Bolo de banana

(Receita adaptada daqui)

Hoje trago-vos uma receita que considero, acima de tudo, útil. Quantas vezes não compramos bananas e acabamos por desperdiçar as últimas, que vão envelhecendo na fruteira, acastanhadas e feias? Este bolo é perfeito para evitar desperdícios. E é adequadíssimo a pequenos-almoços de fim de semana e lanches pós-escola. Espero que gostem. 

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 1/2 colher (de chá) de fermento para bolos

1 colher (de chá) de bicarbonato

3/4 colher (de chá) de sal

3/4 chávena de açúcar

1/2 chávena de manteiga derretida

1/2 chávena de leite

2 ovos

1 colher (de chá) de extrato de baunilha

2 bananas bem maduras (as minhas já estavam castanhas)

Açúcar mascavado escuro para polvilhar o bolo

Preparação:

Aquecer o forno a 180 graus. 

Numa tigela grande, misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Acrescentar a manteiga derretida e mexer, até esta estar bem incorporada. Juntar metade do leite e mexer.

Numa tigela à parte, misturar o restante leite com os ovos e juntar à mistura anterior, bem como a baunilha e as bananas esmagadas. 

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal (ou untá-la e enfarinhá-la), colocar a mistura, polvilhar com açúcar mascavado e levar ao forno, cerca de 35 a 40 minutos (fazer o teste do palito: espetar um palito no centro do bolo; quando este sair seco, o bolo está cozido). Deixar arrefecer e desenformar. 

Uma boa semana para todos.

Ilídia

Tarte de ananás

Quando andei no Secundário, tive a disciplina de Alemão durante dois anos. Adorava a minha professora do 10º ano. Era muito simples e descontraída. De vez em quando, dava-nos receitas alemãs para praticarmos em casa mas também para levarmos para a aula, já prontas. Sim, é que esporadicamente fazíamos um verdadeiro "piquenique" dentro da sala! Bons tempos!

Sempre gostei muito desta tarte, por isso a faço há já 23 anos!

A última vez que a fiz foi no meu aniversário.

Obrigada "stôra".

 

 

 

Ingredientes para a base:

450 gr de farinha de trigo

175 gr de açúcar

1 pitada de sal

meio pacote de açúcar baunilhado

250 gr de margarina

1 c. chá de fermento

Ingredientes para a cobertura:

1 gelatina de ananás

1 lata de ananás em calda

2 caixas de natas

3 c. sopa de açúcar (para bater as natas)

 

 

Preparação

Na véspera, faz-se uma gelatina de ananás.

Misturam-se todos os ingredientes para a base e amassa-se com a mão (pode-se usar a Bimby). Quando estiver tudo bem ligado, forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa e pica-se com um garfo. Leva-se ao forno a cozer, tendo o cuidado de não deixar demasiado tempo (teste do palito), pois ficará dura. Retira-se e rega-se com um pouco da calda do ananás.

Depois de fria, desenforma-se para um prato e "monta-se" a cobertura: dispõem-se as rodelas de ananás sobre a base, cobrem-se com colheradas de gelatina e, por fim, com as natas batidas.

Serve-se de imediato ou vai ao frigorífico.

 

Maria

 

Muffins com coração de chocolate

Não sou perdida por doces. Gosto tanto deles como aprecio um bom prato de comida. Já o mesmo não posso dizer de chocolate, pois comê-lo trata-se de um vício quase diário.
A receita que vos trago hoje resultou de um dos ímpetos por chocolate conjugado com a necessidade de aproveitar bananas maduras. Surgiram, então, estes queques de banana com coração de chocolate.

Vamos então à receita!

Ingredientes

400 g de bananas
3 ovos inteiros
200 g de farinha
100 g de açúcar
sumo de um limão
55 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato

Modo de Preparação na Bimby

1. Coloca-se as bananas descascadas no copo da Bimby e marca-se 15 segundos, velocidade 6.
2. Junta-se o sumo de limão, o açúcar, os ovos e o óleo. Marca-se 1 minuto, velocidade 5.
3. Adiciona-se a farinha, o fermento e o bicarbonato. Marca-se 2 minutos, vel 4.
4. Colocam-se forminhas de papel numa forma para queques.
5. Enchem-se as forminhas até meio  com massa e mergulha-se um quadradinho de chocolate de culinária em cada queque.
6. Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

Se preferirem outra sobremesa, existem profiteroles e éclairs aqui.

