sugestão no Foodwithameaning.

Um ótimo fim de semana!

Patrícia

Creme de Beterraba

No meio do temporal de ontem à noite surgiu a ideia de colorir o tempo agreste com esta cor de beterraba. Soube-nos muito bem.

A receita e mais pormenores da tempestade tropical Nadine aqui.

Um bom fim-de-semana.

Patrícia

Gaspacho à Alentejana

Se há palavra que me faz regressar ao Alentejo é sem dúvida "gaspacho"!

Lembro-me da primeira vez que comi e franzi o nariz. Pensei para comigo " Mas que graça tem esse prato?!" não conseguia perceber. Sopa fria, com sabor envinagrado e sem graça.

Mas aos poucos me acostumei, e até mesmo fiquei fã dessa sopa fria que me refrescava naqueles dias quentíssimos e abafados que o Alentejo nos oferece em época de Verão.

Agora, já aqui nos Açores faço essa sopa  para recordar os bons momentos que passei com amigos naqueles Verões escaldantes à beira da piscina.  

Ingredientes:

1/2 pimento rajado (vermelho e verde)
1/2 pepino
3 tomates
1/2 cebola
2 dentes de alho
Sal q.b.
2 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de vinagre
1 litro de água
Oregãos
Croutons integrais tostados ou pão duro

Fiz assim:

Num almofariz pisei os dentes de alho com o sal. Adicionei um tomate e pisei até formar uma papa. Deitei o preparado numa tigela de servir à mesa. Temperei com o azeite e o vinagre.

Juntei o restante tomate e a cebola picada. Cortei o pimento às tirinhas e juntei ao preparado anterior.

Adicionei a água, mexi bem e temperei com os oregãos. Levei ao frigorífico até à hora de servir.

Na hora de servir coloquei os croutons nas tigelas individuais e deitei o gaspacho por cima.

Serve-se com presunto desfiado ou chicharro frito.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos                                       Susana

Gelado de morango

Ainda não me estreei aqui com os meus gelados. É verdade que agora arranjei nova paixão... a minha máquina de gelados! Estou sempre a magicar, e à espera de pôr em prática todas as ideias que me passam pela cabeça. Também é verdade que a minha primeira experiência foi um desastre, mas agora já aprendi e só quero experimentar sabores diferentes e sempre cada vez mais light.

Hoje para o almoço saiu esse gelado que ficou a fazer enquanto almoçávamos e o resultado foi um gelado cremoso que se pode comer sem peso na consciência. Não me canso dessas experiências...

Ingredientes:

160 g de morangos
1 clara de ovo (tinha congelada)
1 pitada de sal
1 cx de natas light
2 iogurtes gregos
90 g de mel
1 c. de chá de essência de baunilha

Fiz assim:

No copo da bimby deitei a clara de ovo e a pitada de sal dei uns toques de turbo até desfazer. Coloquei a borboleta e programei 1 Min. /Temp. 37º. Vel. 4.

Adicionei as natas  e bati durante 2 Min. / Vel.4. Reservei.

Lavei bem os morango e retirei o pedúnculo e deieti no copo. Piquei durante 15 Seg. / Vel. 5. Baixei os resíduos das paredes do copo e piquei durante mais uns Segs. na velocidade progressiva 5,6,7 até ficarem todos desfeitos.

Adicionei os iogurtes, as natas reservadas, o mel e essência de baunilha e bati tudo uns segundos até misturar tudo bem.

Deitei o preparado na máquina de gelados e  deixei ela fazer o gelado. Ao fim de 30 minutos já estava pronto, mesmo no ponto para servir umas belas bolas fresquinhas com sabor a fruta.

Aqui está a minha nova paixão já com o gelado prontinho.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos                                        Susana

Creme de Cogumelos Light

E a pensar na saúde de todos (que visitem este blog e parceiras) e para que não pensem que é só coisas doces e algumas um pouco calóricas,lol, trago uma sopinha que se pode dizer que é diurérita e ótima para manter a linha. Desta pode-se comer mais que um prato que até o corpo agradece!

