sexta-feira, 8 de junho de 2012

Bolo de iogurte e limão com cobertura de queijo-creme


Desde que fiz esta receita pela primeira vez, tenho-a repetido vezes sem conta. De vez em quando, incluo um ingrediente novo, para uma graça extra. Desta vez, foi o limão. E apeteceu-me uma cobertura. Fui consultar o Dicionário de Sabores, da Niki Segnit. Este livro tornou-se uma ferramenta indispensável na minha cozinha. Desde que o tenho, antes de arriscar uma combinação de ingredientes, vou consultá-lo. Segundo ele, o limão liga com coco e chocolate branco. Tem lógica. A acidez a cortar a doçura extrema do chocolate. Aprovado.



Ingredientes:
1 iogurte natural
4 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar
4 vezes a medida do copo de iogurte de farinha (usei farinha para bolos)
1 vez a medida do copo de iogurte de óleo
5 ovos inteiros
raspa de 1 limão
manteiga ou margarina para untar a forma e farinha para a polvilhar

Preparação:
Bati os ovos com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada. Juntei  os restantes ingredientes e continuei a bater, até a massa formar bolhinhas. Pus a massa numa forma de buraco (de alumínio, tradicional) e levei  ao forno, a 180 graus, durante cerca de 40 minutos. Desenformei, ainda quente, e cobri com o seguinte creme
1/2 embalagem de queijo-creme
2 colheres de coco
2 colheres de sopa de açúcar pasteleiro
100 g de chocolate branco
sumo de limão a gosto

Derreti o chocolate, em banho-maria. Misturei-o com os restantes ingredientes e bati, até obter um creme homogéneo.

Bom fim de semana
Ilídia

8 comentários:

são33 disse...

FICOU LINDO E COM ESSA COBERTURA ATÉ DÁ AGUA NA BOCA.
BJ

Sabor no Prato disse...

Este bolo ficou com um aspecto muito bom.

Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com

Babette disse...

O agora "nosso" bolo de iogurte presta-se a muitas variaçãoes. Amanhã a minha mãe vai fazê-lo de novo. E eu mal posso esperar!...
Um beijo
Babette

Isadora disse...

que delicia!!! iogurte na massa dá um toque de fofura especial! adorei a calda!

http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

Mónica Silva disse...

O bolo tem um aspecto delicioso, essa cobertura vai ser para experimentar :)

Beijinho

Luisa Alexandra disse...

O bolo ficou mesmo uma maravilha, que óptima mistura de sabores!

A Paixão da Isa disse...

ficou mt bonito gostei mt da cobertura bravo bjs bom domingo

A Meu Gosto disse...

A cobertura faz a diferença, adorei!
beijinho