FrangoTikka Masala

Desde o início da semana, o desejo de comida indiana. No entanto, os afazeres profissionais e os horários exigentes obrigaram aos pratos rápidos de sempre. No sábado, aconteceu. A minha cozinha encheu-se dos aromas das especiarias e eu matei saudades de um dos meus pratos preferidos.
 

Ingredientes:

1/2 malagueta, sem sementes
1 dente de alho, descascado
15 g de gengibre fresco
1 colher (de sopa) de óleo vegetal
1 pitada de paprika
1/2 colher (de sopa) de garam masala
1 colher (de chá) de polpa de tomate
1 raminho de coentros (as folhas picadas e os talos reservados)
400 g de peito de frango, cortado em pedaços
1 cebola pequena, picada
1/2 pimento vermelho, sem sementes e cortado em pedacinhos
 1/2 pimento verde, sem sementes e cortado em pedacinhos
1 pitada de canela moída
1 pitada de coentros moídos
1 pitada de açafrão das Índias
1 lata de tomate pelado (400 g), picado
100 ml de iogurte natural
50 g de natas magras
 

Na véspera, prepare a marinada:

Num robot de cozinha, triture a malagueta, o alho, o gengibre e o óleo. Adicione a paprika, a garam masala e a polpa de tomate e, finalmente, os talos de coentros e triture novamente, até formar uma pasta. Coloque numa tigela os pedaços de frango, cubra-os com a marinada e leve-os ao frigorífico de um dia para o outro (deixei marinar apenas 5 horas).

No dia seguinte, proceda do seguinte modo:

Numa frigideira grande, faça um refogado com um pouco de óleo, a cebola, os pimentos e as especiarias. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos e junte o tomate e o iogurte. Adicione o frango e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 ou 20 minutos, até que esteja cozinhado. Antes de servir, acrescente as natas e as folhas de coentros picadas. 

Sirva com arroz (branco ou de passas) e pão naan (receita aqui).
 

Bom apetite.

Ilídia