Batatas na Prata...uma sugestão de acompanhamento

Esta sugestão serve de acompanhamento para inúmeras receitas, quer sejam de carne ou de peixe. Utilizei batata branca e batata doce, mas poderão também cozinhar legumes desta forma, ou seja, envoltos em papel de alumínio e cozinhados diretamente em cima das brasas. Poderão estar a grelhar peixe ou carne em cima da grelha e ter as batatas a assar por baixo.

Ingredientes para o acompanhamento de batata

batatas doces

batatas brancas

mistura de ervas aromáticas (utilizo da Margão)

azeite

sal

Preparação das batatas

Lavam-se as batatas, mas não se descascam.

Temperam-se em sal grosso e embrulham-se em papel de alumínio. Colocam-se em cima das brasas e vão-se virando até estarem ligeiramente moles ao toque.

As batatas doces foram assadas com um corte ao longo do seu comprimento.

As brancas foram assadas inteiras. A meio da cozedura, foi-lhes dado “um murro″

Antes de servir as batatas, polvilhamo-las com mistura de ervas aromáticas e regamo-las com um fio de azeite.

Sugestão: Comer as batatas com casca e tudo. É uma delícia!

Se quiserem ver a receita do peixinho que acompanhou estas batatas, cliquem aqui.

Uma excelente semana!

Patrícia

Bolo de batata doce

Este fim de semana, para receber o outono, um bolo aromático e aconchegante. Um bolo muito especial, com as primeiras batatas doces do ano. Aqui fica a receita, retirada do blogue da Duxa. Obrigada pela receita, querida. Estava uma delícia :) 

• 180 g de açúcar 
• 150 de margarina amolecida
• 120 g de puré de batata doce, muito bem escorrido
• 5 ovos
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico(tipo Royal)
• 1 colher de café de canela
• raspa de 1 laranja
• margarina para untar a forma
• farinha para polvilhar a forma

Preparação:Deite, num recipiente, 130 g de açúcar, a margarina, a raspa de laranja e a canela  e bata muito bem.

De seguida, junte o puré de batata doce e as gemas. Continue a bater, até obter um creme fofo.

Levante as claras em castelo bem firme. No final, adicione os restantes 50 g de açúcar, batendo até ficarem bem firmes.

Peneire a farinha com o fermento.

Misture na massa, alternadamente, claras e farinha de trigo, aos poucos e cuidadosamente, de baixo para cima. Depois de bem ligada a massa, deite-a na forma, previamente untada e polvilhada de farinha.

Leve a forno pré aquecido a 180ºC , durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).

Notas: Depois de cozido, convém deixar arrefecer um pouco; só depois o desenforme.
Para obter +/- 120 g de puré de batata, coza ou asse cerca de 300g destas, depois deixe arrefecer e passe-as pelo passe-vite, sendo necessário que o puré seja bem enxuto. (Cozi as minhas na Bimby, a vapor. No fim, obtive puré para dois bolos, por isso, congelei metade).

Uma boa semana para todos os que por aqui passam.
Ilídia