sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Empadão de bacalhau

Agora que o Natal está à porta, esta pode ser uma opção para aqueles que não apreciam o tradicional bacalhau com todos da consoada.
Cá em casa faço-o muitas vezes porque é um prato de bacalhau relativamente económico e que se faz num instantinho. Quando acompanhado com grelos cozidos, consegue-nos transportar até à noite mais "quente" do ano. E estamos quase lá :)


Ingredientes
para o puré:
1 kg de batatas descascadas
350 gr de leite
sal q.b.
noz moscada
pimenta branca
40 gr de manteiga

restantes ingredientes:
3 postas de bacalhau cozido e desfiado
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
azeite q.b.
sal
pimenta branca
queijo ralado



 Preparação:
Faço o puré de batata na Bimby, conforme a receita do livro base. Apenas altero a quantidade de leite.
Num wok, faço um salteado com o azeite, os alhos e as cebolas picados e o bacalhau desfiado. Tempero com sal e pimenta e deixo ganhar gosto.
Depois de tudo pronto, verto o puré para uma taça larga e acrescento o salteado. Envolvo tudo muito bem com uma colher de pau e coloco este preparado no interior de um recipiente refratário, com o fundo já devidamente untado com azeite. Polvilho com queijo de S. Jorge ralado e levo ao forno a gratinar.
Serve-se com uma salada verde ou com grelos cozido.

Maria