domingo, 30 de janeiro de 2011

Panquecas com queijo-creme

Hoje trago-vos uma receita excelente para um pequeno-almoço de fim-de-semana, para aquelas manhãs em que temos tempo e queremos saborear uma refeição sem pressas. Há algum tempo vi um programa da Nigella Lawson em que ela fazia umas panquecas diferentes, com ricotta. Quis experimentar, mas não tinha ricotta nem requeijão em casa. Assim, fi-las com queijo-creme e ficaram tão boas que continuei a fazê-las sempre deste modo. A particularidade destas panquecas é a sua textura, leve e delicada, que faz com que praticamente se desfaçam na boca.
Ingredientes:
- 250 gr. de queijo ricotta (ou queijo-creme, na minha versão);
- 125 ml. de leite;
- 2 ovos;
- 100 gr. de farinha de trigo;
- 1 colher (de chá) de fermento.

Preparação:
Mistura-se o queijo-creme, o leite e as gemas. Adiciona-se a farinha e o fermento, misturando bem. À parte, batem-se as claras até ficarem espumosas (não se bate demasiado, pois o objectivo não é ficarem em castelo) e misturam-se com o preparado anterior.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente, pequena, vai-se deitando a massa (uso uma concha) e virando as panquecas com cuidado, para não se “escangalharem”.
Depois, é só acompanharem com aquilo de que mais gostarem – no programa, a Nigella acompanhava com morangos e Maple Syrup, nós acompanhámos com compota de morango.
Espero que gostem tanto como nós.
Ilídia


7 comentários:

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Que belas panquecas,adoro,bjokinhass

Susana disse...

Eu gostava de experimentar uma!!!lol
Ficaram com um excelente aspecto.

Beijinhos e até amanhã

Sérgio Gomes disse...

Bem interessante este blog, e esta receita de panquecas já está guardada.

Fico à espera das novas receitas por isso já me tornei seguidor.
Se quiserem façam uma visita à minha cozinha:

http://enfermeiro-na-cozinha.blogspot.com

Beijos.

são33 disse...

FICARAM COM UM ASPECTO MAIS QUE BOM.
BJS

Xana disse...

Ai k boas :)... Bem ando com vontade de fazer panquecas...
beijoca

PC disse...

Excelente lanche tanto para miúdos como para graúdos!

Receitas ao Desafio disse...

Pois eu fi-las ontem para o jantar. Ao Domingo à noite nunca cozinho e, em vez das tradicionais torradas, optei por estas panquecas. Aprovadas! Maria