Tarte de Chocolate Cá de Casa

Apesar de constituir-se como uma verdadeira bomba calórica, esta tarte de chocolate é, no meu "modesto" entender, a mais saborosa tarte de chocolate de todas as que até aos dias de hoje provei. A receita tem vários anos, porque sempre conheci esta tarte cá em casa, e fui buscá-la ao caderninho de receitas da minha mãe com o título " Tarte de Chocolate da Leonesa". A Leonesa vem a ser a cunhada da minha tia-avó que tem 90 anos. A Leonesa deve ser uma década mais nova. (peço desculpa por este aparte que, na realidade, não interessa aqui para a receita, exceto para confirmar o facto de que a receita não é recente). O que me intriga é que pessoas com esta idade, pelo menos aqui nas ilhas, não tinham o costume de fazer tartes doces e quiches, uma coisa moderna e das cozinheiras de hoje. Será mesmo assim? Perguntem às vossas mães e avós e depois digam-me. Só por curiosidade.

Vamos então à receita.


Massa


250 g de bolacha Maria; 
125 g de manteiga amolecida; 
2 colheres de sopa de açúcar (não coloquei); 
3 colheres de sopa de leite


Recheio


125 g de chocolate de culinária; 
30 g de farinha; 
50 g de açúcar; 
80 g de manteiga; 
1 colher de chá de maizena; 
2 ovos inteiros; 
1 mousse; 
1 cálice de rum ou aguardente (utilizei  vinho do Porto); 
2,5 dl de leite.


Cobertura


300 ml de natas
2 ou 3 colheres de açúcar


Modo de preparação


Tritura-se a bolacha e mistura-se com a manteiga, o açúcar e o leite até estar moldável para se forrar o fundo de uma tarteira grande. Leva-se ao forno a tostar ligeiramente a massa. Deixa-se arrefecer.

Batem-se os ovos e juntam-se as farinhas, o açúcar e mistura-se bem.

Adiciona-se o leite a ferver. Vai ao lume até fazer creme, mexendo sempre. Junta-se a manteiga, o chocolate moído, o pó de mousse e o rum. Mistura-se bem e coloca-se por cima da base de bolacha. 

Numa tigela batem-se as natas previamente refrigeradas. (Quando as compro vão logo diretamente para o frigorífico. Coloco-as no congelador 1 hora antes de batê-las). Depois de batidas, adicionam-se as colheres de açúcar e bate-se novamente para dissolver e incorporar o açúcar.

Dispõe-se este chantilly por cima da camada de chocolate já colocada na tarte.

Obs. É conveniente deixar arrefecer o recheio antes de colocar o chantilly.

Vai uma garfada?

Patrícia