Pãezinhos com salsicha e queijo... o antes

Aconteceu-me nesta receita algo que muito raramente me sucede: fotografar o antes e esquecer-me de fotografar o depois. Fiz estes pãezinhos para levar para casa de um casal amigo e com a pressa, de os retirar do forno e de os acondicionar num tabuleiro para os transportar, nunca mais pensei que faltava a foto do produto final. Por isso, só vos resta acreditar na minha palavra quando digo que ficaram muito saborosos. A massa ficou crocante e os pãezinhos saíram do forno com um tom dourado muito bonito.

Ingredientes para 25 pãezinhos

400 g de farinha T55

200 ml de água morna

1 colher de chá rasa de sal

5 g de fermento de granulado

50 ml de óleo vegetal

salsichas

mistura de três queijos (flamengo; cheddar e emental)

farinha para polvilhar a bancada e os pãezinhos

Preparação

1. Dissolver a farinha e o sal em água morna.

2. Num alguidar, colocar a farinha e ir adicionando os restantes líquidos, misturando com as mãos até se formar uma bola que desprenda do alguidar. 

3. Tapar o alguidar com película aderente,envolvê-lo numa manta e deixar que dobre de tamanho (cerca de uma a duas horas)

4. Polvilhar a bancada com farinha, retirar pedacinhos de massa e fazer bolinhas que se espalmarão com as mãos e se rechearão com queijo ralado e pedaços de salsicha e se fecharão em forma de rolinho.

5. Colocar os pãezinhos em cima de uma toalha, tapados na totalidade com a restante toalha. Deixar que repousem mais 30 minutos.

6. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e dispor os pãezinhos, já polvilhados com farinha, com a distância mínima de 5 cm uns dos outros. Levar ao forno pré-aquecido durante 30 minutos a 180 ºC ou até estarem cozidos e dourados.

Nota: Ao enrolar os pãezinhos, depois de recheados, certifique-se que a dobra do fecho da massa fica bem fechada para evitar que se abram durante a cozedura.

Estes pãezinhos são um excelente snack para as lancheiras dos vossos filhos, não acham?

Uma boa semana!

Patrícia

Bolos de arroz

Não há como negar pedidos destes. Quando me ele me pede que faça um bolinho igual ao que comemos na pastelaria, a resposta só pode ser afirmativa. E nada como ver aquelas mãos ainda pequenas e gorduchas cheias de migalhas, deliciadas com os bolinhos ainda quentes. E então quando me diz que os meus são os melhores que já provou, derreto-me :)

Ingredientes para 12 bolinhos:
6 ovos + leite, até perfazer 500 ml
300 g de açúcar (usei apenas 250 g)
300 g de farinha de trigo
150 g de farinha de arroz (pulverizei arroz na Bimby, na velocidade 9, até este ficar em pó)
150 g de manteiga, à temperatura ambiente
25 g de fermento em pó
extrato de baunilha
raspa de 1/2 limão
Preparação na Bimby:
Pré-aquecer o forno a 200 graus. Colocar as forminhas num tabuleiro.
Colocar a borboleta. Bater a manteiga com o açúcar 3 minutos, velocidade 3,5. Juntar os ovos, o leite, a raspa de limão e o extrato de baunilha e bater 3 minutos, na velocidade 3,5. Juntar as farinhas e o  fermento, peneirados, e envolver 20 segundos, velocidade 3.
Encher as formas até 2/3, polvilhar com açúcar (não o fiz) e levar ao forno a 200 graus, cerca de 5 minutos, e passar para 180 graus, até estarem cozidos.

Preparação tradicional:

Bater a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo. Juntar os ovos, o leite, a raspa de limão e o extrato de baunilha e bater, até estar tudo bem incorporado. Juntar as farinhas e o  fermento, peneirados, e envolver bem.

Encher as formas até 2/3, polvilhar com açúcar (não o fiz) e levar ao forno a 200 graus, cerca de 5 minutos, e passar para 180 graus, até estarem cozidos.

Fonte: http://www.cocoebaunilha.com/2012/10/bolo-de-arroz.html

Ilídia

Esquecidos

E como o tempo tem escasseado ultimamente (continuo a achar que os dias deviam ter 26 horas), vim cá hoje deixar-vos estes esquecidos. Vão muito bem com um chá. Se os guardarmos num frasco fechado, mantêm as propriedades por vários dias.

A receita é do livro Das Beiras a Trás-os Montes - Receitas Bimby.

Ingredientes

250 gr de açúcar

casca de 1 limão (só a parte amarela)

5 ovos

350 gr de farinha (tipo 55)

1,5 c. chá de fermento em pó (Royal)

manteiga q.b. (para untar)

Preparação

Pré-aqueça o forno.

Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida, programe novamente 10 seg/vel 9.

Adicione os ovos e bata 1 min/ vel 3.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/ vel 5. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos, para que a massa ganhe mais consistência.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Deite colheradas de massa deixando um espaço entre elas de, aproximadamente, 3 cm. Leve ao forno até ficarem dourados.

Fiquem bem.

Maria