Olá,
Não é todos os dias que usamos o forno a lenha, pois leva, mais ou menos, uma hora a queimar lenha para se preparar o devido calor que assará o rico manjar dos deuses. Pois bem...
Amanhem o peixe (já vinha arranjado do Hiper = sem tripas nem escamas).
Lavem-no em água corrente e deem-lhe dois ou três cortes no dorso de ambos os
lados. Este Goraz tinha dois quilos e deixei-o a temperar de um dia para o
outro, mas podem fazê-lo no próprio dia a marinar umas horas. Coloquem-no numa
assadeira e temperem-no com sal grosso, pimenta e alho moídos, especiarias
(daquelas para grelhados), e sumo de um limão.
No dia seguinte (ou no dia), coloquem batatinhas descascadas à volta e
salpiquem-nas com sal fino e pimenta moída.
Cortar duas cebolas e metade de um pimento verde às rodelas, salsa picada. Deitar
um pouco de água, tomatada e azeite sobre o peixe e batatas.
Inicialmente, tapei a assadeira com folha de alumínio para ir ao forno a lenha
durante cerca de 20 minutos; depois retirei a folha e continuou a assar mais
meia hora. Não foi necessário virar o peixe, apenas as batatas.
Esta receita pode ser feita num forno habitual de
cozinha. Esta foi apenas uma experiência que correu bem e soube ainda melhor!!!
Bom apetite.
PMT
5 comentários:
Que maravilha!!! Adorava ter um forno a lenha, especialmente para cozer pão. Mas lá está, só o tempo que demora a conseguir o calor, bem que tinha que fazer fornadas para vender :p
Acho que vou passar a telefonar-te muitas maid vezes. Falar do forno de lenha e da forma como o rentabilizas deu-te estímulo para publicares esta receita de se tirar o chapéu. Estou maravilhada (e ainda a salivar). Ainda bem que partilhaste connosco.
Um abraço.
Patrícia
Que maravilha de peixe!
Adorei a sugestão!
Bj.
Maria
Que maravilha! Tenho ciumes do forninho assim:)
No dia anterior, quando falei pelo telefone com a Ilídia, já lhe tinha dito que tinha tirado fotos desta receita, mas não sabia se tinham ficado em condições. Também tinha uma receita de "Arroz à Valenciana" e só não a publiquei porque as fotos ficaram tremidas. Paciência. Desta vez, tirei fotos de jeito. Ainda bem que gostaram. PMT
Enviar um comentário