Papelotes de pescada e legumes

Já há imenso tempo que via uma colega almoçar esta pescadinha! E sempre a achei muito apetitosa... até que um dia lhe pedi a receita.

Cá em casa foi um sucesso. E eu já a confecionei mais do que uma vez, pois é uma receita saudável e de preparação muito simples.

Deixo-vos o resultado final:

Ingredientes:
4 lombos de pescada
2 alhos franceses (cortados em rodelas finas)
1 embalagem de cenoura ripada (200 gr)
1 cebola (cortada em meias luas)
3 dentes de alho (laminados)
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Na véspera, tempera-se a pescada com sal, alho em pó e sumo de meio limão.

No dia, cobre-se o fundo de um wok com azeite (bastante) e deixa-se quebrar o alho e a cebola. Adiciona-se o alho francês e a cenoura, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar um pouco, tapado.

Entretanto, cortam-se quatro quadrados de folha de alumínio e, por cima de cada um, dispõem-se os lombos de pescada...

... cobrem-se com os legumes...

... fecham-se e...

... levam-se ao forno, mais ou menos uma hora.
Acompanhei com arroz de feijão.

Uma delícia, que também pode ser feita com lombinhos de salmão!

Beijinhos.
Maria