Cheesecake açoriano

Há anos que faço este cheesecake. Desde os tempos da universidade. A receita foi-me dada por uma antiga colega de casa. E, por mais que experimente outras variantes, volto sempre a esta. Com o tempo, e as preocupações calóricas, fui reduzindo a quantidade de açúcar. Na receita original, a compota é de lata, comprada. Desta vez, fi-la em casa, com fruta fresca.

Ao contrário da maioria das receitas de cheesecake, esta não leva queijo-creme nem mascarpone. Leva queijo fresco, resultando numa versão mais leve do que as habituais.  Usei queijo "Cabrinha", fabricado cá na ilha. As natas também são produzidas cá, da Pronicol, uma das nossas empresas de laticínios. E o açúcar também, claro. Afinal, temos que ser nós, açorianos, os primeiros a reconhecer o valor dos nossos produtos. E temos produtos bem bons! Os restantes ingredientes vieram de fora. Mas são portugueses. Afinal, temos que dar o nosso contributo para sairmos desta crise. E parece-me que consumirmos o que é nosso é uma belíssima maneira de começar.

Ao bater as natas, estas passaram a manteiga. Em vez de a pôr no lixo, fiz manteiga aromatizada, cuja receita podem ver no Acre e Doce.

Cheesecake com molho de frutos vermelhos
Ingredientes:
1 pacote grande de bolacha Maria (200 g)
1 chávena de manteiga derretida (240 ml) - reduzi um pouco a quantidade
30 g de açúcar (base)
2 queijos frescos
8 folhas de gelatina
1 chávena de água
250 g de natas para bater
1 chávena (240 ml) de açúcar
compota de fruta gosto ou outro doce a gosto

Preparação:
Triturei a bolacha (na Bimby, bastam alguns segundos na velocidade 9) e misturei os 30 g de açúcar e a manteiga, derretida. Forrei uma forma com base amovível e reservei.
Demolhei a gelatina e depois derreti-a em água a ferver (240 ml). Reservei.
Bati os queijos com o acúcar. Reservei.
Bati as natas - cuidado para não passarem a manteiga :).
Misturei a gelatina, a mistura de queijo e açúcar e as natas. Coloquei na forma, sobre a base de bolacha e levei ao frigorífico até solidificar.
Na hora se servir, desenformei e cobri com o molho de frutos vermelhos.


Molho de frutos vermelhos

220 g de morangos + 100 g de morangos, framboesas e cerejas
80 g de açúcar (fica pouco doce, por isso podem acrescentar açúcar)

Preparação na Bimby:
Coloca-se os 220 g de morangos e o açúcar no copo da Bimby e tritura-se grosseiramente (2 a 3 segundos na velocidade 5). Acrescenta-se os 100 g de frutos vermelhos e programa-se 15 minutos, 100 graus, velocidade colher inversa. Coloca-se por cima do cheesecake.

Preparação segundo o método tradicional:
Tritura-se os 220 g de morangos com o açúcar (num robot ou liquidificador). Coloca-se a mistura num tacho e acrescenta-se os 100 g de frutos vermelhos. Leva-se ao lume, até engrossar. Coloca-se por cima do cheesecake.

Ilídia

Piña Colada

Piña colada (tr. do espanhol: abacaxi amassado) é um cocktail doce feito com rum, leite de coco, leite condensado e sumo de abacaxi. É servido geralmente batido ou mexido com gelo. É originário do Porto Rico.

                                                                                                                                                                                        adaptado de www.wikipedia.org

 
Um abacaxi maduro transformou-se este sábado à tarde na recordação cubana de umas férias bem descansadas e merecidas onde o sol e a praia foram os eleitos.
 
Esta bebida foi preparada na Bimby e é de rápida confecção.
 
Eis a minha versão.
 

