Rodeão de novilho com alecrim

O rodeão  assado na brasa é um dos pratos típicos de Bragança, de onde é natural o meu marido. Lá na aldeia dele a carne do novilho da raça mirandesa é muito tenra e dispensa grandes temperos. Este prato resume-se assim a carne, brasas bem quentinhas e sal. Resolvi, porém, adicionar uns raminhos de alecrim que acompanha sempre bem assados e grelhados.

Ingredientes

2 quilos de rodeão (entrecosto de novilho)
sal
alecrim

Preparação

1. Preparar as brasas.
2. Cortar a carne aos pedacinhos e osso a osso.
3. Colocar na grelha, temperar com sal grosso e alecrim. Deixar grelhar.
4. Virar a carne e voltar a repetir o passo nº3.

Notas:
- Certifiquem-se que a carne é mesmo tenrinha. Evitem comprar de vaca. A de novilho é bem melhor.
- Evitem passar demasiado a carne.

Um excelente resto de semana !

Patrícia

Um dos melhores acompanhamentos de churrasco

O churrasco é por norma associado ao verão. Contudo, como cá por casa somos mesmo apreciadores de grelhados, estes prolongam-se pelo outono e muitas vezes pelo inverno. E porque não um churrasco de outono? O milho doce acompanhou as carnes de uma forma diferente da habitual. Ora vejam!

Ingredientes

maçarocas de milho doce
água a cobrir as maraçocas
sementes de funcho
1 colher de chá de sal
manteiga para barrar

Preparação

1.Desfolham-se da rama as maçarocas, limpando-as de folhas e "barbas de milho";
2.Colocam-se na panela de pressão. Cobrem-se com água.Temperam-se com sal e com uma colher de sopa de sementes de funcho.
3.Se o milho for bem tenrinho coze durante meia-hora após começar a ferver a água.
4.Depois de cozido, coloca-se sobre a grelha do grelhador e deixa-se tomar cor de todos os lados.
5.Com um pincel, barra-se cada maçaroca com manteiga a gosto.
6.Servem-se as maçarocas quentinhas.

Bom apetite!
Patrícia

Se preferirem outro grelhado, temos peixinho na outra cozinha.