Raia Frita Marinada de Véspera em Vinha d'alhos

As raias, arraias ou peixes batóides são peixes cartilaginosos marinhos classificados na super ordem Bathoidea. Têm o corpo achatado dorso-ventralmente e, por consequência, as fendas branquiais encontram-se por baixo da cabeça.

                                                                                    

Quem quiser saber mais sobre este peixe pode também ler aqui.

A raia é um peixe que cá em casa se consome com alguma regularidade.

Ainda há pouco tempo publiquei aqui uma receita de açorda de raia.

Hoje trágo-vos a receita que, no meu entender, é a forma mais saborosa de se confeccionar este peixe.
Só peço que por momentos esqueçam as dietas. Afinal, um frito por semana não faz assim tão mal.

Vamos então à receita.

Compra-se a raia já arranjada, sem pele.

Corta-se às postas no sentido da cartilagem.

Prepara-se um vinha d'alhos forte com alho, massa malagueta, sal e umas gotas de vinagre.

Coloca-se a raia a marinar de um dia para o outro no frigorífico.

Antes de fritá-la, em lume brando,  numa frigideira com óleo abundante, passam-se as postas de raia por farinha de milho.

Costumo servir com batata cozida ou com arroz.

Fica um pitéu.

Patrícia