Bolo de laranja relâmpago

Cozinhar é um ato muito gratificante. De dádiva, por colocarmos amor naquilo que fazemos. De retribuição, por ver a satisfação daqueles que experimentam a nossa comida.

Para o fim de semana, fiz bolo de laranja. Receita nova daquele programa de televisão.

É um bolo húmido, que se conserva ao longo da semana. Assim, podemo-nos ir deliciando com ele sempre que apetecer. Até quando estamos a trabalhar e a criar aulas digitais para os nossos alunos :)

 

 

Ingredientes
1 laranja
1/2 chávena de água
1 c. chá de bicarbonato de sódio
2 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 c. chá de essência de baunilha
130 gr de manteiga
1 chávena de nozes
1 chávena de sultanas douradas

Preparação

Lavar a laranja, cortar em 4 partes e retirar os caroços. Colocar no robot de cozinha e triturar até não ter pedaços.

Misturar a água com o bicarbonato de sódio até dissolver. Juntar à laranja e misturar.

Acrescentar os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, a essência de baunilha e a manteiga amolecida (e não derretida). Bater tudo junto, até os ingredientes ficarem bem ligados.

Adicionar as nozes e as sultanas e envolver com uma colher de pau.

Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.

 

 

Bom fim de semana.

 

Maria

 

Caracóis doces de canela

No sábado, enquanto cozinhava o almoço, liguei a televisão e optei pelo 24 kitchen. Talvez tenha sido a quarta ou, talvez, a quinta vez que me liguei a este canal e, enquanto deu o programa The free range cook, da neozelandesa Annabel Langbein, não consegui tirar os olhos do aparelho. As coisas deliciosas que ela fez num programa de 30 minutos deixaram-me fascinada. E ela faz parecer tudo tão simples e extraordinariamente delicioso!

Ontem à noite, de papel e lápis na mão, fui às gravações automáticas e anotei, passo a passo, o modo de confeção destes caracóis que nunca mais me saíram da cabeça.

Hoje, período de férias escolares, tive o meu sobrinho Gui cá em casa, a brincar com o meu Afonso. Depois de um almoço com aquilo que eles gostam, para o lanche preparei os caracóis da Annabel.

Ingredientes

Para a massa:

1/2 chávena de manteiga (à temperatura ambiente)

2 chávenas de leite (à temperatura ambiente)

3 c. chá de fermento seco

3/4 de chávena de açúcar

6 chávenas de farinha de trigo

1 c. chá de sal

Para o recheio:

manteiga q.b. para barrar

1/2 chávena de açúcar

1 c. sopa de canela em pó

Preparação

Antes de mais, devo dizer que a chávena que utilizei como medida, é uma chávena de chá.

Começamos por fazer a massa.

Numa panelinha, colocar a manteiga e levar ao lume a derreter. Juntar o leite, o fermento e o açúcar e mexer até que este se dissolva. Retirar do lume e reservar.

Numa taça de vidro, colocar a farinha e o sal. Misturar ligeiramente e abrir um buraco no centro. Acrescentar os líquidos e mexer com uma colher de pau. Depois de tudo envolvido, colocar a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha e amassar até ficar fofa. Se começar a agarrar aos dedos, acrescentar um pouco de farinha. Fazer uma bola, colocar numa taça de vidro, tapar com um pano de cozinha e deixar levedar num lugar morno, até duplicar o volume.

Depois disso, separar a massa em duas partes iguais (uma das quais guardei no frigorífico para usar amanhã ou depois) e estendê-la em cima da bancada polvilhada com farinha, estender com o rolo da massa e formar um retângulo com, aproximadamente, 0,5 cm de altura. Barrar toda a superfície com bastante manteiga e polvilhar com a mistura de açúcar e canela. 

Enrolar a massa (tipo torta) e, em seguida, cortar pedaços de 4 cm. Dispor os pedaços numa forma forrada com papel vegetal, ligeiramente espaçados entre si, pois crescem durante a cozedura, e levar ao forno aquecido.

Ma-ra-vi-lho-sos!!!!

Fiquem bem.

Maria

Quadrados de côco

Voltei.

Depois de várias semanas afastada do receitasaodesafio, achei que deveria partilhar convosco o bolinho de fim de semana que fiz cá em casa. Desta vez, foi de iogurte e côco. E já não o fazia desde o final do verão, altura, aliás, em que tirei as fotografias. 

