BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ao sábado, um dos meus rituais é ir, de manhã, à Biofontinhas que, para quem não conhece, é uma quinta biológica que alia a qualidade dos alimentos à simpatia dos proprietários. Já lá vou há anos e, para mim, ir à Biofontinhas é muito mais do que ir às compras, pois lá ainda existe um pouco do ambiente de mercearia de freguesia, em que há tempo para perguntar “Como vai a vida?”, para recomendar o vegetal com um nome exótico,  perfeito para uma sopinha de bebé, e para procurar aquela erva aromática que o cliente pede e que está nos confins de uma estufa.

Hoje, trouxe umas cenouras maravilhosas e lembrei-me de fazer este bolo, que, do universo dos bolos, deve ser dos mais saudáveis. A receita é do livro-base da Bimby e as alterações que fiz foram reduzir um pouco o açúcar e adicionar sementes de papoila, para um efeito simultaneamente estético e crocante.

Ingredientes para o bolo:

- 250 g de cenoura;

- 4 ovos;

- 110 g de óleo;

- 320 g de açúcar (usei 280 g de açúcar amarelo);

- 220 g de farinha;

- 1 c. de sopa de fermento em pó para bolos;

- sementes de papoila (usei 2 colheres de sopa) – opcional.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Colocar no copo a cenoura, partida aos bocados, e ralar 15 seg./ vel. 9.

Adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e programar 1 min./ vel. 6.

Juntar a farinha, as sementes de papoila e o fermento e envolver 15 seg./ vel. 3.

Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deitar o preparado e levar ao forno cerca de 40 minutos. Retirar do forno, esperar que arrefeça e cobrir com a seguinte cobertura:

- 40 g de margarina;

- 70 g de açúcar;

- 40 g de chocolate em pó;

- 40 g de leite.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min./ varoma/ vel. 2.

Para um bolo menos calórico, podem prescindir da cobertura, mas claro que não tem a mesma graça.

                                                                                                                                 Ilídia