Triturei 200 gr de abacaxi maduro descascado (equivalente a uma fatia grossa)

                           Adicionei 1 medida (copinho da tampa da Bimby) de leite de côco
                           Juntei 1 medida de rum (Havana Club velho)
                           Verti 100gr de sumo de ananás e côco (da Compal)
                           Adicionei uma colher de açúcar amarelo
 
Voltei a misturar na máquina todos os ingredientes até estarem na consistência desejada.
Não adicionei gelo porque  tinha colocado o abacaxi e o sumo de ananás e côco no frigorífico de véspera, mas poderá ser uma opção para quem gostar ainda mais geladinho.
 
Fiz também dois Piña Colada Virgens (sem álcool) para a pequenada.
 
Fica então aqui uma sugestão para refrescar este Verão.
   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Patrícia

Uma Fornada de Pão com Chouriço em Noite de São João

A Noite de São João é alegre e efusivamente comemorada aqui na cidade de Angra do Heroísmo. É a noite mais importante das festas Sanjoaninas que decorrem todos os anos cheias de popa e circuntância pelas artérias da cidade. Um verdadeiro tributo ao padroeiro também deste nosso concelho. Talvez um versão mais pequena das festas da cidade do Porto.Também aqui o dia 24 de Junho é o nosso engalanado feriado municipal.

Desde o dia 17 até ao dia 26 toda a cidade se enche de cor, luz, música e cheiros. São os restaurantes, as tasquinhas, as rolotes, as touradas à corda e de praça, as filarmónicas, os conjuntos locais, nacionais e internacionais que vêm contribuir para a FESTA.

Hoje, pretendo festejar o São João com uma grande sardinhada. Nesta não pode faltar o pãozinho...que pode ser de milho...ou  por que não de chouriço!

Baseei-me na receita do livro Massas e Doces da Bimby.

300 gr de água

5 gr de fermento seco

500 gr de farinha tipo 65

1 colher de chá de sal

rodelas de chourição

Coloquei no copo da Bimby a água, o fermento, o sal e programei 1,30 Min/37 graus/Vel.2.

Juntei a farinha e acionei 2 Min/ Vel. Pão.

Deixei descansar na máquina cerca de 30 minutos.

Cortei a massa em 12 partes iguais.

Numa superfície polvilhada com farinha estendi cada parte por sua vez coloquei o chouriço e fechei.

Coloquei num tabuleiro forrado de papel vegetal e salpicado com farinha.

Esqueci-me de fazer uns cortes na diagonal.

Levei ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 30 minutos.

Feliz Noite de São João!
Patrícia

Crespelle alla bolognese

Esta receita não é nada mais nada menos do que "Crepes à Bolonhesa", mas, no livro de onde a retirei, o título estava em italiano e achei que assim o devia manter, pois a receita até parece que sabe melhor. Há alguns anos, fazia-a com bastante frequência mas, não sei porquê, andou esquecida. Num dos meus passeios pelos livros de cozinha, reencontrei-a. E soube bem.

Ingredientes para o recheio:

2 colheres (de sopa) de margarina

1 colher (de sopa) de azeite

2 cebolas, picadas finamente

500 g de carne moída

1 pimento verde pequeno, picado finamente 

2 latas de tomate pelado (de 400 g)

1 colher (de sopa) de polpa de tomate

1 folha de louro

2 colheres (de chá) de salsa picada

1 colher (de chá) de orégãos

2 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Sal e pimenta q.b.

Ingredientes para os crepes:

3 ovos

1 chávena de farinha

uma pitada de sal

1 chávena de água

2 colheres (de chá) de azeite

manteiga derretida

Ingredientes para o molho de tomate:

1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

1 dente de alho esmagado

1 cebola, picada finamente

1/2 kg de tomate pelado

Sal, pimenta e uma pitada de açúcar

Folhas de mangericão frescas

Preparação do recheio:

Aquecer a manteiga e o azeite numa frigideira. Adicionar a cebola e deixar cozinhar lentamente até esta estar transparente. Aumentar o calor e juntar a carne. Juntar o pimento picado, os tomates picados (e o sumo), a polpa de tomate, as ervas, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar, em lume brando, durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar o vinho do Porto e deixar cozinhar mais 5 minutos. Reservar.

