Entrecosto e enchidos na brasa com molho especial

Os dias já vão pedindo mesas postas ao ar livre. E nada melhor do que saborear um grelhado de carnes no alpendre com o jardim em frente e o mar ao fundo.

Ingredientes para as carnes e para o molho

1 ou 2 tiras de entrecosto

2 alheiras de caça

salsichas frescas

sumo de limão

massa de malagueta

6 dentes de alho com casca

louro

alecrim

pimenta preta

1 lima 

 1 limão

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mel

4 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de molho inglês

umas gotas de tabasco (frasco vermelho) para conferir algum picante(facultativo)

sal

Preparação

1.Tempere as tiras de entrecosto previamente (de preferência de um dia para o outro) com os alhos esmagados, sal, louro, pimenta preta, massa de malagueta, sumo de limão e alecrim fresco. Cubra com a água e o vinho e feche o recipiente. 

2. Enquanto estiver a grelhar, vá pincelando o entrecosto com o seguinte molho: um pouco da marinada, 1 colher de sopa de manteiga, sumo de lima, 2 colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de molho inglês e gotas de tabasco.

3. As salsichas frescas e as alheiras são colocadas na grelha e não necessitam de ser temperadas com molho.

4. Após a carne e os enchidos estarem grelhados são cortados aos pedaços e dispostos numa travessa.

5. Acompanhe com batata frita e com uma salada de folhas.

Um bom resto de semana!

Patrícia