domingo, 22 de dezembro de 2013

Bacalhau com Broa

Nesta época natalícia, os costumes variam muito de norte a sul do país. As mesas da noite de 24 de dezembro têm iguarias muito diversas e não se resumem apenas ao "tradicional" bacalhau cozido com todos. O meu marido, por exemplo, nunca comia este prato, por não apreciar peixe. Felizmente, mudou de opinião a esse respeito e agora é "o primeiro" a sentar-se à mesa da Consoada.
Para aqueles que, como ele, não "gostam" de bacalhau com espinhas, deixo esta proposta que poderá ser uma opção ;)



Ingredientes (para um pirex grande)
4 ou 5 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas grandes
6 batatas médias
4 dentes de alho + 4 dentes de alho
azeite q.b.
1 folha de louro
sal e pimenta para temperar
miolo de broa q.b. (mais ou menos metade de uma)



Preparação
Corte a cebola em rodelas finas e deixe alourar em azeite, juntamente com o alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau, previamente desfiado e limpo de peles e espinhas. Deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta.
Entretanto, descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Frite-as em óleo quente, sem as deixar ficar demasiado louras. Escorra-as em papel absorvente.
Regue o fundo de um pirex com um fio de azeite e disponha por todo o fundo as rodelas de batata frita. Por cima, coloque a cebolada de bacalhau e cubra tudo com uma camada de miolo de broa esfarelado, misturado com alguns dentes de alho picadinhos e azeite. Regue tudo com um bom fio de azeite e leve ao forno quente, até a camada da broa ficar lourinha.
Sirva com uma salada verde ou grelos cozidos.


Um Natal muito feliz.
Maria

4 comentários:

Fátima Fonseca disse...

Gosto muito deste tipo de comida.
Que bom aspeto!

Babette disse...

Cada mesa, sua tradição ;)
Desejo-te um Natal doce e ternurento, para ti e para os teus.
Babette

Manuela Teixeira disse...

Votos de um Natal cheio de amor,saúde, paz e esperança e uma excelentes entradas em 2014.
Bjnhos,
http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Receitas ao Desafio disse...

Obrigada a todas pelas vossas palavras. Desejo-vos uma noite abençoada, na companhia de quem vos é mais querido.
Beijinhos e Feliz Natal.
Maria