Bom Carnaval!

Patrícia

Sexta-feira. Frio. Bolo de laranja

Ao sair da escola, fui cumprimentada por um vento fresco e umas gotas de chuva gelada. Ao longo dos sete minutos que separam a escola da minha casa, fui imaginando um forno aceso com um bolo dentro. Ao entrar na cozinha, reparei na fruteira com o resto das laranjas da terra que os meus amigos Lídia e Luciano me ofereceram há algum tempo. Estava decidido: um bolo cítrico, colorido e aromático, a contrastar com o tempo cinzento e invernoso do último dia de janeiro.

Bolo invertido de laranja e baunilha

(Adaptado de http://www.lovefood.com/guide/recipes/15198/sticky-orange-and-vanilla-upsidedown-cake-recipe) 
 

Ingredientes para a cobertura:

220 g de açúcar

125 ml de água

1 vagem de baunilha

2 laranjas, cortadas em rodelas finas

Ingredientes para o bolo:
4 ovos
220 g de açúcar
1 colher de  chá de extrato de baunilha (não tinha, tive de usar essência)
250 g de farinha para bolos (T55)
1 colher de chá de fermento para bolos
150 de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 160 graus. 
Corte a baunilha a meio, no sentido longitudinal, e, com uma faca, raspe as sementes.

Leve ao lume brando, numa panela larga, o açúcar, a água e a baunilha (a vagem e as sementes), até que o açúcar se dissolva. Junte as rodelas de laranja e deixe cozer 10 a 15 minutos ou até que a laranja esteja suave. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Forre uma forma de mola com papel vegetal e coloque no fundo a calda anterior, sobrepondo ligeiramente as rodelas de laranja. 

Bata os ovos, o açúcar e a baunilha durante 8 a 10 minutos ou até que a mistura esteja esbranquiçada e tenha triplicado de volume. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Por fim, junte a manteiga derrretida e misture bem. Verta a massa na forma, sobre a calda de laranja, e leve o bolo ao forno durante 40 a 45 minutos. Teste a cozedura com um palito. Deixe arrefecer e desenforme diretamente para o prato onde vai servir o bolo.

Ilídia

Salada das sete maçãs

Esta é uma salada super rápida de fazer, que vai bem no acompanhamento de carnes. Fi-la pela primeira vez este verão, quando cá estava a minha irmã Ana e o meu cunhado Zé, que é um querido e nos assou um leitão para o jantar ;) Para além da habitual batata frita pála-pala, da laranja e da salada de alface, decidi fazer esta salada nova. Ficou muito bem e foi um sucesso.

 

 

Ingredientes

7 maçãs Granny Smith

1 lata de ananás

1 punhado de sultanas

1 caixa de natas frias (200ml)

2 c. de sobremesa de maionese

nozes picadas para enfeitar (opcional)

 

 

Preparação

Começa-se por abrir e escorrer a lata de ananás. Corta-se em pedacinhos para o interior de uma taça.

Descascam-se as maçãs, cortam-se em quatro partes iguais e retiram-se-lhe os caroços. Corta-se cada quarto de maçã em fatias transversais e junta-se ao ananás. Acrescentam-se as sultanas, as natas e a maionese. Mexe-se bem e coloca-se numa taça de servir. Enfeita-se com nozes picadas e já está.

Se não for para servir logo, deve guardar-se no frigorífico. Mas atenção, esta não é uma salada que possa ser feita de véspera! Deve ser consumida no dia em que é preparada.

 

 

 

Um bom regresso às aulas a todos aqueles que, na próxima 2ª feira, vão voltar a passar os seus dias na escola ;)

 

Maria

Pudim de laranja com vinho do Porto

Neste fim de semana fiz duas sobremesas porque tive uma convidada especial para jantar cá em casa. Uma delas foi este delicioso pudim que me deu algum trabalho, mas nada que não conseguisse resolver. E o resultado foi surpreendente: um pudim sedoso e delicado que se desfaz na boca. Experimentem porque vale a pena. Não é um pudim muito grande, apesar de levar tantos ovos, e não é nada light, mas dias não são dias e por uma delícia destas vale a pena pecar :)

Ingredientes:

450 g de açúcar

9 ovos

1 c. de chá de manteiga derretida - usei manteiga vegetal

Sumo de 2 laranjas (220 ml) - usei laranja da terra "doce comá sucre" como me disse o vendedor regional :)

1 cálice de vinho do Porto (100ml)

Fiz assim:

Barrei uma forma de buraco com caramelo líquido.