Preparação dos crepes:

Numa tijela, colocar a farinha, com uma pitada de sal. Colocar os ovos noutra tijela e mexê-los, com uma vara de arames. Gradualmente, juntar a farinha aos ovos, batendo até a mistura estar uniforme. Juntar a água e o óleo e mexer bem. Cobrir a tijela com um pano e manter 30 minutos num lugar fresco.

Aquecer uma frigideira anti-aderente, untá-la com manteiga derretida e pôr uma concha de massa. Esperar que o crepe cozinhe de um lado e virá-lo (se tiverem jeito, podem fazê-lo saltar, caso sejam desajeitados como eu, usem uma espátula).

Preparação do molho de tomate:

Num tachinho, derreter a manteiga e juntar o alho, lentamente, para que este liberte o sabor. (Na Bimby, 5 minutos, 100 graus, velocidade 1) Reservar algumas folhas de mangericão para a decoração e picar as restantes (o equivalente a duas colheres de chá). Juntar os tomates, as cebolas e o mangericão ao alho e temperar com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Cozinhar 10-15 minutos. (Na bimby, 15 minutos, 100 graus, velocidade 1) Triturar o molho (na Bimby, alguns segundos, velocidade 7).

Montagem dos crepes:

No centro de cada crepe, colocar uma porção do recheio de carne, no sentido longitudinal. Enrolar o crepe e cobrir com o molho de tomate.

Fonte: Adaptado de Italian Cooking, Judith Ferguson, JG Press

Ilídia

Iogurtes de Amêndoa

Numa das minhas às compras ao BX (cantina na Base das Lajes) deparei-me com uma novidade, essência de amêndoa e logo sem saber o que ia fazer com ela decidi comprar. Passados uns dias lembrei-me que talvez resulta-se bem para aromatizar iogurtes. E não me enganei... ficaram deliciosos!

Ingredientes:

800 g de leite meio gordo
1 copinho da Bimby de leite em p - equivale a 100 g
1/4 de brown light sugar - açucar mascavado light
1 c. de chá de essência de amêndoa
1 iogurte natural grego

Fiz assim:

Comecei por aquecer os leites com o açúcar e a essência na Bimby 4 Min/Temp. 40º/Vel. 4.

Adicionei o iogurte e misturei durante 25 Seg. Distribuí o iogurte pelos copinhos da iogurteira e deixei cozer durante 11 horas. Depois levei ao frigorífico para solidificarem por mais 4 horas.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos                                                              

                                                    Susana

Bolo de Amendoim

Ingredientes

6 ovos

350g açúcar

350 g farinha


2 c. chá de fermento


350g de margarina


175g de amendoim Honey Roasted Peanuts






Preparação


Coloque o amendoim (envolvido em farinha) no copo e dê 3 toques Turbo. Retire e reserve.


Sem lavar o copo, junte o açúcar, a margarina e os ovos e bata 5 minutos, na temperatura 37º e velocidade 3.


Junte a farinha e o fermento e envolva, programando 30 segundos na velocidade 4. Deite o amendoim envolvido num pouco de farinha para não ir para o fundo.


Vai ao forno a 190ºC durante 50 minutos.

Adaptado da receita do Bolo de Noz

PMT

Tarte de espargos, bacon e cogumelos

Tenho que confessar que tive ajuda para fazer esta tarte: foi o meu filho, com a sua Bimby "pequinina", que misturou os ovos com as natas e o cebolinho. Ele adora sentir-se útil e sente-se importante por ter uma Bimby, igual à da mãe, que faz os mesmos barulhinhos e tem as mesmas peças. E foi uma ajuda preciosa. Sem ele, não sei como teria conseguido dar conta do recado...

Ingredientes para a massa (1/2 receita do livro-base da Bimby)

150 g de farinha

65 g de manteiga

35 g de água

1 pitadinha de sal

1 pitadinha de açúcar

Ingredientes para o recheio:

8 espargos arranjados

150 g de bacon

100 g de cogumelos frescos, laminados

4 ovos

200 g de natas (usei light)

cebolinho q.b.

sal e pimenta q.b.

queijo da ilha (usei de S. Jorge)  ralado q.b.

