Pãezinhos com salsicha e queijo... o antes

Aconteceu-me nesta receita algo que muito raramente me sucede: fotografar o antes e esquecer-me de fotografar o depois. Fiz estes pãezinhos para levar para casa de um casal amigo e com a pressa, de os retirar do forno e de os acondicionar num tabuleiro para os transportar, nunca mais pensei que faltava a foto do produto final. Por isso, só vos resta acreditar na minha palavra quando digo que ficaram muito saborosos. A massa ficou crocante e os pãezinhos saíram do forno com um tom dourado muito bonito.

Ingredientes para 25 pãezinhos

400 g de farinha T55

200 ml de água morna

1 colher de chá rasa de sal

5 g de fermento de granulado

50 ml de óleo vegetal

salsichas

mistura de três queijos (flamengo; cheddar e emental)

farinha para polvilhar a bancada e os pãezinhos

Preparação

1. Dissolver a farinha e o sal em água morna.

2. Num alguidar, colocar a farinha e ir adicionando os restantes líquidos, misturando com as mãos até se formar uma bola que desprenda do alguidar. 

3. Tapar o alguidar com película aderente,envolvê-lo numa manta e deixar que dobre de tamanho (cerca de uma a duas horas)

4. Polvilhar a bancada com farinha, retirar pedacinhos de massa e fazer bolinhas que se espalmarão com as mãos e se rechearão com queijo ralado e pedaços de salsicha e se fecharão em forma de rolinho.

5. Colocar os pãezinhos em cima de uma toalha, tapados na totalidade com a restante toalha. Deixar que repousem mais 30 minutos.

6. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e dispor os pãezinhos, já polvilhados com farinha, com a distância mínima de 5 cm uns dos outros. Levar ao forno pré-aquecido durante 30 minutos a 180 ºC ou até estarem cozidos e dourados.

Nota: Ao enrolar os pãezinhos, depois de recheados, certifique-se que a dobra do fecho da massa fica bem fechada para evitar que se abram durante a cozedura.

Estes pãezinhos são um excelente snack para as lancheiras dos vossos filhos, não acham?

Uma boa semana!

Patrícia

Muitos legumes nunca são demais

Uma salada quente foi o que decidimos chamar a este prato. Não serviu de acompanhamento a nada. Acompanhou-se, portanto a si própria. A couve chinesa, a couve penca,  parte das cenouras, e as ervilhas-tortas são da horta cá de casa. Os restantes legumes e frutos foram comprados.

Ingredientes
1 couve roxa pequena
1 couve chinesa
folhas de couve penca
4 cenouras da horta (as mais amarelas)
2 cenouras (as alanrajadas)
12 vagens de ervilha-torta
tomates cereja amarelos e encarnados
ervas aromáticas secas (mistura para saladas- da Margão)
1 ramo de salsa
raspas de queijo de S.Jorge
pedaços de queijo mozzarela
sal
azeite
sumo de limão

Preparação
Num tacho coloquei todos os legumes. Cobri-os com água. Adicionei um ramo de salsa. Temperei com sal. Deixei cozer.
Quando os legumes estavam cozidos, escorri-os e coloquei-os suma saladeira.
Polvilhei com ervas aromáticas.
Adicionei pedaços de queijo mozzarela.
Dispus os tomates cereja cortados ao meio.
Reguei com azeite e sumo de limão.
Envolvi tudo muito bem com recurso a duas colheres grandes.
Servi com lascas de queijo de S. Jorge.

Nota. Utilizei a água da cozedura dos legumes para a confeção de uma sopa.

Patrícia

Paté de queijo creme com azeitonas

O fim de semana está à porta e, por isso, decidi partilhar convosco mais uma receita da minha colega Fátima, que só faz coisas boas! É super fácil e rápida de fazer. E o resultado final? DE-LI-CI-O-SO!!

Se me pedissem para caracterizar o sabor, diria que é um paté que sabe a pizza ;)

Convencidos?

 

Ingredientes

1 embalagem de 150 gr de queijo creme com azeitonas (uso da marca Continente)

Molho Salsa q.b. (da marca Doritos)

queijo ralado q.b. (utilizo 3 queijos)

orégãos q.b.

 

 

 

Preparação

Dispõe-se o queijo creme no fundo de um recipiente refratário pequeno e espalha-se, de modo a cobrir toda a superfície. Cobre-se com algumas colheradas de molho salsa Doritos Dippas. Sobrepõe-se o queijo e salpica-se com orégãos.

Vai ao forno uns minutos e come-se com tostas.

 

Um ótimo fim de semana.

Beijinhos.

Maria

Rissóis de morcela e Rissóis de salsicha e queijo Vaquinha

Porque o que é açoriano é bom, resolvi experimentar rechear os últimos rissóis que fiz com a nossa morcela. Cada um de vós poderá escolher a marca de que gosta mais.

Numa ida à freguesia das Cinco Ribeiras, aqui na Terceira, parámos no Queijo Vaquinha. Depois de nos termos deliciado com os queijinhos lá disponíveis, comprámos queijo-fresco e um pedaço da variante de queijo picante. Com salsichas, frescas ou de conserva, recheei parte dos rissóis.

Como veem, estes são recheios que não nos dão tanto trabalho como os de carne, os de camarão ou os de atum, os quais temos de confecionar ao lume.

Rápidos, simples ,e acima de tudo, muito nossos.

As receitas da massa (na Bimby e no modo tradicional) e outros pormenores sobre a preparação dos rissóis podem ser encontrados aqui.

Uma boa semana (com mais ou menos cozinhados) para todos os que por aqui passam!

Patrícia