Bati todos os ingredientes na bimby até ficarem bem misturados, uns segundos na vel.4.
Levei a cozer em banho maria com a forma tapada durante 45 minutos em forno quente. Ao fim desse tempo ainda estava líquido e como tinha que sair deitei na Masterchef em banho maria no menu 2.
Servi depois de frio.

 Fonte:  Flagrante Delícia

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos                                                                                   P.S- Se quiserem ver um dos pratos principais do jantar espreitem no meu blogue.     
                                            
Susana

Doce de gila

O blogue anda docinho! Afinal estivemos de aniversário e o mês de janeiro, para mim, é um mês de celebrações, e claro, consequentemente muito docinho! E para não fugir à regra e depois de muita espera chegou finalmente a vez do meu doce de gila ser apresentado :)

Desde já os meus parabéns ao receitas ao desafio pelo seu segundo ano de vida. Parabéns!

 

 

 

Já tenho uma sugestão de utilização deste doce aqui no Belina da Ilha.

 

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos

 

Muffins de framboesa

Adoro muffins. Gosto de os comer e, sobretudo, de os fazer. Gosto de todos os pequenos rituais. Mexer, com a vara de arames, os ingredientes sólidos. Depois, os líquidos. Misturar tudo, com delicadeza. Colocá-los nas forminhas de papel e metê-los no forno. No fim, ainda quentes, parti-los e saboreá-los, ainda a fumegar, com um copo de leite frio.


Ingredientes 
(para cerca de 12 unidades)
75 g de manteiga sem sal
200 g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento
75 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de iogurte natural + 100 g de leite meio-gordo
1 ovo grande
200 g de framboesas (usei congeladas)

Derreta a manteiga e deixe-a arrefecer um pouco. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Misture todos os ingredientes secos numa tigela e, numa caneca, misture o iogurte com leite, o ovo e a manteiga derretida. Com uma colher de pau, misture, delicadamente, os ingredientes secos com os líquidos. Não se preocupe com os grumos (desaparecerão durante a cozedura), o importante nos muffins é a mistura não ficar mexida de mais. Envolva as framboesas, mexendo o mínimo possível.
Encha forminhas de papel (até 2/3) e leve ao forno 20 minutos, até os muffins terem crescido e estarem dourados e firmes no topo (faça o teste do palito). Coma-os mornos ou frios.

Fonte: Adaptado de Prazeres Divinos - Comida Reconfortante Feita no Seu Forno, Nigella Lawson

Bom fim de semana,
Ilídia

Um doce Natal e um bolo de mirtilos

Com este bolo de mirtilos, azulado e muito saboroso, desejo a todos os leitores do Receitas ao Desafio umas festas felizes.
Beijinhos,
Ilídia

Bolo de mirtilos
(adaptado daqui)

Ingredientes para a cobertura crocante:
1/4 de chávena de açúcar (50 g)
1/3 de chávena de açúcar amarelo (70 g)
1 colher de chá de canela
1 pitada de noz moscada
115 g de manteiga sem sal, derretida
170 g de farinha

Ingredientes para o bolo:
85 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
170 g de açúcar
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de raspa de limão
150 g de iogurte natural
160 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de mirtilos frescos ou congelados (usei congelados)
açúcar confeiteiro para polvilhar (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre com papel vegetal uma forma de mola de 23 cm.

Preparação da cobertura:
Misture o açúcar, o açúcar amarelo, a canela e a noz moscada. Adicione a manteiga derretida e a farinha. Misture bem e reserve.

Preparação do bolo:
Com a batedeira na velocidade máxima, bata a manteiga com o açúcar durante 4 ou 5 minutos, até que a mistura esteja esbranquiçada. Reduza a velocidade e junte os ovos, um de cada vez, a baunilha, a raspa de limão e o iogurte.
Noutra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Com a batedeira numa velocidade baixa, junte o conteúdo das duas tigelas, até estar tudo bem misturado. Adicione os mirtilos, com a ajuda de uma espátula, para que fiquem bem distribuídos.
Verta o preparado para a forma, espetando-o com uma faca. Com os dedos, distribua o preparado da cobertura sobre a massa do bolo.
Leve ao forno durante 40 a 50 minutos (faça o teste do palito). Deixe arrefecer completamente, desenforme e polvilhe com açúcar confeiteiro.