Preparação da massa: 

Fiz a massa na Bimby, seguindo as instruções do livro (coloquei todos os ingredientes no copo e programei 15 segundos, na velocidade6.

Preparação do recheio:

Cozi os espargos a vapor (enquanto fazia sopa), durante 15 minutos. 

Cortei o bacon em tiras e levei ao lume, num wok, sem adicionar gordura. Quando estava tostadinho, adicionei os cogumelos e deixei cozinhar um pouco.

Numa tijela, bati os ovos com as natas, adicionei o cebolinho picado e temperei com sal e pimenta (cuidado com o sal, pois o bacon é salgado!).

Forrei uma tarteira, coloquei a mistura de bacon e cogumelos e sobre esta verti a mistura de ovos e natas. Dispus os espargos, como se pode ver na foto, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno até a tarte estar douradinha.

Beijinhos, Ilídia

Lasanha de Bacon e Legumes Assados em cama de Beterraba

Finalmente entro no desafio das lasanhas. Já não era sem tempo. Todas as cozinheiras do receitasaodesafio já apresentaram as suas e eu já me estava a sentir em dívida para com elas.

Estarei à altura do desafio?

O júri cá de casa afirma que passei no teste. Mas têm dificuldade em lidar com o factor imparcialidade.

Eu, cá por mim, posso afirmar que comi, gostei muito, mas no fim da refeição senti-me um pouco culpada porque, apesar dos legumes assados e da saladinha de cenoura e beterraba com que acompanhei a lasanha, que retiram espaço à carne, comi um bocadinho mais do que aquilo a que estou habituada.

Enfim, pensei: é fim de semana, dia não são dias, é o que levamos deste mundo.....blá...blá...blá.

E, com este raciocínio, senti-me um pouco mais "aliviada".

Espero que gostem!

Ingredientes

1 embalagem de folhas frescas de lasanha

2 pacotes de 150 gr cada de bacon fumado aos bocadinhos

1 chouriço

1 embalagem de legumes assados salteados congelados

1 lata de cogumelos

1 pacote de queijo ralado (três queijos)

1 lata pequena de tomate frito

1/2 copo de vinho branco

3 colheres de sopa de molho de soja

alho

azeite

especiarias (pimenta preta, açafrão, nós moscada)

molho béchamel 2 caixinhas (eu fiz na bimby)

Coloquei duas frigideiras ao lume com azeite e alho picado.

Numa coloquei o bacon às tirinhas  e o chouriço que triturei na bimby (15 seg vel.9). Refoguei um bocadinho. Adicionei o vinho e o tomate frito. Levei a ferver uns 5 minutos.

Na outra frigideira misturei os cogumelos escorridos e os legumes assados congelados. Temperei com pimenta preta e açafrão. Deixei cozinhar uns 10 minutos. Adicionei o molho de soja e ferveu mais 1 minuto ou 2.

Com a Bimby ainda suja de ter triturado o chouriço, fiz o molho béchamel, como está no livro básico (600 g de leite; 60 g de farinha; 40 g de manteiga; Sal, pimenta e noz-moscada q.b.- 8 minutos, 90 graus, vel.4)

Fiz camadas com a massa fresca, os preparados da carne e dos legumes e o béchamel.

Por cima, polvilhei com o queijo ralado.

Fica aqui esta sugestão.

Bom fim de semana.

Patrícia

Arroz Doce (na Bimby)

Nada como um arroz doce a seguir a um bom copo de sangria, ihihihihih!!!



Ingredientes


1 litro de leite (utilizar um pouco desse leite para desfazer as gemas)
200g de arroz 
1 casca de limão
Metade de um pau de canela
1 pitada de sal fino
150g de açúcar
4 gemas de ovo


Preparação


À excepção do açúcar e das gemas, coloque todos os restantes ingredientes no copo da Bimby (50 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa). Quando terminar, junte o açúcar e as gemas previamente desfeitas num pouco de leite e programe 10 minutos à mesma temperatura e velocidade. No prato, polvilhe com canela.

