Pizas, pizas e mais pizas

Não há nada melhor do que passar um sábado com gente que eu adoro, com quem me dou já lá vão quase 13 anos. Pessoas que se tornaram na minha família. E, com uma caipirinha na mão e um jantar pouco complicado ainda melhor.

Este fim de semana, para descomprimir,  houve rodízio de piza! Houve pizas de todos os tamanhos e feitios, para todos os gostos, portanto queixume foi coisa que não se ouviu. Como pano de fundo apenas os risos estridentes de crianças saudáveis a descobrirem o mundo.

A Ilídia, como sempre, tentou inovar, compondo uma piza regional, com um toque pessoal, mas essa terão que ir espreitar ao cantinho dela. A mim e à Maria calhou-nos as mais normais. E o que saiu das nossas mãos foi isto. Parece bem? Devo dizer que estava mesmo.

O segredo desta piza não está no recheio, pois não tinha nada de especial ou  inovador. Consitiu apenas naqueles ingredientes típicos de pizas: cogumelos, fiambre, bacon, azeitonas, chourição e queijo (mistura de 5 queijos).

O mistério da piza está no molho que a caracteriza e na massa, que se usa em casa da minha mãe desde sempre.

Molho (fórum Bimby):

1 lata de tomate

2 dentes alho

50g azeite

sal, pimenta, açúcar e orégãos q.b.

1- picar alhos 5seg, vel 5

2- juntar azeite 5min, temp.100, vel 1

3- adicionar o tomate e temperar a gosto com os restantes ingredientes. Misturar 10seg, vel 3

4- cozinhar 5min, temp. varoma, vel 1

5- bater tudo 25seg, vel 6

Massa (é sempre feita a olho, consoante o que se precisa):

mistura-se água morna, um pouco de açúcar e fermento de padeiro, até que tudo se dissolva. Depois deita-se óleo e farinha aos poucos (juntar também um pouco de sal quando se põe a farinha), amassando até que a massa não esteja a pegar às mãos. Deixar levedar um pouco.

Uma boa semana de trabalho!

Rosa

Nota: desculpem não ter medidas para a massa, mas dizem os sábios que bons cozinheiros não precisam de seguir receitas à risca!