Bacalhau como Eu gosto

Já tenho dito várias vezes aqui no blogue, e em comentários que faço a receitas publicadas em outros blogues, que prefiro peixe a carne e que o bacalhau e o salmão são os meus peixes favoritos. Seguindo esta linha de pensamento,  trago-vos uma receita de bacalhau que costumo fazer cá em casa com alguma frequência.

Sei que existem mil e uma formas de se confecionar bacalhau, penso que até é comercializado um livro sobre esta variedade de receitas de bacalhau, e sinceramente não sei se esta minha receita tem alguma designação especial. Sei que este não é à Zé do Pipo, não é à Brás, não é Com Todos nem Com Natas, não é Espiritual mas sim Bacalhau como Eu Gosto.

Espero que também se deliciem com ele.

Ingredientes

Lombos de bacalhau

batatas

1/2 pimento vermelho

tomate pelado

1 ramo de salsa

1 1/2 cebola

6 dentes alho

azeite

leite

água

vinho branco (de qualidade)

pimenta branca

louro

piri-piri

sal( para cozer as batatas)

Modo de Confecionar

Colocam-se os lombos de bacalhau já previamente demolhados num tacho com água, leite, 3 dentes de alho e 1/2 cebola  e deixa-se ferver o peixe até estar praticamente cozido.

No copo misturador tritura-se uma lata pequena de polpa de tomate e o pimento vermelho. Adiciona-se o vinho.

Num tacho faz-se um refogado com uma cebola e 3 dentes de alho picadinhos. Verte-se o preparado do copo misturador. Junta-se um ramo generoso de salsa e deixa-se ferver.

Retifica-se o sal.

Tempera-se com pimenta branca.

Dispõe-se os lombos de bacalhau escorrido numa assadeira untada com um fio de azeite e despeja-se o molho anteriormente preparado por cima do bacalhau.

Vai ao forno a ferver e a alourar ligeiramente o bacalhau (cuidado para não secar).

À parte cozem-se batatas em água, sal, louro e piri-piri, que servirão de acompanhamento ao peixe.

Gostaram desta minha versão?

Patrícia