Livro Base, Bimby

PMT

Lasanha de bacalhau, espinafres e caril

E o desfile de lasanhas continua…

Desta vez, uma combinação aparentemente estranha. Diferente, pelo menos. Mas já dizia Pessoa, a propósito de uma bebida também estranha, a Coca-Cola: “Primeiro estranha-se, depois entranha-se”. Esta lasanha, eu entranhei-a. E bem.

PARA 2 PESSOAS

Ingredientes para a massa fresca:

260 g de farinha T65

2 ovos médios

100 g de espinafres cozidos, bem escorridos

Ingredientes para o molho:

250g de migas de bacalhau demolhadas
75g de espinafres frescos
100g de queijo ralado (usei uma mistura de vários queijos, incluindo azul)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de chá de pó de caril
1 colher de sopa bem cheia de farinha
150ml de leite
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação da massa fresca (na Bimby):

Escorri bem os espinafres e pressionei-os entre toalhas de papel para os secar bem. Juntei no copo os ovos com os espinafres e bati uns segundos na velocidade 6.

De seguida, adicionei a farinha e amassei 2 minutos, velocidade espiga.

Passei a massa na máquina, como já expliquei aqui.

Preparação do molho:
Num tacho, refoguei em azeite o dente de alho e a cebola, cortada em meias luas. Deixei reforgar até a cebola ficar transparente, juntei o bacalhau e deixei cozinhar em lume brando.  Acrescentei o caril e a farinha. Mexi e acrescentei o leite, pouco a pouco, de modo a fazer uma espécie de béchamel de bacalhau e caril. Retifiquei de sal e pimenta.

Montagem da lasanha:

No fundo de uma assadeira, coloquei um pouco de béchamel de bacalhau. Sobre este, dispus uma camada de massa e, em seguida, um pouco de béchamel de bacalhau, uma mão cheia de espinafres e queijo ralado. Repeti as camadas, terminando com a massa, sobre a qual apenas pus uma camada generosa de queijo.

Tapei a assadeira com papel de alumínio e levei ao forno a 200 graus, durante 30 minutos. Retirei o papel e deixei gratinar. Servi com salada de alface.

Fonte: Receita adaptada de http://paracozinhar.blogspot.com/2010/10/lasanha-de-bacalhau-e-caril-com-camarao.html.

Ilídia

Creme de Cogumelos Light

E a pensar na saúde de todos (que visitem este blog e parceiras) e para que não pensem que é só coisas doces e algumas um pouco calóricas,lol, trago uma sopinha que se pode dizer que é diurérita e ótima para manter a linha. Desta pode-se comer mais que um prato que até o corpo agradece!

Ingredientes:


40 g de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francês- só a parte branca
1 courgette
1 cenoura
Abóbora (como estava congelada não pesei)
1 embalagem de cogumelos pleurotus
1 caldo de legumes
Água até cobrir os legumes

Fiz assim:

Deitei o azeite, a cebola arranjada e cortada em quarto, o dente de alho no copo da bimby e triturei durante 5 Seg. Vel. 5.
Arranjei o alho francês e cortei em rodelas, coloquei no copo e refoguei durante 7 Min. Temp. 100º, Vel.2.
Adicionei os ingredientes restantes e cobri com àgua, programei 25 Min. Temp. 100º, Vel. 1.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Susana

Legumes ao vapor com molho agridoce e millet

Com o verão a aproximar-se (a passos muuuuuuito lentos), começa a apetecer comer saladas. Para as tornar mais apelativas, tento diversificar os legumes, optando pelos mais coloridos, e fujo à segurança de utilizar sempre o arroz ou as massas. Desta vez, usei millet, segundo o que pude apurar, um ingrediente muito rico, acerca do qual podem saber mais clicando aqui.

Ingredientes (para 4 pessoas):

900 g de água

100 g de millet

200 g de cenoura, em tirinhas finas

75 g de pimento encarnado em juliana

75 g de pimento amarelo em juliana

75 g de pimento verde em juliana

200 g de courgette às rodelas muito finas

250 g de cogumelos laminados

100 g de rebentos de soja frescos

Ingredientes para o molho agridoce:

1 pedaço de gengibre do tamanho de uma noz, descascado

50 g de pimento encarnado

50 g de vinagre de framboesa

50 g de açúcar amarelo

50 g de mel

1 colher de sopa de Maizena

1 colher de chá de sal

60 g de molho de soja

1 colher de sopa de sumo de lima (usei limão)

150 g de água

Pimenta q.b.

