Frango Agridoce

Esta receita nasceu da vontade de comer comida chinesa.

Existe um restaurante aqui em Angra do Heroísmo, a um par de kilómetros de nossa casa, mas achámos que podíamos improvisar o  frango agridoce que lá servem sem sairmos do conforto do lar. Comodismos? Ou melhor, juntou-se o gosto por cozinhar com o desejo de permanecer por casa. Há dias assim.

Ingredientes

2 ou 3 peitos de frango

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 lata de ananás (pequena ou grande)

1 colher de sopa de Maizena

parte da calda de ananás ( a gosto)

6 Colheres de sopa de polpa de tomate

2 cenouras grandes

3 Colheres de sopa de vinagre de maçã (ou outro)

molho inglês ( a gosto)

molho de soja

cogumelos frescos ou enlatados

1 cebola média

3 colheres de sopa de açúcar

azeite

1 colher de café de gengibre em pó

Sal 

mistura de pimentas (a gosto)

Modo de Preparação

Cortei o peito de frango aos cubinhos e temperei-o com sal, gengibre e pimentas.  

Cortei os pimentos, o ananás e a cebola em cubos e reservei. 

Num tachinho dissolvi a maizena em parte da calda do ananás ( cerca de metade).

Juntei a polpa de tomate, o vinagre, o molho de soja, o molho inglês, o açúcar e deixei levantar fervura mexendo sempre.

Coloquei  azeite no wok  e refogei ligeiramente a cebola. Adicionei a cenoura e os pimentos ambos às tirinhas. Deixei refogar.

Adicionei  o frango e deixei cozinhar, mexendo periodicamente com uma colher de pau. Juntei os cogumelos escorridos e bem secos. Deixei cozinhar um pouco.

Verti por cima do frango e dos cogumelos o molho preparado no tachinho e deixei apurar.

Por fim, juntei o ananás e envolvi-o muito bem nos restantes ingredientes.

Acompanhei com arroz chau chau.

Podem encontrar outra utilização de frango, desta vez em WRAP aqui, na minha outra casa.

Uma boa semana!

Patrícia