Este é para apreciadores de côco ;)

Ingredientes

1 iogurte de aroma de côco

2 chávenas de chá de açúcar

3 ovos (inteiros)

3/4 de chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de côco ralado

2 chávenas de chá de farinha

1 c. sopa de fermento

 

Preparação

Numa taça, misturar muito bem o iogurte com o açúcar, os ovos e o óleo, até obter uma massa fofa. Acrescentar o côco e envolver bem. Adicionar a farinha e o fermento e bater a massa até obter uma mistura homogénea.

Untar uma forma ou tabuleiro (quadrado) com manteiga e polvilhar com pão ralado. Verter a massa para o interior desse recipiente e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Retirar do forno, deixar arrefecer e, se se tiver utilizado um tabuleiro, partir em quadradinhos e guardar numa caixa hermética. 

Esta receita foi retirada daqui. Obrigada Maria João ;)

Até um dia destes.

Maria

Pudim de queijo creme

Se este pudim fosse uma música, seria aquela que mais teríamos ouvido cá em casa nos últimos tempos. E que já saberíamos de cor.

É mais uma daquelas sobremesas que já guardo no meu livrinho de receitas.

Ingredientes

1 embalagem de queijo creme

5 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite evaporado

1 c. chá de aroma de baunilha

caramelo líquido (para regar a forma)

Preparação

Numa taça, coloca-se o queijo e bate-se até obter um creme. Adicionam-se os ovos, um a um, batendo muito bem. Por último, acrescentam-se os leites e o aroma de baunilha. Depois de tudo devidamente misturado e homogéneo, rega-se uma forma com caramelo líquido, verte-se o preparado para o seu interior e leva-se ao forno, dentro de um tabuleiro com água a ferver. Deixa-se cozer até ficar lourinho.

Depois de pronto e de ficar à temperatura ambiente, leva-se ao frigorífico e desenforma-se no dia seguinte.

Fonte:
http://bembons.blogspot.pt/2014/01/pudim-flan-cremoso.html

 
Bom fim de semana!

Maria

Mousse de lima

A primeira vez que comi esta mousse foi em casa de amigos. A finalizar um churrasco, fiquei verdadeiramente deliciada. É uma sobremesa muito fresca, muito de verão. A receita veio comigo. E agora posso partilhá-la convosco. Mais uma super fácil e que vale a pena ;)

Ingredientes

500 ml de natas frescas (uso da marca Milhafre)

1 lata de leite condensado

sumo de 4 limas

raspa de 1 lima (para enfeitar)

Preparação

Colocam-se as natas numa taça e mexe-se um pouco com uma vara de arames. Adiciona-se o leite condensado e mistura-se bem. Espreme-se o sumo das limas para uma tacinha à parte e, depois, acrescenta-se em fio, à mistura inicial, mexendo sempre. Vão ver que começa logo a "fazer ponto".

Coloca-se numa taça grande ou em tacinhas individuais, enfeita-se com raspa de lima e vai ao frio.

Pode-se fazer de manhã para a hora do jantar.

Bom resto de verão.

Maria

Mousse suíça

Esta mousse foi feita de manhã para o jantar. É de confeção extremamente rápida e dá, aproximadamente, para seis tacinhas. Uma ótima opção para quem está de férias e gosta de um docinho caseiro.
Os próximos dias vão ser de pausa para mim, para descansar com a família. Até breve!

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido

100 gr de margarina derretida

5 ovos (separados)
 

Preparação

Coloca-se o leite condensado numa taça, adiciona-se a margarina e mistura-se muito bem. Separam-se as gemas das claras, acrescentando as primeiras ao preparado inicial. Mistura-se novamente até obter um creme homogéneo. Batem-se as claras em castelo e, no final, juntam-se aos poucos ao creme, mexendo bem, sem bater (usei a vara de arames).

Coloca-se em tacinhas e leva-se ao frigorífico.
 

Fonte: Teleculinária e Doçaria - Edição Especial, 23º volume.