200 g de ananás fresco aos cubos

Preparação:

Cozinhei o millet, segundo as instruções da embalagem.

Preparei a varoma com as cenouras, os pimentos e a courgette. No tabuleiro da varoma, coloquei os colgumelos e os rebentos de soja. Coloquei a varoma e programei 22 minutos, varoma, velocidade 1. Reservei. 

Preparação do molho:

Coloquei no copo o gengibre, o pimento vermelho e piquei 8 segundos, velocidade 8. Reservei.

Coloquei o vinagre, o açúcar, o mel, a Maizena, 150 g de água, o sal e programei 3 minutos, 100 graus, velocidade 2.

Adicionei o molho de soja, o sumo de limão, a pimenta, o ananás e misturei 5 segundos, velocidade 3.

Juntei os legumes numa taça, o molho agridoce e misturei com o millet.

Se se adicionar carne aos pedaços ou ovo, esta salada pode ser transformada em prato principal.

Fonte: Livro Bimby – Cozinhar à Minha Maneira

Hoje, em Acre e Doce, a opção é mais pesada: Lasanha de carne!

Um beijinho, Ilídia

Iogurtes de Manga

Mais uns iogurtes feitos na iogurteira que, coitada, apesar de velhinha, não se cansa de trabalhar. Todas as semanas, há um sabor novo para experimentar. Desta vez, foram de manga, depois de mais uns de morango que talharam (sigo as regras todas, mas eu NÃO consigo fazer iogurtes de morango! Talham sempre! É uma frustração! Assim, desisti. Há muita fruta boa! Morangos não são a única fruta do mundo!). Ficaram ótimos, a lembrar a mousse. Ouviram, morangos? Vocês não querem nada comigo, mas há quem queira!

Ingredientes:

150 g de manga

1 iogurte natural

1 copinho Bimby de leite em pó

50 g de açúcar (usei amarelo)

900 g de leite (usei magro)

Preparação:

 Colocar a manga e o açúcar na Bimby e triturar alguns segundos na velocidade 5 ou 6. Fazer descer, com a espátula, os resíduos que estão no copo e programar 10 minutos, varoma, velocidade 1 (este passo é muito importante para que o iogurte não talhe devido à acidez da fruta). Juntar metade do leite, o leite em pó e programar 1 minuto, velocidade 7. Adicionar o resto do leite e ver se a temperatura já desceu até aos 50 graus ou menos. Programar mais 4 minutos, temperatura 50, velocidade 4. Juntar o iogurte, bater 20 segundos, velocidade 4, sem temperatura.Distribuir a mistura pelos copinhos e levar à iogurteira 11 a 12 horas.

Ilídia

Uma fatia de bolo e desejos de boa Páscoa

Olá
Ao abrir este blogue para publicar o meu bolo, vi o bolo maravilhoso de figo que a Patrícia publicou. Assim, achei que era açúcar a mais para um dia só (apesar de hoje ser um dia de excessos) e publiquei-o no meu outro blogue, Acre e Doce. De qualquer maneira, deixo-vos uma fatia, a acompanhar os meus desejos de boa Páscoa.

Se quiserem, podem consultar a receita aqui.
Boa Páscoa!
 Um beijinho, Ilídia

Bolo Mármore com resquícios de sopa de abóbora

Publicar esta receita depois de ler o texto anterior  até será uma ofensa a quem mal tem que comer no dia-a-dia, mas, infelizmente, não consigo mudar as realidades mundiais. Quando muito... poderei ajudar a melhorar o pequeno mundo de alguém que precise!!!

Ontem à noite, a vontade de comer uma fatia de bolo era muita, mas a vontade de fazer um bolo mais elaborado era nenhuma. Então… peguei na Bimby ainda suja de sopa de abóbora (ihihihi) e fiz o simples e conhecido Bolo Mármore. Sabem que mais...??? Ficou ótimo.




