Esquecidos

E como o tempo tem escasseado ultimamente (continuo a achar que os dias deviam ter 26 horas), vim cá hoje deixar-vos estes esquecidos. Vão muito bem com um chá. Se os guardarmos num frasco fechado, mantêm as propriedades por vários dias.

A receita é do livro Das Beiras a Trás-os Montes - Receitas Bimby.

Ingredientes

250 gr de açúcar

casca de 1 limão (só a parte amarela)

5 ovos

350 gr de farinha (tipo 55)

1,5 c. chá de fermento em pó (Royal)

manteiga q.b. (para untar)

Preparação

Pré-aqueça o forno.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida, programe novamente 10 seg/vel 9.

Adicione os ovos e bata 1 min/ vel 3.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/ vel 5. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos, para que a massa ganhe mais consistência.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Deite colheradas de massa deixando um espaço entre elas de, aproximadamente, 3 cm. Leve ao forno até ficarem dourados.

Fiquem bem.

Maria

Biscoitos de azeite no forno a lenha

No fim de semana passado estive com a minha mãe a fazer pão caseiro. Tudo à antiga como manda a tradição. Além do pão de trigo também fizemos pão de milho que andava cheia de desconsolos :) E para aproveitar o forno quente ainda assei abóbora (da minha horta), cozi dois alguidares de barro pela primeira vez, assei carne e fiz estes deliciosos biscoitos de azeite. Mas como não podia ser de outra de outra forma as medidas foram um tanto a olho, por isso não sejam muitos exigentes comigo. Mas como ficaram tão saborosos não resisti em deixar aqui a sugestão.

Ingredientes:

 

4 ovos

1 limão raspa

1 mão cheia de açúcar

1 c. de chá de canela

1 mão de azeite

Leite q.b

1 c. de chá de fermento royal

quase 1 kg de farinha

 

1 gema para pincelar

Fiz assim:

 

Numa tigela deitei os ovos, o açúcar, a raspa do limão, a canela e o azeite e bati com uma colher de pau até ficar tudo ligado.

Deitei um um pouco de leite (+/- 1 cup) e envolvi.

Depois fui adicionando a farinha e o fermento até ficar duro. Amassei com as mão e fui adicionando a farinha até ficar com a consistência perfeita para moldar os biscoitos.

Moldei uns "Ss", o nº "40" (para o bolo de aniversário do meu marido) e umas bolinhas achatadas. Deitei-os em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelei com a gema de ovo batida com um pouco de água. Levei ao forno a lenha a cozer durante uns 15 minutos.

 

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos                                             Susana