Esparregado de nabiças

Hoje não vos trago uma receita... venho apenas partilhar um acompanhamento que fiz para o nosso jantar e que resultou muito bem. Acho que foi a vez que me saiu melhor... por isso achei que merecia ser compartilhada.

As quantidades são aproximadas, não pesei as nabiças. Utilizei o equivalente a meio saco plástico, daqueles sem asa, que utilizamos quando compramos fruta.

Se acharem a receita interessante e apetitosa e tiverem dúvidas... digam qualquer coisa ;)

Já agora... obrigada sogrinha pelas nabiças já lavadinhas e picadas!

Ingredientes:

rama de nabiça

4 dentes de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

sal q.b.

farinha de trigo q.b.

vinagre q.b.

 

Preparação:

Cozo a nabiça, cortada em juliana, em água e sal.

Descasco os dentes de alho e esmago-os para dentro de um tacho. Cubro o fundo do mesmo com azeite e adiciono uma folha de louro, partida em dois (sem o veio central). Deixo refogar um pouco e, entretanto, acrescento a nabiça já cozida, que vou retirando da panela com uma escumadeira. Tempera-se com sal e vão-se adicionando colheradas de farinha, tendo o cuidado de mexer sempre, até que a mistura, ao ser mexida, não pegue ao fundo. Por último, junta-se o vinagre (mais ou menos 1 colher de sopa), mexe-se muito bem, desliga-se e serve-se.

Se, por acaso, utilizarem farinha em demasia, podem sempre corrigir com um pouco de água da cozedura.

Eu gosto especialmente deste esparregado porque não é como o que compramos congelado, que parece puré... neste, conseguimos sentir os pedacinhos.

Hoje serviu de acompanhamento a este bacalhau que já partilhei convosco.

Bom apetite.

Beijinhos.

Maria