Cogumelos Portobello com Guindillas e Tomate Seco

Há dias em que nos apetece algo diferente (e isto agora fez-me lembrar aquele  anúncio publicitário do Ferrero Rocher que começa a passar incessantemente em todos os canais televisivos um mês e tal antes do Natal e que versa assim:

- Ambrósio!

- Sra.

- Apetecia-me algo...bom.

- Tomei a liberdade de pensar nisso. (diz o Ambrósio, mordomo/motorista fazendo aparecer de um compartimento da limousine uma pirâmide de bombons Ferrero Rocher reluzentes).

Quem não conhece esta publicidade que parece trazida de uma realidade bem diferente da do cidadão comum?

Eu estava num daqueles dias em que me apetecia fazer e comer algo menos usual. Como tinha os cogumelos no frigorífico já a findar o prazo, decidi que iriam transformar-se na entrada daquele jantar.

E improvisei.

Cá em casa adoramos cogumelos de toda a qualidade e feitio.

Então, e no que diz respeito à receita, retirei os cogumelos da embalagem. Lavei-os. Temperei-os com sal fino e pimenta preta moída na hora. Cortei as guindillas (pimentos chili verdes em vinagre) às rodelas fininhas e coloquei-as em cima dos cogumelos. Piquei aos pedacinhos o tomate seco. Reguei cada cogumelo com uma colher de sobremesa do azeite de ervas do frasco do tomate seco. Finalmente, polvilhei com uma mistura de três queijos (mozarella; emental e cheddar). Decorei com orégãos e levei à frigideira-grill cerca de 10 minutos em lume baixo/brando até derreter o queijo.

Assim que levei a entrada para a mesa, o meu filho mais velho, já com dez anos, saiu-se com esta:

- Uau, mini-pizas vegetarianas!

Só sei que todos gostámos.

Patrícia

obs. Tive o cuidado de nos cogumelos das crianças  retirar o interior dos pimentos por ser ligeiramente picante.