Bolo de laranja e arandos secos

Este bolo foi feito no primeiro fim de semana deste mês. Andávamos a decorar a casa para o Natal e apeteceu-me ir para a cozinha, fazer um bolo. Quando estava a sair do forno, apareceram o meu irmão e cunhada. Não é um bolo grande, por isso, dividido por nós os cinco, desapareceu num ápice. Que bem que soube, com uma chávena de chá a fumegar :) 

2 chávenas* de farinha
3/4 chávena de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento
3/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 chávena de margarina ou manteiga, amolecida
1 colher de sopa de raspa de laranja
3/4 chávena de sumo de laranja
1 ovo
1 chávena de arandos secos (gentilmente oferecidos pela Ginja)
1/2 chávena de nozes (opcional) - não usei

* cup - 250 ml

Unte uma forma de bolo inglês (pequena) ou forre-a com papel vegetal.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato. Adicione a margarina e misture até que esteja tudo incorporado. Junte a raspa e o sumo da laranja e o ovo. Misture os arandos.

Verta para uma forma e leve ao forno a 180 graus, durante cerca de 1 hora (faça o teste do palito, pois o tempo de cozedura dependerá do forno e da forma usada).

Solte o bolo da forma e deixe arrefecer completamente.

Fonte: Adaptado deste da Diana.

Nota: Uma vez que pela Terceira não é muito fácil encontrar arandos, sugiro que substituam o fruto por outro, de preferência vermelho. 

Cheesecake de banana

Há já algum tempo que não deixava aqui uma sobremesa. Desta vez, um cheesecake de banana, uma solução saborosa para aproveitar bananas que estejam demasiado maduras.

Para 10 pessoas 
para a base:
250 g de bolachas digestivas
75 g de manteiga sem sal

para o cheesecake:
4 bananas médias maduras
60 ml de sumo de limão
700 g de queijo-creme, à temperatura ambiente
6 ovos (usei caseiros)
150 g de açúcar amarelo

para o molho:
100 g de manteiga sem sal
125 ml de mel de cana
75 g de açúcar castanho-claro

1 forma de bolo, sem buraco, de 23 cm
1 assadeira, para o banho-maria

Pré-aqueça o forno a 170 graus e coloque uma chaleira ao lume. Embrulhe o exterior (fundo, lados e topo) da forma com papel de alumínio. A ideia é revesti-la bem, para proteger o cheesecake quando for a cozer em banho-maria.

Triture as bolachas digestivas com a manteiga, até obter uma mistura arenosa que começa a formar grumos, e comprima-as no fundo da forma. Guarde no frigorífico e limpe bem o processador de alimentos.

Esmague bem as bananas com um garfo, junte o sumo de limão e reserve por alguns momentos.

Bata o queijo-creme até estar macio e junte os ovos e o açúcar. Por fim, junte a banana esmagada e o sumo de limão, triture tudo no processador de alimentos, até obter uma mistura macia.

Retire a forma do frigorífico, coloque-a no meio de uma assadeira e deite o recheio de queijo-creme na forma.

Agora, coloque a assadeira e a forma no forno e deite a água a ferver na assadeira, até meio da forma. Deixe ficar no forno 1 hora e 10 minutos, verificando após 1 hora. O meio do cheesecake deve ainda tremer, mas parecer firme por cima.

Retire o cheesecake do forno e, ainda com as luvas, retire a forma do banho-maria e deixe arrefecer. Retire cuidadosamente as camadas de papel de alumínio e deixe-o continuar a arrefecer.

Coloque o cheesecake no frigorífico, mas não o tape enquanto não arrefecer bem. Deixe ficar durante a noite e lembre-se de o retirar cerca de meia hora antes de servir.

Para o molho, derreta a manteiga com o mel de cana e o açúcar, numa frigideira, sobre lume brando, até tudo fervilhar, durante cerca de 1 ou 2 minutos (vá vigiando). Obterá uma mistura espumosa e âmbar, como mel líquido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de deitar numa caneca pequena, onde deverá arrefecer mais. Engrossará ao arrefecer.

Para ajudar a desenformar o cheesecake, passe uma espátula pelo rebordo superior, antes de o retirar da forma e coloque-o num prato, de preferência com rebordo.