Ingredientes


300g manteiga amolecida

280g açúcar

1 pacote açúcar baunilhado

1 pitada de sal

5 ovos

370g farinha

1 c.sopa fermento

70g leite

30 cacau em pó


Preparação


Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar no copo a manteiga e programar 1min/vel5. Juntar os açúcares e o sal e misturar 45seg/vel5.

Programar 2min/vel5, adicionando os ovos pelo bocal, um a um.

Juntar a farinha, o fermento e 40g de leite e misturar 20seg/vel5. Deite metade da massa numa forma.

Junta à massa restante o cacau e 30g de leite e misturar 5seg/vel5. Fazer descer os resíduos das paredes do copo, misturar mais 5seg/vel5. Deitar a massa com o cacau por cima da outra.

Misturar com uma colher de sopa em movimentos espirais.

Pré aquecer o forno a 180º.

Levar ao forno durante 50 minutos.

http://pt.petitchef.com/receitas/bimby-bolo-marmore-fid-743785

PMT

Trifle de Ananás e Morangos

Hoje não consigo descrever por palavras o quão saborosa é esta sobremesa.

Por isso deixo-vos com a foto.

Como foi uma sobremesa feita para um jantar em casa de amigos não pude parti-la para fotografar uma fatia. Sorry!

Ingredientes

1 pão de ló

3 caixinhas de natas

açúcar a gosto (vou adicionando às natas e provando até ficar a meu gosto, pouco doce)

1 lata de ananás

morangos para o recheio e para decorar

aroma de baunilha ( duas gotas)

Modo de Confeccionar

Bati as natas com o açúcar na Bimby. Adicionei o aroma de baunilha bati mais um pouco.

Piquei o ananás em bocadinhos pequeninos

Lavei o morango. Piquei uma parte deles aos bocadinhos para o recheio.

Cortei o pão de ló em três camadas na horizontal.

Reguei a primeira camada com calda da lata de ananás. Coloquei uma camada de chantilly, a fruta picada e cobri com outra camada de chantilly.

Fiz o mesmo procedimento à segunda camada de pão de ló.

A terceira camada ou a tampa do bolo foi regada com a calda do ananás - de pernas para o ar- antes de ser colocada por cima. Depois utilizei  o resto do chantilly e a fruta separada para a decoração final.

Fácil e delicioso.

Patrícia

Sugestão: pode substituir-se as natas por chantilly instantâneo - da Royal - por ser menos calórico, mas não fica a saber o mesmo.

Bolo de Amêndoa e Alfarroba e a vontade de experimentar uma combinação diferente

Foi exactamente a vontade de experimentar a combinação da amêndoa com a alfarroba que me levou a confeccionar este bolo cuja receita foi saindo da minha mente aos poucos e à medida que olhava para as prateleiras da despensa da cozinha e ia vendo o que podia utilizar.


A minha sogra, que é de Trás-os-Montes - oferece-me, sempre que vou lá coisas da terra, como ela diz. Estava acostumada a trazer o azeite, o mel, as alheiras, as chouriças, o presunto... Mas quando lá estive fez-me carregar uma quantidade considerável de amêndoa crua com casca. Como é óbvio, não quis parecer mal agradecida, e lá trouxe as amêndoas - e muitas das outras delícias atrás referidas. Resultado: a TAP obrigou-me a pagar excesso de peso. Na realidade. estas iguarias sairam-me um pouco caras, mas são aromas e sabores de uma realidade bem diferente, cem por cento telúrica.


Apresento-vos, então este bolo, que serviu, também para experimentar a confecção da alfarroba em bolos, já que só a tinha utilizado ainda em pão, contagiada pela sandes do snack matinal que a Ilídia costuma levar diariamente para o nosso local de trabalho. Mas ainda deixei um bocadinho de farinha para experimentar a alfarroba no iogurte. Vi uma receita no blog da Susana que me fez crescer água na boca.