Maria

Tarte Bracarense

Esta tarte é daqueles doces tipo conventuais, que nos deixam felizes, mas sempre a desejar uma segunda fatia.
A receita foi-me dada pela minha colega Paula. Obrigada, querida! Adoramos cá em casa ;)

Ingredientes
1 base de massa folhada (usei de compra)
300 gr de açúcar
2 ovos + 6 gemas
nozes e amêndoas laminadas, a gosto
açúcar em pó (opcional)

Preparação
Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada.
Bate-se, com a colher de pau ou vara de arames, o açúcar com os ovos e as gemas. Adicionam-se as nozes e as amêndoas, envolve-se bem e coloca-se na tarteira.
Vai ao forno a alourar.
Polvilha-se com açúcar em pó, depois de fria. (opcional)

Espero que gostem.

Maria

Guardanapos

Quando vim morar para a Terceira, uma das coisas de que senti falta, no início, foi de uma pastelaria com uma montra de bolos apelativa ;) Assim... tipo a da Pastelaria Vénus de Coimbra, com doces, salgados e pão maravilhosos! Agora, já me habituei e, devagarinho, já descobri onde comer um bom doce.

Aqui, aprendi a gostar do guardanapo. Não, não é aquele a que estava habituada a comer no continente. Aqui, isso é um lenço. O guardanapo é de massa folhada, recheada com marmelada. Muito bom!

A minha amiga Carla fá-los em casa, em miniaturas. Há dias repliquei a receita dela.

 

 

 

Ingredientes

(não coloco quantidades porque depende da quantidade de massa folhada que quisermos utilizar)

 

massa folhada retangular (de compra)

marmelada

gema de ovo (para pincelar)

 

 

 

Preparação

Não há nada mais simples do que preparar estes guardanapos.

Corta-se a massa folhada em quadrados. No interior de cada um, coloca-se uma porção de marmelada a gosto. Fecha-se a massa, em formato triangular, tendo o cuidado de cerrar bem. Pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal e ligeiramente untado com manteiga, até ficarem lourinhos.

 

Boas férias!

 

Maria

Quadrados Brasileiros

Há dias fui a casa da tia Dora Alice e, enquanto falávamos, fomos comendo uns quadradinhos destes. Tal como ela, não sei bem o nome deste doce. Batizei-o de doce aos quadrados mas, de cada vez que falava nele a outras pessoas, diziam-me que eram brasileiros. Então, um dois em um: quadrados brasileiros! 

Claro que não consegui esperar muito tempo para os reproduzir cá em casa... E assim foi no sábado.

 

 

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria (1 pacote)

125 gr de manteiga

1 lata de leite condensado

100 gr de coco ralado

100 gr de chocolate negro

3 c. sopa de manteiga de amendoim

 

 

Preparação

Pica-se a bolacha num robô de cozinha e coloca-se numa taça. Adiciona-se a manteiga derretida e mistura-se tudo com a mão, até conseguirmos uma massa húmida. Unta-se o fundo de um tabuleiro com manteiga e forra-se com o preparado da bolacha, formando uma base. Vai ao forno 15 minutos.

Entretanto, mistura-se o leite condensado com o coco e, findos os 15 minutos iniciais, retira-se o tabuleiro do forno e verte-se, por cima, esta mistura. Vai novamente ao forno 15 minutos.

Depois do tempo indicado, reserva-se e deixa-se arrefecer.

Depois de frio, é tempo de preparar a última camada: derrete-se o chocolate no micro-ondas, se preciso com a ajuda da manteiga de amendoim ou de um pouco de leite. Misturam-se os dois últimos ingredientes muito bem e dispõem-se em camada no tabuleiro. Vai ao frigorífico.

Depois de frio, corta-se aos quadradinhos.

Hummm... pecaminoso!

 

Boa semana para todos.

 

Maria

Esquecidos

E como o tempo tem escasseado ultimamente (continuo a achar que os dias deviam ter 26 horas), vim cá hoje deixar-vos estes esquecidos. Vão muito bem com um chá. Se os guardarmos num frasco fechado, mantêm as propriedades por vários dias.

A receita é do livro Das Beiras a Trás-os Montes - Receitas Bimby.

Ingredientes

250 gr de açúcar

casca de 1 limão (só a parte amarela)

5 ovos

350 gr de farinha (tipo 55)

1,5 c. chá de fermento em pó (Royal)

manteiga q.b. (para untar)

Preparação

Pré-aqueça o forno.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida, programe novamente 10 seg/vel 9.