Bata o molho na caneca e regue o cheesecake, deixando algum para cada pessoas adicionar à vontade.

Nota: Pode fazer o cheesecake com 2 ou 3 dias de antecedência e guardá-lo no frigorífico, enformado, coberto com película aderente. O molho poderá ser guardado no frigorífico até 1 mês.

Fonte: Cozinha o coração da casa, Nigella Lawson, Editora Civilização

Ilídia

Frango Agridoce

Esta receita nasceu da vontade de comer comida chinesa.

Existe um restaurante aqui em Angra do Heroísmo, a um par de kilómetros de nossa casa, mas achámos que podíamos improvisar o  frango agridoce que lá servem sem sairmos do conforto do lar. Comodismos? Ou melhor, juntou-se o gosto por cozinhar com o desejo de permanecer por casa. Há dias assim.

Ingredientes

2 ou 3 peitos de frango

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 lata de ananás (pequena ou grande)

1 colher de sopa de Maizena

parte da calda de ananás ( a gosto)

6 Colheres de sopa de polpa de tomate

2 cenouras grandes

3 Colheres de sopa de vinagre de maçã (ou outro)

molho inglês ( a gosto)

molho de soja

cogumelos frescos ou enlatados

1 cebola média

3 colheres de sopa de açúcar

azeite

1 colher de café de gengibre em pó

Sal 

mistura de pimentas (a gosto)

Modo de Preparação

Cortei o peito de frango aos cubinhos e temperei-o com sal, gengibre e pimentas.  

Cortei os pimentos, o ananás e a cebola em cubos e reservei. 

Num tachinho dissolvi a maizena em parte da calda do ananás ( cerca de metade).

Juntei a polpa de tomate, o vinagre, o molho de soja, o molho inglês, o açúcar e deixei levantar fervura mexendo sempre.

Coloquei  azeite no wok  e refogei ligeiramente a cebola. Adicionei a cenoura e os pimentos ambos às tirinhas. Deixei refogar.

Adicionei  o frango e deixei cozinhar, mexendo periodicamente com uma colher de pau. Juntei os cogumelos escorridos e bem secos. Deixei cozinhar um pouco.

Verti por cima do frango e dos cogumelos o molho preparado no tachinho e deixei apurar.

Por fim, juntei o ananás e envolvi-o muito bem nos restantes ingredientes.

Acompanhei com arroz chau chau.

Podem encontrar outra utilização de frango, desta vez em WRAP aqui, na minha outra casa.

Uma boa semana!

Patrícia

Pudim de Morango

Há anos que guardo esta receita no meu caderninho... mas nunca me suscitou grande curiosidade: Pudim de Kiwi... Mas eu até nem aprecio muito esta fruta!

Daí nunca a ter experimentado...

Há umas semanas, em conversa com uma colega de trabalho, descobri que esta receita também podia ser feita com morangos.

Aproveitando a época deste fruto e a presença de amigos ao jantar, decidi, finalmente, testá-la. E foi um verdadeiro sucesso... pela sua aparência, pois "os olhos também comem", e pelo sabor.

Experimentem que não se vão arrepender ;)

Ingredientes:

3 pacotes (saquetas) de gelatina de morango

4 pacotes de natas (800 ml)

300 gr de açúcar (eu coloquei 275 gr)

8 folhas de gelatina incolor

500 gr de morangos (lavados e sem folhas)

Preparação:

Na véspera, fazem-se duas gelatinas, de acordo com as instruções da embalagem. Colocam-se numa forma de buraco, passada por água fria, e leva-se ao frigorífico, depois de esfriar.

No outro dia, batem-se 2 pacotes de natas (400 ml) com açúcar a gosto. Entretanto, hidratam-se quatro folhas de gelatina em água fria (durante 5 minutos), escorrem-se bem e dissolvem-se num pouco de água quente. Misturam-se com as natas. Dispõe-se esta mistura sobre a gelatina que está na forma.

Em seguida, trituram-se os morangos, junta-se o açúcar (podem colocar as 300 gr à vontade, pois não fica muito doce!) e o pó da outra saqueta de gelatina, até levantar fervura (utilizei a Bimby, mas podem utilizar a picadora e uma panelinha). Reserva-se.

