Ovo Escalfado em cama de Feijão Verde.

Este prato vem na linha da Comfort Food da Maria evidenciada no seu último post.
Há receitas que são acolhedoras, que aconchegam o estômago e que sabem a lar.
Esta, no meu entender, pertence a essa categoria.

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Faz-se um refogado em azeite com uma cebola e 4 dentes de alho e uma folha de louro.

 Adicionam-se a rodelas de linguiça e as tirinhas de bacon fumado.

Deixa-se estrugir cerca de 2 minutos.

Junta-se uma lata pequena de tomate frito ou de tomate pelado triturado ou em pedaços, um copo de vinho branco, os feijões verdes - 500g -  cortados às tiras (o que acelera a sua cozedura).

Tempera-se com sal, mistura de cinco pimentas e uma colher de café de açafrão.

Adiciona-se um caldo de legumes (facultativo) e meio litro  de água. Deixa-se levantar fervura.

Quando os feijões estiverem quase cozidos, escalfam-se os ovos por cima do guisado.

Serve-se quente com torradinhas para molhar o ovo.

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Bom apetite!

Patrícia