Torta de coco

Ola meninas,

aqui vai, finalmente, a minha humilde receita. Isto de maternidade tem muito que se lhe diga. Como é que conseguem? Neste momento, sou uma dona de casa desesperada, que não consegue chegar a todos os lados. Para adoçar o vosso fim de semana, deixo-vos aqui uma bomba calórica para quem gosta de coco.

Torta de coco

Ingredientes:

500gr. açúcar (ponho sempre menos – cerca de 400gr.)

6 ovos

100gr. coco

3 c. sopa maizena

125gr. manteiga

Modo de preparação:

Bater os ovos com o açúcar muito bem.

Juntar o coco e a maizena e continuar a bater.

Adicionar a manteiga derretida por último.

Ir ao forno em tabuleiro bem untado de manteiga e polvilhado de farinha (prefiro pôr papel vegetal porque sai melhor no fim, sem partir).

Quando a torta estiver cozida, volta-se o tabuleiro sobre um pano molhado (bem escorrido) e polvilhado de açúcar. Enrola-se a torta com a ajuda do pano. Deve-se pôr logo no prato para não absorver a água do pano.

Rosa