À parte, batem-se  2 pacotes de natas (400 ml), adicionando-lhe, posteriormente, 4 folhas de gelatina tratadas da mesma maneira que as anteriores.

Quando a mistura de morango estiver à temperatura ambiente, mistura-se muito bem com o preparado das natas e folhas de gelatina e dispõe-se como última camada na forma.

Vai ao frigorífico e desenforma-se antes de servir, com a ajuda de água ou um pano quente.

E o resultado está à vista...

Nota: se preferirem kiwi, é só substituir os morangos por esta fruta e as gelatinas pelo aroma de tutti-frutti.

Deliciem-se!

Maria

Salada de abacaxi com uvas

Hoje trago, uma vez mais, uma sugestão. Desta vez, de uma salada de fruta, muito apreciada cá em casa e que embeleza sempre uma mesa.
Espero que gostem ;)

Ingredientes:

- 1 abacaxi
- 1 cacho de uvas (vermelha ou red globe)

Preparação:

Descasca-se o abacaxi e corta-se em cubinhos, tendo o cuidado de retirar a parte dura central.
Lavam-se muito bem as uvas, em água corrente.
Coloca-se tudo numa taça bonita, de servir, e mistura-se bem.
Serve como sobremesa ou acompanhamento de carnes assadas.
 

Maria

Bolo de Fruta

Esta receita foi-me dada por uma colega. Fiquei fã logo na primeira garfada!

É um bolo delicioso e muito apreciado por todos quantos o experimentam ;

Então a acompanhar uma chávena quentinha de chá… já estou a salivar!

Aqui fica então a minha proposta para o vosso fim de semana ;)

Ingredientes para o bolo:

- 1 lata grande de salada de fruta

- 1,5 copos de açúcar

- 3 ovos inteiros

- 2 copos de farinha com fermento

- 1 c. de sobremesa de bicarbonato

Ingredientes para a cobertura:

- 125 gr de manteiga

- 1 mão cheia de açúcar

- 1 mão cheia de côco ralado

- 2 caixas de natas

Preparação:

Começo por abrir a lata de fruta e deixo-a a escorrer enquanto preparo o bolo.

Numa taça, bato muito bem os ovos com o açúcar, até ficar cremoso. Junto aos poucos a farinha e o bicarbonato, mexendo sempre (a massa fica durinha, mas não se assustem, é assim mesmo). Por fim, adiciono a fruta e envolvo tudo com o auxílio de uma colher de pau.

Coloco o preparado anterior numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno cozer.

Quando o bolo estiver quase cozido, começo a preparar a cobertura. Num tachinho, derreto a manteiga. Adiciono o açúcar e mexo um pouco. Em seguida, adiciono o côco e as natas, mexendo sempre até levantar fervura.

Quando o bolo estiver cozido, retiro-o do forno, pico-o com um palito comprido (de espetadas), passo a faca à volta (para se descolar das paredes da forma) e rego-o com parte da calda. Depois desta ter sido absorvida, ao fim de alguns minutos, desenformo o bolo para um prato com abas e rego-o com a restante calda.

Deliciem-se ;)

Maria

Canapés de tâmaras com bacon

Hoje não trago nenhuma receita.... apenas uma sugestão.

Costumo fazer estes canapés quando recebo os amigos. São deliciosos!

Ingredientes:

250 gr de tâmaras secas (descaroçadas)

20 fatias finas de bacon (sem o courato)

Preparação:

Colocam-se as tâmaras  a demolhar em água, durante meia hora. Findo esse tempo, escorrem-se bem.

Em seguida, envolve-se uma a uma em fatias de bacon (normalmente, corto ao meio as fatias que compro, por serem muito compridas, dando para 2 tâmaras). Espeta-se com um palito para segurar.

Vai ao forno uns minutos, até o bacon ficar coradinho e estaladiço.

Bem, estes canapés  acompanhados com um moscatel gelado........... nem vos digo ;)

Maria

Queques de limão

O que fazer a uma receita que por instinto achamos que não resultará?! Pela primeira vez achei que uma receita do livro da bimby não iria ficar muito bem. Acertei na minha intuição, pois além do bolo que era suposto sair, também sairam esses deliciosos queques.

A receita encontra-se aqui.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos                                    Susana

Muffins com frutos de verão para uma tarde de outono

O outono, que parecia ter vindo para ficar, parece ter-se arrependido. Os dias têm estado abafados, as temperaturas altas e a humidade pior do que nunca. Dias agonizantes. Dias que pedem bebidas frescas, roupas leves e frutos de verão.