Ingredientes


4 ovos
300gr de açúcar
150 gr de manteiga
150 gr de amêndoa com casca
300 gr de farinha de trigo
40 gr de farinha de alfarroba
1 colher de sobremesa de fermento Royal
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de chá de canela


Primeiro, bati as claras em castelo na Bimby.
Depois, triturei na Bimby a amêndoa crua e com casca até reduzi-la ao máximo. Separei numa taça.
De seguida, também na Bimby, bati os ovos com a manteiga e o açúcar. Quando estavam bem batidos, adicionei o resto dos ingredientes e a Bimby misturou-os.
Juntei as claras em castelo e foi ao forno pré-aquecido em forma untada durante 40 minutos.


Deixo-vos com uma fatia.


Bom apetite!


Patrícia

Roscas ou Rosquilhas da minha Avó

Estas rosquilhas ou roscas eram tradição cá em casa quando se acendia o forno de lenha para, por altura da Páscoa, se confeccionarem os tradicionais folares.


Muitas vezes eram feitas com sobras da massa de folar. Outras vezes eram feitas no forno a gás, mais frequentemente durante o ano. Sempre houve cá em casa o hábito de trincar um biscoitinho ao serão, numa altura em que ninguém ligava a dietas e quando éramos muito felizes sem sabermos que o éramos....


E a caixa de plástico - para nós enorme - onde eram arrumadas abria-se e era ver quem chegava primeiro à mais ou menos tostada ou ao formato desejado quer fosse rosca, rosquilha, trança ou nozinho....


Deixo-vos então a minha receita que é extremamente simples, e com a ajuda da Bimby ainda fica mais, porque consiste em misturar todos os ingredientes, deixar a massa repousar meia hora e depois moldar segundo a imaginação. 


É uma receita que pode e deve ser feita com o contributo das crianças. Elas adoram e é um momento relaxante e cooperante em família. Depois é vê-las a espreitar a porta do forno, ansiosas....




Patrícia


Ingredientes


250 g de acúcar
200 g de manteiga
800 g de farinha
2 ovos
10 g de fermento Royal
sal
raspa de laranja ou limão

Bacalhau espiritual

Olá meninas!

Depois de se terem deliciado com as postas grossas de bacalhau da nossa amiga Patrícia e com o tão rico prato apresentado por ela, eis que surge uma daquelas receitas que se aplicam na perfeição à frase proferida por Miguel Esteves Cardoso. Esta é, talvez, a tal receita que surgiria no receituário nos tempos difíceis!

Agora mais a sério, vi esta receita de bacalhau no livro base da Bimby e, como tinha uns restos de bacalhau na “freeza”, decidi experimentar por parecer um pouco mais saudável do que bacalhau de natas com batata frita ou palha.

Na verdade, a coisa correu melhor do que aquilo que estava à espera. O bacalhau até saiu bem! E tem o mesmo sabor de bacalhau de natas, mas sem as batatas engordativas. O meu marido não apreciou muito o prato, mas ele geralmente não gosta de pudins de peixe e atum ou mesmo recheio, ou seja, coisas feitas com pão demolhado!

Então aqui vai a receita, que eu alterei nalguns aspectos…

Ingredientes:

100g pão (mais ou menos 2 papo secos)

100g leite

50g azeite

200g cebola

2 dentes alho

300g cenoura (pus só duas cenouras médias)

400g bacalhau desfiado (já demolhado)

Sal e pimenta q.b.

No livro base também pede pão ralado feito na Bimby, mas eu substituí por queijo ralado



Ingredientes para bechamel:

300g leite

60g farinha

30g manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

200g natas (pus meio pacote apenas)



Preparação:

Demolhe o pão no leite e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10seg/ vel 5.

Refogue 5min / Varoma / vel 1.

Junte o bacalhau, o pão escorrido, a pimenta e programe 5min / 100º / colher inversa / vel colher.

Rectifique o sal e deite num pirex. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6min / 90º / vel 4.

Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2min / 90º /vel 4.

Envolva o bechamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado ou com o queijo.

Leve ao forno a gratinar.



Dica do livro: para enriquecer o prato, pode-se juntar camarão cozido, que se envolve no bacalhau antes do bechamel.

Rosa