Adicione os ovos e bata 1 min/ vel 3.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/ vel 5. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos, para que a massa ganhe mais consistência.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Deite colheradas de massa deixando um espaço entre elas de, aproximadamente, 3 cm. Leve ao forno até ficarem dourados.

Fiquem bem.

Maria

Tarte de ananás

Quando andei no Secundário, tive a disciplina de Alemão durante dois anos. Adorava a minha professora do 10º ano. Era muito simples e descontraída. De vez em quando, dava-nos receitas alemãs para praticarmos em casa mas também para levarmos para a aula, já prontas. Sim, é que esporadicamente fazíamos um verdadeiro "piquenique" dentro da sala! Bons tempos!

Sempre gostei muito desta tarte, por isso a faço há já 23 anos!

A última vez que a fiz foi no meu aniversário.

Obrigada "stôra".

 

 

 

Ingredientes para a base:

450 gr de farinha de trigo

175 gr de açúcar

1 pitada de sal

meio pacote de açúcar baunilhado

250 gr de margarina

1 c. chá de fermento

Ingredientes para a cobertura:

1 gelatina de ananás

1 lata de ananás em calda

2 caixas de natas

3 c. sopa de açúcar (para bater as natas)

 

 

Preparação

Na véspera, faz-se uma gelatina de ananás.

Misturam-se todos os ingredientes para a base e amassa-se com a mão (pode-se usar a Bimby). Quando estiver tudo bem ligado, forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa e pica-se com um garfo. Leva-se ao forno a cozer, tendo o cuidado de não deixar demasiado tempo (teste do palito), pois ficará dura. Retira-se e rega-se com um pouco da calda do ananás.

Depois de fria, desenforma-se para um prato e "monta-se" a cobertura: dispõem-se as rodelas de ananás sobre a base, cobrem-se com colheradas de gelatina e, por fim, com as natas batidas.

Serve-se de imediato ou vai ao frigorífico.

 

Maria

 

Bolo podre

Há dias fui jantar a casa da minha amiga Ilídia. São momentos muito informais. Parece que nos conhecemos desde pequenas! A cumplicidade é evidente. 

Enquanto ela prepara o jantar, as conversas fluem. E, inevitavelmente, falamos de comida.

De repente, já estamos defronte à estante dos livros de cozinha. De lá, trago "das Beiras a Trás-os-Montes - Receitas Bimby".

Esta é a receita do bolo podre de Castro de Aire. Simples, com manteiga ou queijo é uma delícia!

Ingredientes
80 gr de azeite
25 gr de manteiga
90 gr de açúcar
1 c. chá de sal
4 ovos
5 gr de fermento de padeiro seco (1/2 saqueta)
500 gr de farinha de trigo
1 c. chá de canela em pó
farinha q.b. para polvilhar

 

Preparação

Coloque no copo o azeite e a manteiga e programe 2 min/100º/vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo o açúcar, o sal, os ovos e o fermento e programe 2 min/37º/vel 2.

Adicione a farinha e a canela, envolva com a espátula e amasse 2 min/posição tampa fechada/vel espiga.

De seguida, amasse 3 min/posição tampa fechada/vel espiga e adicione, através do bocal da tampa, o azeite com a manteiga. Retire, polvilhe com farinha e deixe levedar cerca de 1 hora num local morno ou até dobrar de volume.

Com as mãos enfarinhadas, forme uma bola, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e levemente polvilhado com farinha. Faça uma cruz no centro da bola, com a ajuda da espátula, e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a cozer.

Fonte: Vorwerk (2012), Das Beiras a Trás-os-Montes, 1ª ed., Bimby

Bom domingo!

Maria

Bolo de Maçã: o nosso preferido. E Feliz ano Novo!

Já aqui disse que gosto sempre de ter bolo em casa. E este tem sido repetido muitas vezes. Para além de bom, é um bolo fácil de fazer e que se aguenta vários dias.

Faço-o sempre num tabuleiro e, depois de pronto, corto-o em quadrados e guardo-o dentro de um tupperware fechado.

Apetece com um chazinho.