Lembram-se destas amoras? Depois de ter feito o xarope das panquecas, restaram algumas e congelei-as, juntamente com umas framboesas que aguardavam companhia. Um destes dias lembrei-me de ir buscar estes frutos de verão para fazer uns muffins, que levei para um lanche em casa de uma amiga.

A receita é a mesma destes. Basta substituírem os morangos por amoras e framboesas (ou outro fruto qualquer).

Ilídia

Bolo de Maçã da Diana - uma Azoresgal

Uma das coisas que me dá prazer é cozinhar. Estar na cozinha entre tachos e panelas, batedeiras e varinhas, no liga desliga botão, tapa e destapa, abre e fecha frigorífico, lava e seca, põe mesa e tira mesa. É estranho. Estas tarefas para a maioria das donas de casa são rotineiras e enfadonhas. Eu gosto delas. São ações necessárias que me agradam. Com estas fujo de outras, burocráticas e associadas com a profissão. Mas que fique claro que adoro o que faço. Tenho dificuldade em imaginar-me sem os meus alunos, sem o ambiente de sala de aula,  sem os colegas e sem a escola em geral. Só não gosto de toda a papelada associada que me distrai da minha missão que é ensinar, mas disto queixam-se todos os professores.


Também aprecio visitar, nos tempos livres que tenho, por vezes breves minutos à noite, as cozinhas das amigas da blogosfera.

Esta receita, retirada do blog da Diana, surpreendeu-me pelos aromas e sabores e pelo carinho com que ela cozinha, a pensar na família e nos amigos.

Tomei a liberdade de traduzir a receita, porque no blog da Diana encontra-se em Inglês. Adaptei-a porque não tinha açúcar mascavado em casa. Assim, coloquei três ou quatro colheres de sopa de melaço.

E parece que temos a Maçã e o Outono ao Desafio aqui no Receitas.

Disfrutem!

Ingredientes

4 maçãs descascadas e cortadas aos pedacinhos


1 chávena de açúcar mascavado

1 chávena de açúcar

1 chávena e meia de óleo

3 ovos bem batidos

2 colheres de chá de baunilha

3 chávenas de farinhas

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de noz-moscada


Modo de preparação

Misturar bem as maçãs com o açúcar. Adicionar o óleo. Juntar lentamente os ovos, a baunilha de depois todos os ingredientes secos.
Colocar o preparado num tabuleiro untado.
Cozer no forno a 350 graus durante 50 a 60 minutos.



Molho de Manteiga  (opcional, mas delicioso ;)



½ chávena de manteiga

2 colheres de chá de baunilha

1 colher de açúcar

½ chávena de creme de leite

Deixar ferver todos os ingredientes em lume médio, mexendo constantemente

Verter por cima do bolo ainda quente previamente furado cá e lá com um pauzinho de espetadas.

Bom apetite!

Patrícia

Obs. Diana, thanks again for the recipe.

Uma tarte de maçã para receber o outono

Gosto do outono. Gosto dos dias mais curtos, que convidam ao recolhimento. Gosto da aragem fresca, que nos obriga à camisola de malha. Gosto da mantinha no sofá. Gosto dos tons ocre e avermelhados de que a natureza se veste. Gosto da cama de folhas nos jardins. Gosto das castanhas. Das abóboras. Das tartes de maçã, acompanhadas por uma chávena de chá, enquanto o vento assobia lá fora.

A receita desta tarte foi-me dada pela minha cunhada Cristina, que a fez para um dos nossos almoços à beira da piscina, durante as nossas últimas férias no Norte. É bastante fácil e muito saborosa. Uma espécie de tarte upside down.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

5 ou 6 maçãs

açúcar (usei amarelo) e canela q.b.

Preparação:

Forra-se uma forma de tarte com papel vegetal, untado com manteiga. Sobre este, espalha-se o açúcar e a canela e dispõe-se a maçã. Cobre-se tudo com massa folhada, como se esta fosse uma tampa. Leva-se ao forno a cozer. Desenforma-se a tarte para o prato de servir, virando-a ao contrário.

Descascam-se as maçãs e cortam-se às fatias finas. 

N.B. Tenham cuidado ao desenformar a tarte, para que não derrame líquido.

Ilídia