Feijão preto com bacon

Esta receita só me lembra o Verão, os churrascos, comer na rua...

Comecei a fazer este feijão em 2007, quando estava grávida e recebi a visita dos meus tios F e T. A minha tia é que me ensinou a fazê-lo... e, desde então, guardei religiosamente a receita no meu caderninho.

No passado domingo, o D fez galinha/frango no churrasco e eu tratei dos acompanhamentos: arroz de alho (na Bimby), feijão preto com bacon e salada de alface.

Apesar da chuva que caía, e de termos almoçado cá dentro, soube-nos muito bem!

Ingredientes:

1 lata grande de feijão preto

1 cebola

4 dentes de alho

azeite, q.b.

1 folha de louro

1 malaguetinha vermelha seca

salsa q.b.

1 naco de bacon *

sal, q.b.

Preparação:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Adiciona-se o bacon cortado em tirinhas (e sem o courato) e uma folha de louro. Deixa-se alourar um pouco. Junta-se a lata do feijão, a malaguetinha, tempera-se com sal e salpica-se com salsa picada. Deixa-se cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar apuradinho.

* Uso sempre da marca Minho Fumeiro, que podem encontrar em qualquer hipermercado continente, pois tem pouquíssima gordura e é, realmente, bem fumado.

Maria