quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Risotto de churrasco

Que a vida não está para brincadeiras não é novidade para ninguém. Para evitar comer os tristes restos que cheiram a crise, há que polvilhar as receitas com alguma criatividade. Tinha dois bifes de picanha (tamanho mini), que só chegariam para alimentar alguém com estômago de passarinho (o meu marido não se enquadra nesta categoria…). Assim, fiz a ronda pelo congelador, frigorífico e despensa, misturei tudo e apareceu este risotto (inspirado não num em particular, mas nos risottos que vou vendo pela blogosfera, principalmente neste blog, de que gosto bastante, a começar pelo título). Uma refeição quentinha (que bem precisamos, com este frio), económica e revigorante.

Risotto de churrasco
50 gr. de bacon, cortado em cubinhos
1 cebola média
2 bifes pequenos
2 salsichas para churrasco
1 lata pequena de cogumelos (uso quase sempre frescos, mas hoje não tinha)
330 gr. de água
200 gr. de vinho tinto (não deve ser “carrascão”, mas sim um vinho “drinkable”, como diz a Nigella)
200 gr. de arroz arbóreo (na falta deste, o carolino faz bem o seu papel)
Queijo parmesão a gosto  (usei duas colheres de sopa)
Sal e pimenta q.b..
Preparação
Picar a cebola (5 min./ vel. 5). Reservar.
Refogar o bacon 5 min. /100 graus/ vel. colher inversa (na sua própria gordura). Juntar a cebola e programar mais 5 minutos, à mesma temperatura e velocidade. Adicionar as carnes e os cogumelos e programar mais 5 min, sempre a 100 graus e velocidade colher inversa. Acrescentar o arroz, a água e o vinho tinto, temperar a gosto com sal e pimenta e programar 16 minutos/ 100 graus/ colher inversa.
Juntar o queijo ralado e programar 2 min./ 100 graus/ colher inversa.
Servir de imediato.
Acompanhar com um copo de vinho tinto (ou mais, se não tiverem que trabalhar, como é o meu caso).
Bon appétit!
Ilídia

2 comentários:

gasparzinha disse...

Vim retribuir a visita e o comentário simpático no No Soup. :)
Gostei do risotto e a telha ali em baixo parece-me recheada de coisas boas! :):)
Beijinhos e bons cozinhados.

Susana disse...

Será desta que me aventuro a fazer risotto!? Vamos ver se é desta... e cuidado com o vinho,lol.

Beijinhos