Bacalhau no forno com broa e alheira

        Na cozinha, há combinações infalíveis que, por isso, já se tornaram clássicos. Bacalhau, broa e alheira é uma delas. A receita que vos trago hoje nasceu naturalmente. Terei, certamente, visto por aí algo parecido, e, na hora de fazer o almoço, lembrei-me de juntar estes ingredientes. E resultou. Até o Manel elogiou.

Ingredientes:

batatas q.b.

400 g de bacalhau (usei migas)

1 alheira

1 cebola, cortada às rodelas

2 dentes de alho, picados.

azeite (5 colheres) + para regar

broa ralada, aromatizada com coentros

sal e pimenta q.b.

azeitonas (do Porto Martins)

Cortei as batatas em rodelas e levei-as a cozer ligeiramente.

Cozi o bacalhau.

Fiz um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Acrescentei o bacalhau e deixei refogar. 

Tirei a pele à alheira e juntei ao refogado.

Numa assadeira, dispus metade da batata. Sobre esta, o refogado. Cobri com a batata restante. Polvilhei com a broa, reguei com azeite e levei ao forno. Acompanhámos com uma salada verde.

Ilídia