Empadão de alheira

À conversa em mais um jantar com amigos, falou-se inevitavelmente de comida. 

Mais do que pesquisar nos inúmeros sites e blogues disponíveis, gosto de conversar com as pessoas sobre aquele prato, aquele bolo ou aquela tarte que lhes saiu tão bem. Gosto de ouvir a descrição de todo o processo. Gosto de saber quais os ingredientes utilizados e os truques que, por vezes, fazem toda a diferença. 

Da conversa daquele jantar, trouxe este empadão guardado no pensamento.

Não demorei muito tempo a pôr a receita em prática. E o resultado foi aquilo que já esperava.

Ingredientes

1 kg de puré de batata

2 alheiras caseiras ou 3 das de compra

400 gr de grelos congelados (uso da marca Continente)

2 gemas de ovo

Preparação

Faz-se o puré conforme a receita do livro-base da Bimby. A única alteração que faço é utilizar apenas 350 gr de leite.

Cozem-se os grelos em água, sal e um fio de azeite, respeitando o tempo de cozedura referido na embalagem.

Rega-se o fundo de um tabuleiro de forno com um fio de azeite. Retira-se a pele às alheiras e esfarelam-se por cima. Forma-se uma camada com os grelos devidamente escorridos e cobre-se com o puré de batata. Pincela-se com as gemas de ovo e vai ao forno alourar.

Serve-se com uma salada de tomate.

Bom apetite.

Maria