Ingredientes
2 canecas de farinha
2 canecas de açúcar
0,5 canecas de óleo
5 ovos
2 maçãs
1 c. sopa de fermento
1 c. chá de canela

Preparação

Misturam-se os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. Adiciona-se o óleo e bate-se bem. Em seguida acrescentam-se os secos: farinha, fermento e canela. Bate-se muito bem e, por fim, junta-se a maçã cortada em cubinhos. Mexe-se com a colher de pau e leva-se ao forno, num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Feliz Ano Novo de 2014!

Maria

Broinhas de Batata

Este ano, o Natal é "em casa". Vou passá-lo na minha terra, com as "primeiras" pessoas da minha vida. Por isso, vou ter menos "responsabilidades gastronómicas".

Mesmo assim, quero dar a conhecer as broinhas de batata da minha tia Nela, que eu fiz no Natal do ano passado. São maravilhosas e as preferidas cá de casa.

 

 

Ingredientes

1,5 Kg de batatas

1,5 Kg de farinha com fermento

600 gr de açúcar

350 gr de margarina

9 ovos

canela q.b.

frutos secos q.b. (nozes, pinhões. figos, sultanas...)

 

 

Preparação

Coze-se a batata em água e sal, escorre-se e passa-se pelo passe-vite. Adiciona-se a margarina aos bocados e mexe-se muito bem. Juntam-se os ovos inteiros, o açúcar, a canela e a farinha, mexendo sempre. Por fim, acrescentam-se os frutos secos.

Depois de tudo bem ligado, tendem-se pequenas broinhas (do tamanho da palma de uma mão) e levam-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal salpicado com farinha.

Vão obter o equivalente a 4 tabuleiros de forno.

 

 

Boas Festas!

 

Maria

Bolo de cenoura

Na minha escola deste ano, encontrei pessoas que já conhecia, outras que não.

O ambiente é muito agradável. E foi logo a partir da segunda ou terceira semana que criámos o "Clube da Marmita". Como a maioria leva almoço de casa, vamos trocando ideias, receitas e sabores.

Instituímos que à 5ª feira tem de haver sobremesa. E assim, naturalmente, há sempre um que se voluntaria para, na semana seguinte, trazer um docinho.

A partilha tem sido profusa!

Ingredientes
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
1 c. chá de canela
1 c. chá de sal grosso
2 chávenas de cenoura raspada
1 chávena de miolo de noz (opcional e eu não utilizei)

Preparação
Misturam-se bem todos os ingredientes pela ordem anterior.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

E porque hoje é o aniversário da colega que levou este bolinho e me deu a receita... Parabéns Izália! E obrigada ;)

Beijinhos e bom descanso.

Maria

Bolo areado de maçã

Este ano mudei de escola, por vontade própria. "Deixei para trás" aquela que foi a minha casa diária durante nove anos e, com ela, pessoas que me dizem muito. Porém, o afastamento não é desculpa para apagarmos pessoas da nossa vida, sobretudo aquelas a quem queremos bem. Essas mantêm-se sempre cá. 

Ontem foi dia de rever uma amiga. Fomos jantar lá a casa. Os nossos filhos brincaram serenamente, os nossos homens conversaram e nós matámos saudades. Pusemos a conversa em dia...

De lá, trouxe a vontade de nos vermos mais amiúde e uma receita de bolo de maçã, que batizei de areado, devido à textura da massa.

Gostámos tanto, que o preparei hoje de manhã para o nosso almoço domingueiro.

 

Ingredientes

500 gr de farinha

200 gr de açúcar

240 gr de margarina (à temperatura ambiente)

2 ovos

2 c. chá de fermento

4 ou 5 maçãs*

açúcar e canela q.b. para polvilhar

 

Preparação

Amassa-se tudo muito bem, até não colar nas mãos (utilizei a Bimby, vel. espiga).

Depois de untar um tabuleiro 30x30cm com manteiga e polvilhá-lo com farinha, dispõe-se a massa no seu interior e forra-se o fundo do mesmo, assim como as laterais, com as mãos. Em seguida, cobre-se toda a base com gomos de maçã fatiados em meias luas. Polvilha-se com açúcar e canela (previamente misturados numa taça), dobram-se as laterais da massa para o interior e vai ao forno até ficar cozido (teste do palito).

A cozinha ficou com um aroma a Outono super agradável!

 

Apesar de não termos experimentado, deve ficar bem se servido ainda morno, com uma bola de gelado de baunilha ;)

 

Uma boa semana para todos.

