segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Pão Escuro com Sementes de Sésamo


Este fim de semana fiz algumas experiências no sector do pão. Há imenso tempo que não fazia pão em casa. Fiz um com tâmaras, um rústico com iogurte natural e este escuro com sementes de sésamo. Tudo em pequenas quantidades e todos apreciados com moderação.

Ingredientes

300 g de água
300 g de farinha de trigo
200 g de farinha de centeio
3 colheres de sopa rasas de sementes de sésamo (1 delas para a decoração)
1 colher de chá de sal
5 g de fermento fermipan
leite para pincelar

Preparação na Bimby

Coloquei a água e o fermento no copo e marquei 37 ºC e 1 Min.
Adicionei os restantes ingredientes e marquei 2 Min. Vel. Espiga.
Coloquei a massa numa tupperwear fechada e esperei cerca de uma hora até que levedasse.
Forrei uma forma de latão com papel vegetal untado com óleo em spray.
Verti a massa para a forma.
Pincelei o pão com leite. Poderão utilizar gema de ovo para tornar o topo mais castanho e luzidio.
Decorei o topo com sementes de sésamo.
Levei a cozer em forno pré-aquecido, a 200 ºC,  cerca de 25 minutos.

Nota: O tempo de cozedura pode variar de forno para forno.

Um ótima semana!

Patrícia

7 comentários:

Susana Machado disse...

Ficou lindo... Até me deu vontade de pegar numa fatia, barrar com manteiga e acompanhar com chá... hummm..
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Receitas ao Desafio disse...

Quem é que não gosta de pão? Seja claro ou escuro, é sempre delicioso. Adorei este!
Bjs e boa semana.
Maria

Maria João Barbeitos disse...

Adorei a sugestão... vou levar comigo! :)

São Ribeiro disse...

Ficou lindo.
Um pão mesmo ao meu gosto, e já levava uma fatia para o pequeno almoço.
bjs

Luisa Alexandra disse...

Tem um aspecto interior fantástico, que tentação!

Tertúlia da Susy disse...

Que belo pão e escurinho como eu gosto.
Kiss, Susy

http://tertuliadasusy.blogspot.pt
http://www.facebook.com/tertuliadasusy

Ysandra Pena disse...

uau uma receitinha super diferente....deve ser otimo