Ingredientes:


40 g de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francês- só a parte branca
1 courgette
1 cenoura
Abóbora (como estava congelada não pesei)
1 embalagem de cogumelos pleurotus
1 caldo de legumes
Água até cobrir os legumes

Fiz assim:

Deitei o azeite, a cebola arranjada e cortada em quarto, o dente de alho no copo da bimby e triturei durante 5 Seg. Vel. 5.
Arranjei o alho francês e cortei em rodelas, coloquei no copo e refoguei durante 7 Min. Temp. 100º, Vel.2.
Adicionei os ingredientes restantes e cobri com àgua, programei 25 Min. Temp. 100º, Vel. 1.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Susana

Salada de Ovo Mexido com Atum e Grão

Esta receita surgiu da necessidade de se confeccionar cá em casa refeições mais leves e refrescantes. 

Afinal aproximam-se dias de sol. Será?? E queremos todas caber no biquini!

Para além disso, a realidade é que nem sempre temos tempo para pratos muito elaborados, especialmente  depois de um dia de trabalho, em que há uma série de rotinas que se automatizam assim que chegamos a casa e despimos o "eu profissional" para vestirmos o "eu doméstico". 

Por isso, e segundo o povo português, como a necessidade aguça o engenho, ou como disseram os Ingleses aquando da Revolução Industrial, no século XIX, "necessity is the mother of invention", rapidamente engendrei esta salada  que acabou por agradar a toda a gente.

Deixo então aqui uma sugestão para esta transição estival.

Ingredientes para 6 pessoas
4 ovos
3 latas de atum
1 lata de grão
1 lata de feijão verde rolo
4 cenouras (uma para raspar às tirinhas e 3 para cozer a vapor)
4 courgettes pequenas
1 cebola pequena
salsa picada
3 tomates
azeite
vinagre balsâmico


Modo de Confeccionar


1º Fiz os ovos mexidos numa frigideira, aos quais adicionei sal e pimenta moída na hora. Reservei.


2º Cozi as courgettes e 3 cenouras a vapor.


3º Retirei o atum, o grão e o feijão verde das latas e coloquei-os numa tigela de vidro e adicionei a cebola e a salsa picadas e a cenoura raspada.


4º Temperei com azeite e vinagre.


5º Acompanhei com os legumes cozidos a vapor e com uma saladinha de tomate temperada à parte.




Bom apetite!


Patrícia

Salada Agri-doce

Surgiu da necessidade de fazer um acompanhamento para peixe grelhado. 


Espontaneamente.


Abri a porta do frigorífico, retirei a alface e a cenoura. Lavei-as. Descasquei a cenoura e ripei-a às tirinhas.


Tinha umas fatias de ananás que tinham sobrado e cortei-as aos pedacinhos.


Olhei para a taça da fruta e vi três kiwis. Descasquei-os.


Fui à despensa e uma latinha de milho acenou-me. 


Voltei ao frigorífico, e o frasco do queijo feta aos cubos piscou-me o olho. 


E foi assim...




Fácil + Saborosa + Colorida + Light = Salada Agri-doce

Temperei com azeite e vinagre balsâmico.


Enfim, deliciei-me.....e não me senti culpada!

Bom apetite!
Patrícia

Bifes de frango recheados com tomate seco e mozzarella com molho de espinafres

         

            Já devem ter percebido que cá em casa gostamos muuuuito de espinafres.

           A julgar pela frequência com que utilizo espinafres, quer salteados, como acompanhamento, quer nas sopas, quer como ingrediente de um prato principal, já se deviam começar a notar uns musculozinhos.

           Esta receita foi uma agradável surpresa. Fi-la, desconfiando, porém, que o meu marido a acharia demasiado light, e lhe chamaria “comida de gaja”, mas não, apesar dos ingredientes saudáveis, gostou imenso. Perfeita, portanto!

