Este fim de semana fiz algumas experiências no sector do pão. Há imenso tempo que não fazia pão em casa. Fiz um com tâmaras, um rústico com iogurte natural e este escuro com sementes de sésamo. Tudo em pequenas quantidades e todos apreciados com moderação.
Ingredientes
300 g de água
300 g de farinha de trigo
200 g de farinha de centeio
3 colheres de sopa rasas de sementes de sésamo (1 delas para a decoração)
1 colher de chá de sal
5 g de fermento fermipan
leite para pincelar
Preparação na Bimby
Coloquei a água e o fermento no copo e marquei 37 ºC e 1 Min.
Adicionei os restantes ingredientes e marquei 2 Min. Vel. Espiga.
Coloquei a massa numa tupperwear fechada e esperei cerca de uma hora até que levedasse.
Forrei uma forma de latão com papel vegetal untado com óleo em spray.
Verti a massa para a forma.
Pincelei o pão com leite. Poderão utilizar gema de ovo para tornar o topo mais castanho e luzidio.
Decorei o topo com sementes de sésamo.
Levei a cozer em forno pré-aquecido, a 200 ºC, cerca de 25 minutos.
Nota: O tempo de cozedura pode variar de forno para forno.
Um ótima semana!
Patrícia
7 comentários:
Ficou lindo... Até me deu vontade de pegar numa fatia, barrar com manteiga e acompanhar com chá... hummm..
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Quem é que não gosta de pão? Seja claro ou escuro, é sempre delicioso. Adorei este!
Bjs e boa semana.
Maria
Adorei a sugestão... vou levar comigo! :)
Ficou lindo.
Um pão mesmo ao meu gosto, e já levava uma fatia para o pequeno almoço.
bjs
Tem um aspecto interior fantástico, que tentação!
Que belo pão e escurinho como eu gosto.
Kiss, Susy
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uau uma receitinha super diferente....deve ser otimo
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