domingo, 1 de abril de 2012

Pão de Ló de Ovar

Ontem, assisti a uma demonstração de doçaria conventual no Museu de Angra do Heroísmo. Várias foram as iguarias que desfilaram ao longo de duas horas meia: Papos de Anjo, Pão de Rala, Arrepiados do Convento de Leiria, Toucinho do Céu, Barrigas de Freira...
Inspirada por esta tarde doce, fiz este pão de ló. Ficou muito bom. Húmido e pecaminoso, como é suposto :) Para comer em doses muito reduzidas :)


Ingredientes:
60 g de farinha
2 ovos
11 gemas de ovo
190 g de açúcar

Preparação na Bimby:
Pese a farinha e reserve.
Coloque a "borboleta", junte todos os ingredientes, exceto a farinha, e programe 7 minutos, 37 graus, velocidade 3.
Quando o tempo terminar, programe 7 minutos, velocidade 3.
Aqueça o forno a 180 graus.
Programe 20 segundos, velocidade 1, e junte a farinha, através do bocal da tampa.
Forre uma forma de metal com papel vegetal, untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva num recipiente de barro.

Preparação tradicional (não testada):
Bata todos os ingredientes, exceto a farinha, até obter uma massa volumosa e esbranquiçada (aprendi ontem que a esta massa se chama "ponto relevo"). Sempre a bater, adicione a farinha, aos poucos, até esta estar bem incorporada na massa.
Aqueça o forno a 180 graus.
Programe 20 segundos, velocidade 1, e junte a farinha, através do bocal da tampa.
Forre uma forma de metal com papel vegetal, untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva num recipiente de barro.

Fonte: A Bimby - Massas e Doces, Vorwerk


Se desejarem ver as fotografias de algumas das receitas de ontem, podem fazê-lo aqui.

Ilídia


8 comentários:

familia antunes disse...

Ás vezes sabe bem pecar.... ;)
Uma sugestão perfeita para estes dias...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana...

A Paixão da Isa disse...

eu adoro esse bolo pois nao seija eu da terra ao lado o teu ficou muito bom e fofinho bjs

Os Babinhos disse...

Sem comentários

Boa semana

Bjs

As Papinhas dos Babinhos

Ondina Maria disse...

Delicioso, bem molinho no interior :)

Alice disse...

Um pecado para se comer com os "olhos postos em Deus"!
Ficou perfeito, uma autêntica maravilha!
Beijinhos e boa semana:)

Luisa Alexandra disse...

Que cor e interior fantásticos!

Gisela disse...

Adoro esse bolo!
Ficou tão apetitoso.
Um beijinho

Fátima Fonseca disse...

Adorei!
A ver se faço esta delícia.