Ingredientes para 4 pessoas:

            600 g de bifes de frango, cortados finos
            Sal q.b..
            Pimenta q.b..
            40 g de tomate seco
            200 g de queijo mozzarella
            2 colheres (de chá) de orégãos
            25 g de azeite
            800 g de água
            3 dentes de alho
            200 g de espinafre
            Noz-moscada q.b..
            250 g de iogurte natural (2 iogurtes)
            1 colher (de chá) de mostarda
            Palitos q.b..

Preparação:

            Cortar os bifes em fatias finas, com cerca de 5 cm de largura, temperar com sal e pimenta e reservar.
            Colocar no copo da Bimby o tomate seco, a mozzarella, 1 colher (de chá) de sal, os orégãos e picar 6 segundos/ velocidade 5.
            Barrar os bifes com este preparado, enrolar e prender cada um com um palito. Colocar os bifes enrolados na Varoma e regar com um fio de azeite.
            No copo limpo, colocar a água, a Varoma e programar 25 minutos, varoma, velocidade 2. Retirar, reservar os bifes e a água da cozedura.
            Colocar no copo o alho e picar 6 segundos, velocidade 5. Com a ajuda da espátula, baixar o que ficou nas paredes do copo. Adicionar o azeite e refogar 3 minutos, 100 graus, velocidade 1.
            Juntar os espinafres, o sal, a noz moscada e programar 5 minutos, 100 graus, velocidade colher inversa.
            Adicionar o iogurte, a mostarda e programar 2 minutos, 90 graus, velocidade 2, colher inversa. Deitar o molho por cima dos bifes. Reservar.
            Com a água da cozedura, fazer um arroz para acompanhar os bifes.
            
             Fonte:Bimby Momentos de Partilha, Março de 2011

Ilídia

Bolo de Maçã em Camadas Delicioso

Olá, já à algum tempo que não deixava rasto por aqui! Não é por não querer, que até venho visitar o blog sempre que sai uma receita, e têm sido fantásticas, é mesmo por não conseguir conciliar o tempo com o trabalho e a vida pessoal e isso de ter um blog quase diário leva muito tempo!
Hoje trago uma sobremesa que a Bichinha convenceu-me a fazer por ser deliciosa e com pouquíssimas calorias, sim, porque numa altura destas temos que pensar na nossa linha para quando chegar o Verão (se chegar!) vestir o bikini! :) Nem que seja só para cuidarmos melhor da nossa saúde, eu prefiro comer sobremesas pouco doces, porque já me habituei a ingerir pouco açucar e sempre que como algo mais doce não me sabe bem.
Este bolinho para mim ficou perfeito e tenho a certeza que voltarei a fazê-lo.

Ingredientes:


6 maçãs - usei maçã Gala daquelas embalagens do Continente especiais para crianças

2 ovos

100ml de leite

70gr de farinha com fermento - usei farinha de trigo e juntei 1 c. de chá de fermento em pó

50gr de açúcar - usei light brown (açucar mascavado castanho light)

20gr de manteiga - usei manteiga vegetal

1 colher de chá de essência de baunilha

Sumo de meio limão - usei 1 inteiro

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Canela em pó a gosto


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC

Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Colocar numa taça, regar com o sumo de limão, juntar o açúcar mascavado, a canela e envolver bem. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme e os ovos ganharem volume.

Juntar a manteiga amolecida, o leite e a essência e bater tudo. Por fim adicionar a farinha e misturar bem.

Por último juntar as maçãs e envolver com cuidado na mistura para não se partirem.

Untar uma forma de mola e levar ao forno por 30m.

Depois de fria polvilhar com açucar em pó e servir bem fresca, eu fiz com antecedência e ficou deliciosa.

Desculpem não mostrar o interior, mas esse bolinho foi para levar para um jantar em casa dos meus cunhados e posso dizer que foi a primeira sobremesa a desaparecer da mesa!

Beijinhos                                                                                         Susana