Para quem gosta muuuuuuito de tomate

O meu marido gosta da massa de pizza alta e fofa. Eu gosto dela fina e estaladiça. Para que não nos zanguemos (seria um bocado parvo discutir por causa da massa da pizza, não?), uma vez faço a minha, outra a dele. Afinal, não é na capacidade de ceder que reside o sucesso de uma relação? Não é tudo, mas parece-me que é muito importante. Nós cedemos. A começar pela massa da pizza. Hoje, fiz a minha massa, fininha e estaladiça, inspirada na das pizzas italianas.

E, se há pizza extra cheese, por que não extra tomato? Afinal, há que gastar os tomates da nossa horta. Bem mais saudável do que a primeira, podemos comê-la sem problemas de consciência. Estava mesmo boa. Para ele, o recheio foi diferente: bacon, cogumelos e queijo mozzarella ralado, em vez de fresco. E, apesar de não ser feita com a massa dele, ele admitiu: "A massa está ótima". Estava mesmo.

Pizza de tomate, mozzarella e azeitonas

Massa (fina, ao estilo italiano)*:

120 g de água

1 colher de chá de sal

10 g de fermento de padeiro fresco

230 g de farinha tipo 65

Colocar no copo da Bimby a água, o sal e o fermento e programar 1,30 m/ 37 graus/ vel. 1.

Juntar a farinha e amassar 2 minutos/ vel. espiga. Retirar, formar uma bola e deixar que dobre de volume,num local morno.

Fonte: Itália - Receitas Bimby, Vorwerk

* Para duas pizzas, de tamanho médio

Molho:

400 g de tomate pelado

2 dentes alho

50g azeite

sal, pimenta, açúcar e orégãos q.b.

Picar alhos 5 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e refogar 5 minutos, 100 graus, velocidade 1. Adicionar o tomate e temperar a gosto com os restantes ingredientes. Misturar 10 segundos, velocidade 3. Cozinhar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Bater durante 25 segundos, na velocidade 6.

Fonte: Forum Bimby

Espalha-se o molho sobre a base e coloca-se os restantes ingredientes: na minha, pus tomate às rodelas, mozzarella fresca, cortada em fatias, e azeitonas pretas, descaroçadas. 

Levei ao forno. Quando saiu do forno, juntei-lhe folhinhas de orégãos frescos, também da nossa horta.

Esta é a minha última receita antes de ir de férias. Deixo o blogue muito bem entregue às minhas companheiras. Um beijo grande para todas elas e para vocês, leitores que nos acompanham. É um prazer ter-vos por cá.

Ilídia