Arroz de galinha e grelos

"Mãe é mãe", sempre ouvi dizer. E a minha também é especial!

Já que a distância física e a crise não me deixam ir até ela tantas vezes como gostaria, sempre que pode, manda-me um bocadinho de lá. E, já pela segunda vez, atreveu-se a enviar-me pelo correio  uma galinha congelada, criada por ela no quintal.

Como sabe que pode sempre contar com a colaboração do carteiro Emanuel, meu vizinho, que todos os finais de dia de trabalho vai verificar se chegou alguma encomenda para mim, evitando que fique retida até ao dia seguinte, desta vez mandou-me uma galinha, um "punhado" de grelos já escolhidos e uma morcela caseira, feita pela sogra da minha irmã Ana.

O resultado foi este arroz suculento, feito a olho.

 

 

 

Ingredientes

1 cebola

4 dentes de alho

azeite q.b.

1 galinha caseira pequena

colorau q.b.

sal q.b.

3,5 canecas de água a ferver*

1,5 canecas de arroz agulha

1 punhado de grelos cozidos

 

 

 

Preparação

Numa panelinha, pus a morcela a cozer em água.

Levei outra panela ao lume com água, sal e um fio de azeite. Quando levantou fervura juntei os grelos até ficarem cozidos.

Num tacho, fiz um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados. Depois de lourinhos, adicionei a galinha aos pedaços, temperei com colorau e deixei cozinhar durante uns minutos, mexendo de vez em quando. Quando vi que a galinha estava quase cozida, juntei a água a ferver (*metade da água que cozeu a morcela e a outra metade da que cozeu os grelos), o arroz e temperei com sal. Deixei cozer em lume alto, destapado e, quando já restava pouco molho, adicionei os grelos (já cozidos e escorridos), envolvi-os no arroz, baixei a intensidade do lume e deixei acabar de cozer com a panela tapada.

 

Só vos digo que ficou tãaaao bom!

 

Obrigada mãe ;)

 

Maria