 

Maria

 

* utilizei Golden, mas a minha amiga diz que fica melhor com Reineta.

Brownies de chocolate, café e nozes

Ontem foi Dia da Mãe. E a minha está longe. A separar-nos, o oceano.

Talvez seja por isso que, todos os anos, a minha sogra me dá um beijo e um abraço muito apertado. Ontem não foi exceção. O mesmo beijo e o mesmo abraço. E eu levei-lhe um pratinho de brownies de chocolate, ou já não soubesse da sua loucura por guloseimas. Os olhinhos dela brilharam: "Sempre a fazer coisas novas, Maria :)"

Se eu pudesse, também tinha ido a casa da minha mãe.

Deixo-vos então a receita, que retirei do blogue da Laranjinha.

 

Ingredientes
1 tablete de chocolate com 70% de cacau (200 gr)
130 gr de manteiga
250 gr de açúcar amarelo
125 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
3 ovos médios
5 c. sopa de café expresso
1 c. chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
100 gr de nozes partidas em pedacinhos

 

Preparação

Derrete-se o chocolate e a manteiga, em lume brando, numa panelinha.

Batem-se os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura cremosa. Acrescenta-se o café, a baunilha e o sal. Bate-se novamente. Adiciona-se a farinha, o fermento e o conteúdo da panelinha e mistura-se muito bem.

Por fim, juntam-se as nozes e mexe-se com uma colher de pau.

Vai ao forno, mais ou menos 20 minutos, num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.

Desenforma-se depois de frio.

Beijinhos e boa semana.

Maria

Bolo chiffon de chocolate da Babette

Penso que já aqui o disse: "não sou grande fã de chocolate". Mas em alturas de maior stress e pressão, só me apetece comer coisas de chocolate.

Após uma semana ensombrada por uma enxaqueca, que persistiu seis dias consecutivos, no sábado fui para a cozinha relaxar. E, qual artista, foi só "criar". Preparei uma sopa, dois pratos principais (que deram para o fim de semana e para dois almoços no trabalho) e, só faltava um bolo. Claro que, depois de uma semana assim, só podia ser de chocolate!

Fui à "gaveta das receitas dos blogues" e tirei de lá este magnífico bolo da Babette. Uma autêntica delícia! Foi um enorme sucesso cá em casa, assim como junto daqueles que o provaram.

Ei-lo, então.

 Ingredientes - bolo
1 e 3/4 de chávena de chá de farinha
1/2 chávena de chá de óleo
3/4 de chávena de chá de cacau
2 c. chá de fermento
3/4 de chávena de chá de água a ferver
1/4 de c. chá de bicarbonato
1/2 c. chá de essência de baunilha
1 e 3/4 de chávena de chá de açúcar
7 ovos
1 pitada de sal fino

Ingredientes - cobertura
2 embalagens de queijo creme (tipo Philadelphia)
1 lata de pêra em calda
3 c. sopa de calda da pêra
 80 gr de açúcar confeiteiro

Preparação

Dissolve-se bem o cacau na água a ferver. Reserva-se.

Numa taça grande, coloca-se a farinha misturada com o fermento, abre-se um buraco no centro e adicionam-se todos os outros ingredientes, com exceção das claras e do bicarbonato. Bate-se muito bem com a batedeira durante 10 minutos (eu não respeitei esta regra, porque a minha batedeira começou a aquecer), até obter uma mistura fofa. Acrescenta-se depois o chocolate dissolvido e bate-se mais um pouco.

À parte, batem-se as claras em castelo com o bicarbonato, para depois as envolver delicadamente, com uma colher de pau, na massa anterior.

Verte-se esta massa, em quantidades iguais, para duas formas de 24 cm (outra regra que não respeitei: fiz tudo numa forma, pois não tinha duas iguais), devidamente untadas com manteiga.

Vai ao forno a cozer (teste do palito).

Desenforma-se morno/frio.

Entretanto faz-se o recheio. Colocam-se todos os ingredientes (exceto a pêra) numa taça e bate-se com a batedeira, até obtermos um creme espesso.

Corta-se o bolo transversalmente em duas partes iguais e recheia-se uma das partes. Sobrepõe-se a segunda e barra-se todo o exterior com o restante creme. Enfeita-se com fatias finas de pêra.

Bom fim de semana a todos quantos nos visitam.

Maria