Queijadas de Côco à Jesuíta

Estas queijadas foram uma invenção. Gosto de fazer experiências na cozinha. Atrevo-me a arriscar e às vezes as coisas não correm como o esperado. Outras vezes, simplesmente as expetativas são poucas e sai algo que me surpreende.

Decidi atribuir o nome à Jesuíta porque ficaram com uma crosta por cima que faz lembrar o sabor da dos célebres bolos jesuítas, crosta esta que ficou fininha e quebradiça. Uma verdadeira delícia!

Misturei todos os ingredientes de um só vez.


500 gr. de açúcar
125 gr. de manteiga
4 ovos
200 gr. de côco


Untei as forminhas com óleo em spray.
Cortei com um copo de boca larga círculos de massa quebrada. Para isso usei 1 embalagem das de desenrolar de compra.
Coloquei cada círculo de massa em cada forminha e enchei até 3/4 com a massa.
Vai ao forno até cozer.


Este preparado rendeu para 15 queijadas e quem provou apaixonou-se por elas.



Muito fáceis de fazer, não?

Um bom fim de semana!
Patrícia

Uma combinação perfeita: morcela com maçã

Hoje trago-vos uma iguaria que servi no aniversário do Manuel. Uma combinação de sabores que, quanto a mim, resulta muito bem. E, pela forma como desapareceram, houve mais pessoas com a mesma opinião.
A fotografia está pouco cuidada, pois, como devem calcular, com a azáfama da festa, não houve tempo para grandes produções. Espero que gostem da sugestão.

Empadas de morcela e maçã

Ingredientes:

Massa folhada q.b. (penso que usei cerca de três rolos, do Continente)

1 morcela 

4 maçãs

1 gema

2 colheres (de sopa) de leite

spray de cozinha ou manteiga para untar as formas

Preparação:

Retire a pele à morcela, corte-a em pedaços, deitando-os no copo da Bimby. Ligue durante 4 segundos, na velocidade 5. Retire, coloque numa tigela e reserve.

Lave e corte as maçãs em quartos, retire-lhes as sementes, descasque-as, deite metade  no copo, ligue 5 segundos, na velocidade 5, e junte à morcela. Repita a operação com a restante maçã, junte também à tigela e misture muito bem.

Ligue o forno a 180 graus. Unte formas de queques e forre-as com um pouco de massa folhada. Dentro, coloque uma porção de recheio e cubra com um círculo de massa folhada, aconchegando bem (os meus círculos foram pequenos, por isso nota-se o recheio a "espreitar"). Pincele com a gema, desfeita no leite. Leve ao forno até estarem douradinhas. 

Fonte: Adaptado de Teleculinária Especial Robot de Cozinha, Março de 2011

Um beijinho e bom domingo.

Ilídia

Empadas de Presunto e Queijo

Como dizia a Susana há alguns dias, este blog está a ficar muito doce. E está. Hoje resolvi salgá-lo com estas empadas de Presunto e Queijo. Fi-las com base na receita  Corn Dog Muffins que a Diana do Azoresgal publicou há pouco tempo. Substituí, porém, as salsichas pelo presunto e pelo queijo. Gostei muito da combinação. E do produto final. Fi-las para oferecer ao anjinho barroco da Ilídia, o menino Manuel, pelo seu terceiro aniversário. Mas,  como aconteceu com as gomas, acho que os adultos  apreciaram mais as empadas do que propriamente as crianças.

Misturar de uma só vez os seguintes ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo
4 ovos
8 fatias de queijo cortado aos pedacinhos
150 gr de presunto fatiado e cortado aos bocadinhos
1/2 chávena de azeite
3 colheres de açúcar rasas
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de chá de sal.

Colocar em forminhas untadas (eu usei óleo em spray) e enfarinhadas.
Levar ao forno previamente aquecido durante 20 minutos ou até estarem cozidas as empadas.
Estas quantidades permitiram confecionar 15 empadas.

Um lanche muito rápido e fácil de fazer. Espero que gostem da sugestão.
Um beijinho
Patrícia

Queijadas Maravilha, as queijadas da minha Tia

Esta receita foi-me dada pela minha tia que vive no Canadá. Ela fá-la muitas vezes, principalmente quando sabe que vai receber visitas. São deliciosas e muito rápidas de se fazer.

400g açúcar

100g farinha

50g manteiga

4 ovos

500ml de leite

Bater o açúcar + farinha + manteiga (derretida) + ovos e depois acrescentar, aos poucos, o meio litro de leite; untar as formas com manteiga; polvilhar o preparado com canela antes de colocar as formas no forno (190º, durante uns 20 a 25 minutos / até ficarem douradinhas). Ao saírem do forno, as queijadas vão abater, mas é mesmo assim. Depois, basta retirá-las com uma pequena colher como se fossem lapas.   

  

PS: o preparado dá para 23 queijadas e, se quiserem, podem colocá-las dentro de formas de papel decorativo.

PMT

PASTÉIS DE NATA

Ingredientes

1/4 de embalagem de massa folhada (370g) ou equivalente fresca (há rolinhos de massa folhada no hiper)

200g de natas

50g de leite

4 gemas

1 colher de chá de farinha

80g de açúcar

1 casca de limão

Preparação

Para o creme, misture todos os ingredientes no copo da bimby (excepto a casca de limão) na velocidade 4, durante alguns segundos. Encaixe a borboleta nas lâminas, introduza a casca de limão e programe 11 minutos, temperatura 90º, velocidade 1 e meio.

Ligue o forno a 200 graus.

Entretanto, estenda a massa até obter uma espessura fina, sem romper e forre as forminhas, moldando com os dedos, corte com uma faca (ou com os dedos ihihih) pela beira o excesso de massa. Deite o preparado nas formas e leve ao forno bem quente, durante cerca de 20 minutos.

Desenforme, polvilhe com canela e delicie-se!!!

PS: para mais pastéis... é só fazer a receita a dobrar...       
Receita retirada do fórum bimby.
                                                                                                                                                                                                                                                              PMT