Duas delícias com sabor a tangerina

             Hoje, despertei ao som de um suave chilrear no lado de fora da minha janela. Levantei-me, bem disposta, e dirigi-me à janela para dar as boas vindas à primavera, ao céu azul, ao dia luminoso que me esperava. Encontrei um dia cinzento, ligeiramente ventoso, e uns chuviscos a bater na janela. Enganou-me bem o raio do pássaro! A primavera açoriana está muito tímida este ano…

           Para alegrar um pouco o meu dia, fiz este bolo de tangerina, que vos ofereço, juntamente com este delicioso poema de Eugénio de Andrade. Sirvam-se.

Pêssegos, peras, laranjas,
morangos, cerejas, figos,
maçãs, melão, melancia,
ó música de meus sentidos,
pura delícia da língua;
deixai-me agora falar
do fruto que me fascina,
pelo sabor, pela cor,
pelo aroma das sílabas:
tangerina, tangerina.

              Eugénio de Andrade

Chiffon de tangerina

Ingredientes:

400 g de açúcar (usei 350 g)

6 ovos

240 de farinha

200 g de óleo

sumo de 3 tangerinas

raspa de 2 tangerinas

2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

Preparação:

Com o copo da Bimby seco, colocar 60 g de açúcar e pulverizar 15 segundos, velocidade 9.

Com o copo limpo, colocar a "borboleta", as claras e programar 6 minutos, velocidade 3 1/2. Reservar.

Colocar no copo as gemas, os restantes ingredientes e programar 7 minutos, 37 graus, velocidade 3.

Juntar à massa às claras (e nunca as claras à massa) e envolver cuidadosamente com a ajuda da espátula.

Numa forma sem ser untada (estranhei quando li este pormenor, mas realmente o bolo solta-se bem da forma), deitar a massa e levar ao forno a 150/170 graus cerca de 45 minutos.

Desenformar só quando estiver frio.

Enfeitar com o açúcar reservado.

Receita adaptada de Bimby - O Melhor das Nossas Famílias, Vorwerk

Bom fim de semana.

Ilídia