Tortilhas Mexicanas

Aqui está um prato que faço com alguma frequência por ser relativamente rápido e saboroso.

Preparado que se coloca nas tortilhas:

Ingredientes

800 g de carne de porco moída

1 embalagem pequena de fiambre aos  cubos

1 a 2 cenouras raspadas

Meio pimento picado às tiras

1 cebola grande picada

1 dente de alho

1 talo de aipo

1 alho francês (pequeno)

1 lata de feijão preto

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Sal fino q.b. (só se realmente for necessário, pois os ingredientes já dão sabor à carne)

Metade de um frasco pequeno de molho de tomate já condimentado

Preparação

Refogar a cebola, os diferentes alhos, o pimento e o aipo. Juntar, quase de seguida, a carne e deixá-la ganhar cor à medida que é envolvida com o refogado. Colocar a cenoura e o fiambre, envolver tudo, deitar o molho de tomate e um pouco de vinho branco. Pôr a tampa do tacho, mas não o tapar para que o preparado fique a apurar. Passados (+ ou -) uns 10 minutos, juntar o feijão. Deixar apurar mais um pouco e está pronto.

As tortilhas vão a aquecer ao forno durante uns 10 minutos a 180ºC, mas protegidas em papel de alumínio.

Dispor a tortilha já aquecida do forno no prato, colocar o preparado no meio. Gosto de pôr por cima alface às tiras e deitar um pouco de ketchup. Pode ainda servir com rodelas de laranja ou de qualquer outro fruto (escolhi abacaxi). 

     PMT